面包、饼干、植物奶……小青稞完成大变身
但由于青稞几乎不含面筋,难以形成面团、发酵,因此在面包等发酵面食中应用并不多,极大限制了青稞产业发展。针对这一瓶颈,在上海援藏团队支持下,西藏稞研农业科技有限公司联合多家企业、高校、科研院所展开攻关,最终成功研发出青稞面粉改性技术,突破青稞不含面筋、难成团的不足,实现了青稞烘焙预拌粉及中式面点粉的大...
藏不住了!这个谷物降血脂、降血糖,尤其适合中老年人吃!
三、青稞的品种颜色主要有以下几种1、白青稞外观特征:白青稞的籽粒通常呈白色或黄白色,颗粒饱满,大小较为均匀。特点:白青稞口感相对较细腻,具有一定的嚼劲。在烹饪过程中,白青稞容易煮熟,且煮出的食物颜色较为清爽。2、黑青稞外观特征:黑青稞的籽粒颜色为深紫色至黑色。特点:黑青稞含有丰富的花青素等抗...
糖尿病患者吃肉有讲究,牢记“三吃三不吃”,控好血糖又享受美味
全麦面粉做的,口感偏硬,消化慢,GI值自然也低,特别适合糖尿病患者。选的时候,一样得看配料表,只有全麦面粉和水的,吃着才放心。5、青稞面。青稞,这种主要生长在高原地区的谷物,是低GI主食的代表。它的蛋白质和膳食纤维含量高,β-葡聚糖含量也丰富,非常适合糖尿病患者。好了,面条挑好了,怎么煮也有讲究。
不好意思,兰州没有兰州拉面
兰州牛肉面的面型多样,柔软的面团在老师傅手里经过捣、揉、抻、拉、摔、掼等方式可以制作出九种面型。按照宽窄粗细可以分为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽等。最细的面,如雨丝般,口感柔和。宽度越大,吃起来越有嚼劲。牛肉面里的秘密——蓬灰兰州牛肉面如此劲道的秘密,与和面时...
5种“伪降糖”主食,糖尿病人要少吃,不然降糖药白吃
今年卫健委对外发布的《成人糖尿病食养指南(2023版)》整理出了5种控糖主食。1杂粮杂豆饭常见的杂粮杂豆都可以,重点推荐燕麦、荞麦和青稞,富含水溶性膳食纤维,有助于控糖。每顿饭要求杂粮杂豆占到1/3~1/2。女性建议每顿吃50-75克生米加杂粮杂豆煮成的饭;男性建议每顿吃75-100克生米加杂粮杂豆煮成的饭...
青稞营养价值“三高两低” 购买选青稞含量高的
购买:选青稞含量高的糌粑(热量较高)、青稞酒是传统的青稞制品(www.e993.com)2024年9月7日。其他青稞制品还包括青稞面粉、青稞米、青稞麦片、青稞挂面、青稞方便面、青稞饼干、青稞啤酒、青稞奶茶等。青稞米或青稞面粉容易氧化腐败,建议消费者购买小包装产品,并放在低温、避光、干燥处,开袋后要及时封口;购买青稞挂面、青稞方便面、青稞饼干等...
是时候来江苏吃一趟了
苏州、南京、南通、无锡、常州……不同的市,不同的县,各有各的舌尖精彩。就地域来说,苏菜南北差异也很大。最北方的徐州和连云港,吃法就与江南地区的苏州无锡很不一样。徐州菜少了几分秀气,吃法颇为粗犷豪迈,重口喜辣,爱吃面食,如同我国北方地区。
它是公认的“吸糖王”!常吃还能抗氧化、防贫血、护骨骼……
青稞的吃法十分多变,不仅能直接煮熟后当主食吃,也能制成青稞粉做各式面食,还能酿造成青稞酒……下面花芽就带大家解锁几个青稞的花式吃法~青稞烙饼卷带鱼做法:①花椒、八角、桂皮、小茴香泡制料酒1小时,带鱼切两指半宽,加盐、胡椒粉抓揉,再加入腌制的料酒、适量白酒腌制。
中国面包赢下世界冠军!原材料是青稞
在往后的一段时间内,王子剑和他的团队针对青稞面粉的特点多次尝试,发现青稞面粉还是可以制作很多种类的面包,例如吐司、贝果、法棍、德式碱水包等。这让他更有信心在IBA大赛上,将青稞面粉作为主材料使用。“青稞面粉的烘焙性能与黑裸麦和高含量杂粮面包类似,膨胀力略弱,面团分割重量要比普通小麦面包的重量大一些。...
凌晨,西藏青稞赢得世界冠军
此次比赛的中国代表队的营养健康面包使用了由上海援藏大力支持的日喀则藏研食品有限公司联合开发并提供的日喀则青稞发酵种和青稞面粉,用青稞制作青稞酵种让中国传统文化元素融入到面包中,使世界看到中国面包的独特魅力。赛前,中国烘焙国家队主教练王子先生专程来到西藏考察青稞产地,并赴日喀则市江孜县藏研食品有限公司考察...