比腊肉还好吃的酱油肉,不用烟熏,油润红亮不油腻,30年经典配方
原材料五花肉10斤、生抽1000g、老抽100g、冰糖100g、高浓度白酒60g、花椒20g、香叶1g、八角5g、桂皮5g;做法1、腌制酱油肉要选择五花肉,五花肉肥瘦相间,做好的酱油肉会更好吃,瘦肉不柴,肥肉不腻,这里买了整块的肉,将五花肉上部分的大排肉和比较肥的部分都切下来,只留之间肥瘦相间的部分;2、整块的...
几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃
12、酱油肉做好之后,如果一时之间吃不完的,可以放在冰箱冷藏保存,能保存3个月左右,想要长时间保存酱油肉,可以放在冰箱冷冻保存,放到明年冬天都不会坏,而且味道也不会发生改变,和晒干的时候是一样的;13、酱油肉的吃法也很简单,清洗干净切片装盘,冷水上锅蒸,水开蒸10分钟,咸味适中,油润软糯的酱油肉好了,非常...
豆角怎么做?分享15种最佳吃法,半个月不重样
下面,就让我们一起探索豆角的15种最佳吃法,感受食物带来的无尽乐趣与满足。????1.清炒豆角????清炒豆角是最简单也最能保留豆角原味的做法。将豆角洗净切段,热油锅中快速翻炒,加入少许蒜末提香,只要用适量盐调味即可。这道菜色泽翠绿,口感脆嫩,是夏日餐桌上的清新之选。????2.豆角炖排骨??...
湘西烟熏腊肉的正宗做法,各种吃法应有尽有,看着太解馋了
湘西烟熏腊肉的正宗做法,各种吃法应有尽有,看着太解馋了潮菜泰斗钟成泉:盖料蒸鱼有一招最好用酸梅广州市西餐行业协会永久会长彭树挺:高端品牌沉下心慢慢做古法酱油是如何酿制的?一瓶鼓油生晒半年才够味?记者连线|国庆前6天逾124万人次访港同比增35%国庆小长假124万人访港较去年增35%中国烹饪大师周元...
云南腊肉的做法配方大全:从制作到家常吃法全揭秘
腊肉普洱茶的腌制做法1.腊肉普洱茶是一道经典的没有云南美食,将普洱茶与腊肉的做菜香气融合在一起,味道浓独特。下面为大家介绍一下腊肉普洱茶的蒸煮制作方法。2.材料准备:新的简单腊肉、普洱茶叶、水。3.将腊肉切成厚片状。4.将普洱茶叶放入茶壶中,用沸水冲泡一次,然后倒掉,这一步是为了去除茶叶上的...
这才是春笋最下饭的做法,2种食材的绝妙搭配,时令美味别错过
1、准备主要的原材料,春笋和酱油肉,这是提前焯好水的春笋,新鲜买回家的春笋久放会变老,口感变涩发麻,买回家之后可以先焯水,去壳去老根,清洗干净之后对半切开,冷水下锅,加一勺食盐,水开转小火煮1-2分钟,出锅过凉白开,过凉之后放在大号保鲜盒中,保鲜盒中加入凉白开,放在冰箱冷藏保存,能保存7-10天,想吃的时候...
吃不完的腊肉,直接放冰箱会干!教你2个土方法,放1年不干不变味
准备一个大的罐子,将腊肉切成小块后,在每块腊肉表面都刷上一层猪油,然后将腊肉放入到瓶子中密封好,接着再把罐子放入冰箱中冷藏着,想吃时,直接拿出几块,然后立即将瓶子密封好。老一辈们用猪油法保存腊肉时,都是将腊肉直接浸泡在猪油中,而且也不用放冰箱中,但是我自己实践后,在腊肉表面抹少许猪油,然后放冰箱冷藏...
这菜现在大量上市,营养价值高,吃法很简单,清脆爽口,解腻又去火
夹一片儿菜,在蘸水中一过,吃在嘴里鲜香辣爽,清脆无比,非常开胃~二、腊肉炒儿菜的做法:原料:儿菜300克,腊肉适量,食用油、香油、生抽、白糖、食盐适量。制作方法:步骤1:将腊肉在温水中洗净后,入水中煮30分钟,然后捞出晾凉后切成片。步骤2:...
30年肉店老板教你在家做腊肉,做法简单,一次就成功
首先,我们要准备好制作腊肉所需的材料。我们需要五花肉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、辣椒粉等。五花肉是制作腊肉的主要食材,它的质量直接影响到腊肉的口感。在购买五花肉时,我们要挑选新鲜的猪肉,最好选择肥瘦相间的部位,这样的五花肉做出来的腊肉口感更好。接下来,我们将五花肉切成适当大小的块状,用...
老人言“端午吃一草,夏天不显老”,口感脆滑营养高,对健康极好
做法:1、腊肉切成薄片,鹿茸菇提前用水泡发后切成小段。蒜苗切段,生姜、大蒜和小米辣切成细末备用。2、烧开一锅水,放入腊肉焯烫两分钟,这样可以去除部分咸味,然后捞出沥干水分。3、热锅凉油,待油温升高后放入腊肉煸炒,炒出多余的油脂。加入切好的生姜、大蒜和小米辣,炒出香味。再加一勺辣椒面,快速翻炒均...