大厨从不外传的炒菜小秘密,豆角炒肉最后一步才是精髓

大厨从不外传的炒菜小秘密，豆角炒肉最后一步才是精髓。1：豆角掰成小段洗干净，用淡盐水浸泡5分钟，准备瘦肉丝和一点肥肉（炒菜加点肥肉更香）切葱花和大蒜粒2：锅里加少许菜籽油，先把肥肉用小火煸出肥油，把肥肉炸干炸焦香再放瘦肉丝煸炒至变色3：放盐增加底味，再加一小勺调味料（加了这个调味料后生抽老...

狂砸1.5亿!中国AI大厨,正在进军餐饮界

另外一位AI炒菜机器人顶流，则是刘强东投资了2亿的橡鹿科技——最近研发出美膳狮的AI炒菜机器人，向湘菜大师杨孙师傅正式发起PK。双方需要炒同样的三道菜：XO酱笋炒海螺，小炒黄牛肉，辣椒炒肉，都是正儿八经的炒菜。结果总共用时3分08秒，机器人炒制的三道菜全部出锅，完美交卷！相比之下，杨大厨在用时上...

炒菜时用冷油还是热油?学会了就是五星级大厨!赶紧学会了去露一手!

热锅冷油很多人炒菜的做法是把油倒入冷锅中,然后等它慢慢烧开,其实这种做法是不对!不但生成有过多烟油,还会使菜肴的营养流失。最正确的做法是,先开小火将炒锅烧热,然后倒进油,这样的油温马上就会有三四成热,最适合拿来做口感软嫩的菜肴!炒肉片的时候,油温一定不能过热,因为热油会使肉紧缩,失去弹性的口感。

AI在餐饮界也卷出了“萝卜快跑”:打饭比食堂阿姨手稳,炒菜接近大厨

他们的炒菜机器人「美膳狮」,服务门店超千家,涵盖八大菜系超800道食谱,打出「真爆炒、锅气足」「接近专业厨师炒制」的口号,相对更加自动化。人类把食材放到相应的位置之后,接着美膳狮可以自己投菜、投料、控温、炒菜甚至洗锅。人类还是要发挥一点作用的,更重要的是,美膳狮想做的也不是超越大厨,而是复刻大...

酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!

酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??酒店大厨的炒菜秘方,偷偷学起来!??...

夏天太热没胃口?炒菜50年大厨:炒菜时放点“它”,连米饭都不剩

大火煸炒制香即可出锅(www.e993.com)2024年11月2日。材料:青菜500克,蒜子10克。调味料:盐适量,胡椒粉和麻油少许。制作:1.将青菜清洗干净后,用刀稍微切成小块,沥干水分待用。蒜子用刀拍碎备用:2.锅里热油爆香蒜子后,放入青菜快速翻炒制断生。接着放入调味料炒香即可出锅:...

机器人炒菜堪比大厨?记者一键下单

记者一键下单在第四届消博会上，河北展区的一款炒菜机器人正持续为观众烹饪大餐，这款炒菜机器人由八大菜系大师参与味道研发，细分菜品有上千多道，首批机器已投放到北京市场。来源：北京日报客户端记者：马婧,崔家宁流程编辑：u060版权声明：文本版权归京报集团所有，未经许可，不得转载或改编。

机器人“大厨”炒菜 只要三到五分钟 崇川一智能餐厅试营业

本网讯“第一次吃机器人炒的菜,感觉味道和传统厨师炒的菜不相上下。”近日,位于崇川区圆融商圈金融汇一楼的“BETTERLIFE生活·优”智能餐厅开始面向周边居民试营业,吸引了不少市民前来打卡尝鲜。记者走进这家智能餐厅,透过厨房玻璃看到了2位科技感满满的机器人“大厨”。“只要按照菜谱将净菜投入机子,再点击开始...

消博会探馆 | 智能机器人会炒菜 口感品质堪比大厨

“素菜两分钟,一般的荤菜四分钟即可做好,口感堪比星级大厨。”上海爱餐机器人(集团)有限公司华南区销售总监邓子文说,这款名为“味霸厨神”的炒菜机器人,采用拥有完全自主知识产权的多项专利技术,实现“一键炒菜”。记者在现场看到,炒菜机器人分为上、中、下三部分,上部分放置做菜的原料,中间是炒锅,下部分放置多...

当60后大厨还在卷秘方,李锦记希望厨师的00后开始用“AI”炒菜了

打开网易新闻查看精彩图片◎AI炒菜机器人美膳狮在后厨实地应用当然,橡鹭科技只是其中一个缩影,实际上智能设备在“制作”环节的运用已越来越常见,2023年也被行业认为是后厨“智能化”的元年。鄱阳湖生态餐饮陈总分析道,“让大厨负责菜品的'灵魂',让机器解决重复劳动的部分,实现各方利益的平衡,这是AI炒菜机器人受...