探寻贵州丰富多样的面食文化
遵义羊肉粉,贵州遵义的一道特色小吃,早在清代中叶就已名扬遐迩。遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上...
贵州特色美食介绍。
遵义羊肉粉,贵州遵义的一道特色小吃,早在清代中叶就已名扬遐迩。遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上...
贵州十大名面
遵义羊肉粉,贵州遵义的一道特色小吃,早在清代中叶就已名扬遐迩。遵义羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,主要做法是先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后,再经过榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料。端上...
要灌香肠的收藏,几十年的配方,做法配方详细讲解,香肠鲜香入味
然后把灌好的香肠用绳子绑成一段一段的,一般是15厘米左右一段,全部绑好之后用细针或者牙签,在香肠的表面快速扎上几下,不要扎得太多,否则肠衣容易被扎破,扎孔是为了让香肠里面的气排出来,这样晒起来的时候也会更快更容易干,里面的油脂也能更好的晒出来;灌到最后剩一点肉的时候还往里面加了点辣椒粉,做了个...
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
辣椒粉制作好过来,准备辅料,准备蒜苗两根切细。准备香菜两根切成小段备用,再将冷却定型的羊肉改刀切片。羊肉粉所有配料准备齐全,过下面开始烫粉,可以采用的是中粗新鲜米粉,一份的用量大概为四两。将米粉开水下锅烫煮,时间大概为半分钟,一定不能煮的太久,否则软烂影响口感。米粉烫完过后淋上原汤,铺上羊肉...
最会吃洋芋的贵州人,种类多做法更多,我最爱这种坨坨
吃完洋芋卷饼,我们再来尝试一道洋芋饼,这种饼是用洋芋丝和淀粉制作的,首先把洋芋丝切成很细的丝,再用淀粉进行搅拌,这样淀粉里面就有了土豆丝,最后再把这种淀粉捞起来一块儿摊成饼,放在油锅上面,等到两面金黄之后,撒上辣椒粉就可以直接食用了,注意的是,这种土豆饼一定要趁热吃,它凉了之后,土豆就没有...
土豆的花样做法,保证你没吃过,贵州特色小吃,味道太赞了!
准备辅料:酸豇豆、苕皮、小葱、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐Step1:土豆去皮上锅蒸熟,如果觉得蒸的比较慢,可以将土豆切成小块,这样会快一些哦~Step2:酸豇豆和泡萝卜切成小块,苕皮用水泡发,鸡蛋加入少许盐打散。Step3:平底锅加油烧油,下入蛋液,煎成蛋皮。
你想要一套狗肉火锅配方,我送你四款配方任你选择!
制作方法:1、将狗油和狗肠、狗肉均剁成蓉;姜洗净去皮、与蒜一同切成小粒待用。2、锅置火上,倒入色拉油烧至三成热时,下剁好的狗油、狗肠和狗肉,小火炒出油后将姜、蒜、辣椒面、花椒面倒入,小火炒香,添入狗肉汤,调入料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉等用大火烧沸,改用小火熬制20分钟至出红油即可,用...
流传百年正宗的四川钵钵鸡秘制配方,你有钱也未必买的到
第二步,辣椒油做法调料:草果10克。豆蔻(白蔻)3克、小茴香4克、八角5克、桂皮4克、花椒5克、葱30克、姜30克、主料菜籽油1000克、朝天椒(辣椒碎)100克、二金条(辣椒粉100克!小米椒(辣椒碎)50克、白芝麻30克制作红油我们最好选用菜籽油,这样炸出来的红油才能香气四溢。辣椒碎要用三种辣椒混合的辣椒碎,贵州...
吃完这三个城市,终于明白贵州为什么这么好吃
然后,用苏子杆、辣椒杆熏上一夜,再用柏树枝、松树柴熏一月以上,才能赋予威宁火腿这诱人香味。火腿粉。图/乌蒙世界威宁人也很爱吃这火腿,家家户户的餐桌上,总少不了用火腿制作的美食佳肴。火腿炖鸡、火腿炒青椒、火腿炒饭、火腿清炖、火腿清蒸肉片、干煸火腿肉……只要你能想出来的做法,没有威宁火腿不能做的...