《寻味》│“两菜并一菜”的目鱼大烤红烧肉

虽说是“大烤”,但烹饪方法实则是“??”,就是用小火煨煮让食材入味,这种方式适用于各种肉类。比起鱿鱼和章鱼,目鱼的肉久煮后,口感依然能保持软嫩弹牙。搭配肥瘦相间的五花肉和微酸微硬的车厘子,整道菜除了酱油的酱香咸鲜外,还有目鱼的鲜香,猪肉的脂香和车厘子的果香,入口甜而不粘,肥而不腻。更多美味故...

寻味丨“两菜并一菜”的目鱼大烤红烧肉

#寻味#丨“两菜并一菜”的#目鱼大烤##红烧肉#在上海人的味觉记忆里,一口浓油赤酱的红烧肉,就能串起别样年味,每家对于这道红烧肉都有自己独到的做法,那海鲜版红烧肉你吃过吗?目鱼大烤红烧肉,比单纯的红烧肉多了份海的味道。目鱼大烤跟红烧肉一样,都体现了上海本帮菜“浓油赤酱”的特色。不同的是...

寻味丨“两菜并一菜”的目鱼大烤红烧肉

#寻味#丨“两菜并一菜”的#目鱼大烤##红烧肉#在上海人的味觉记忆里,一口浓油赤酱的红烧肉,就能串起别样年味,每家对于这道红烧肉都有自己独到的做法,那海鲜版红烧肉你吃过吗?目鱼大烤红烧肉,比单纯的红烧肉多了份海的味道。目鱼大烤跟红烧肉一样,都体现了上海本帮

“C位年货”该买了!消费券10点开抢!

大汤黄鱼寓意吉祥目鱼大烤酱香四溢……2月5日前,宁波市民每天都可以通过云闪付APP市消费券-“潮购新春·喜乐甬城”2024宁波年货节领取线上消费券,并通过甬上好物商城下单!全场满300-90元、满200-60元、满100-30元、满50-15元,优惠多多。领券成功后从汤圆(甬上)APP进入商城直接搜索关键字...

在家DIY美味的目鱼大烤!老公吃得好过瘾,直夸我贤惠。

做法:1、新鲜目鱼一只,挑选个头稍微大一点的,嫌麻烦的话请摊主收拾好,自己回家简单冲洗干净。2、锅中放入足量的清水,水量要能没过目鱼,烧开后放入目鱼和五花肉块,同时加入适量料酒、拍扁的姜块和葱结。等二次沸腾之后取出目鱼。3、另取一锅,加适量清水,放入生抽、老抽,煮沸后加入目鱼、五花肉块、之前用...

有一种境界叫只可意会不可以言传,看图做菜之墨鱼大烤

做菜,不止要好吃,还要色香俱全,让人还没走近就被气味吸引,一眼看去就食欲大增(www.e993.com)2024年11月19日。墨鱼一只洗干净切竖条纹,切的不要太深。加料酒,老抽,茴香,生姜,白糖,水。煮到收汁就可以了。装盘墨鱼介绍墨鱼是贝类,属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类,产地分布很广,中国...

百年老店乔家栅食府本月底重新开业,家常名点“两面黄”等将重回...

店堂一楼以面点为主,烩面特别受老食客的欢迎。二楼以酒席饭菜为主,有5间包房,环境优雅,酱鸭、油酱毛蟹、八宝辣酱等都是被权威机构命名的上海名菜。门口还有一个专门外卖的卤味柜,每天供应的品种有香露葱油鸡、目鱼大烤、油爆虾、五香素鸡等30多个上海人特别喜欢吃的卤菜。

夏日凉菜只会拌黄瓜?这些消暑小菜,与末伏的适配度拉满

这款熟食盐水鹅的做法虽然简单,但滋味十分撩人,素而不腻,肥而不油,上桌便是一道抢手冷盘,别有一番风味。象山曙海大白鹅(3.5-4斤)甬上特惠价200元原味目鱼大烤外红内白、肉道肥厚,小火煨煮软嫩入味,直到将卤汁收干,光是看色泽就已经十分诱人。

传统文化万花筒 | 一道扣三丝饱含1999根真味,上海老饭店还有什么...

八宝鸭、油爆虾、草头圈子、扣三丝、红烧河鳗、清炒蟹粉、目鱼大烤、虾籽大乌参、松鼠大黄鱼……若想在同一家饭店一次性吃到上述所有经典本帮菜,上海老饭店是不二之选。创建于1875年,上海老饭店现坐落于豫园商圈,福佑路、近旧校场路上。作为上海本帮菜的重要发源地,上海老饭店一直秉承本帮菜精华,虽浓油赤酱...

海鲜一天一个价?宁波人的年味在这里…

常来来??目鱼大烤逢年过节的餐桌“常驻嘉宾”,外红内白、肉道肥厚,小火煨煮软嫩入味,自带酱香。单只200g,刚好切一盘,年货价49.9元4只,淋上浓郁酱汁,一个字“赞”~舟山手作蟹糊“压饭榔头”来了!采用新鲜梭子蟹腌制而成,配料仅有白糖、食用盐、料酒,咸鲜之中带点儿甜。