糟辣椒是我们贵州家家户户都会做的一种传统民间技法 糟辣鱼做法

制作方法1.取草鱼1条(重约750克)宰杀制净。2.锅中下入菜子油1.5千克(约耗150克),烧至七成热,将鱼顺着锅边放入炸至金黄色,捞出控干多余的油分。3.锅留底油下入姜米、蒜米各5克,糟辣椒125克炒香,倒入骨头汤200克,加入糖2克,盐、醋各1克,料酒20克调味,把鱼放入汤中小火烧制4分钟翻面,再烧制4...

超实惠好吃的几道美味菜,好吃下饭,做法还简单,不错的开胃小菜

啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。做法1.将鱼清理干净内外,改刀口。2.用厨纸吸干水分。静置20分钟3.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。4.炒制窖香糟辣椒。5.待水分微干,加入啤酒或矿泉水。6.大火烧开,放入炸制过的鱼,转小火闷制,收汁即可。干煸菜花食材:菜花、五花肉、蒜末、干辣椒、盐、...

火辣“腊”的贵州年夜饭

糟辣鱼过年的时候,每家每户都必须要买一条鱼,代表年年有余的意思。清蒸、黄焖、煎炸……依据各家口味不同来做,贵州人比较喜欢吃辣,糟辣鱼可谓是最家常的一种做法,糟辣椒的酸辣浇在酥脆的鱼上,色泽红亮、糟香味辣,吃一口,年味记心头。蒸香肠寒冬腊月杀年猪后,贵州家家户户便陆续开始灌香肠,将切好的...

都是小时候的味道,贵州人的“年夜饭”来了!

过年的时候，每家每户都必须要买一条鱼，代表年年有余的意思。清蒸、黄焖、煎炸……依据各家口味不同来做，贵州人比较喜欢吃辣，糟辣鱼可谓是最家常的一种做法，吃一口，年味记心头。庖汤饭春节前夕，是杀年猪吃刨汤熏腊肉的时节，这时农家人把养了一年的大肥猪拉到院里宰杀，将新鲜的猪肉、猪血、猪肝等...

为什么说贵州的辣椒天下第一,其中奥秘你知道吗?

对于宫保鸡丁,贵州也有自己的专属做法,一般会选择鸡肉或猪肉切成丁进行制作,用贵州特色的辣味筒筒辣椒炒制,肉质嫩滑,辣入味觉,是一道非常下饭的家常名菜,有些爱辣的贵州人吃到最后连香脆的筒筒辣椒都一道吃光,可想而知其美味和口感的吸引力。4、糟辣鱼...

新年快乐!属于贵州的年味,每户人家过年必备!你家最爱哪一样?

糟辣鱼过年的时候,每家每户都必须要买一条鱼,代表年年有余的意思(www.e993.com)2024年11月19日。清蒸、黄焖、煎炸……依据各家口味不同来做,贵州人比较喜欢吃辣,糟辣鱼可谓是最家常的一种做法,吃一口,年味记心头。腊肉腊肉是贵州的特色美食,年夜饭上必不可少。杀完年猪后便将鲜肉腌制熏制成腊肉。记得小时候,父母还会在架子上割几...

入夏必去的美食之都,好吃又魔幻

对贵州人来说,糟辣椒就像万金油。乌东苗寨的酸汤鱼,非得有糟辣椒加入才够味;怪噜饭,有了糟辣椒才有灵魂;糟辣鱼,把鱼炸到酥脆,再在糟辣椒炒的汤汁里慢慢笃,鱼肉鲜辣回味无穷。02|糍粑辣椒糍粑辣椒也是贵州独有的,朝天椒与子姜、蒜蓉一起玩命捶打,捣出的辣椒黏稠抱团,状似糍粑,油亮饱满,因此得名。

简单易学的拿手菜,每天学几道,可以在朋友面前露一手了

窖香糟辣鱼食材:鱼500-800克(鲈鱼,带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可),窖香糟辣椒200克,菜籽油200克。啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。做法1.将鱼清理干净内外,改刀口。2.用厨纸吸干水分。静置20分钟3.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。