糟辣椒是我们贵州家家户户都会做的一种传统民间技法 糟辣鱼做法

制作方法1.取草鱼1条(重约750克)宰杀制净。2.锅中下入菜子油1.5千克(约耗150克),烧至七成热,将鱼顺着锅边放入炸至金黄色,捞出控干多余的油分。3.锅留底油下入姜米、蒜米各5克,糟辣椒125克炒香,倒入骨头汤200克,加入糖2克,盐、醋各1克,料酒20克调味,把鱼放入汤中小火烧制4分钟翻面,再烧制4...

爱吃鱼的有福了,鲜鱼配西红柿做出的“特色糟辣鱼”,汤都不够喝

第一:西红柿切碎,切好姜丝、大蒜、大葱以及香菜备用第二:把鲫鱼清洗干净后在鱼身两边划上斜一字花刀,抹上红薯粉、料酒(去腥)第三:油锅烧热后放入鱼,先用油浇一下整条鱼(避免煎鱼的时候会粘锅)第四:两面煎至金黄的时候可以起锅了第五:把糟辣椒、姜丝、大蒜炒出香味后,加大葱、白糖、精盐、酱油少许...

贵州河口铁锅煮糟辣鱼,很多人没有吃过

糟辣鱼做法是先将固体原料打碎,再与液态原料混合。新做法要求一定要将所有的原料混合后再打,因为在搅打的同时也加速了固体原料与液体原料的呈味物质相互融合。将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块,在鱼的两面打上“人”字花刀,深至鱼骨,加入贵式腌鱼料腌制入味。炒锅...

超实惠好吃的几道美味菜,好吃下饭,做法还简单,不错的开胃小菜

啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。做法1.将鱼清理干净内外,改刀口。2.用厨纸吸干水分。静置20分钟3.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。4.炒制窖香糟辣椒。5.待水分微干,加入啤酒或矿泉水。6.大火烧开,放入炸制过的鱼,转小火闷制,收汁即可。干煸菜花食材:菜花、五花肉、蒜末、干辣椒、盐、...

火辣“腊”的贵州年夜饭

糟辣鱼过年的时候,每家每户都必须要买一条鱼,代表年年有余的意思。清蒸、黄焖、煎炸……依据各家口味不同来做,贵州人比较喜欢吃辣,糟辣鱼可谓是最家常的一种做法,糟辣椒的酸辣浇在酥脆的鱼上,色泽红亮、糟香味辣,吃一口,年味记心头。蒸香肠...

都是小时候的味道,贵州人的“年夜饭”来了!

过年的时候，每家每户都必须要买一条鱼，代表年年有余的意思(www.e993.com)2024年11月6日。清蒸、黄焖、煎炸……依据各家口味不同来做，贵州人比较喜欢吃辣，糟辣鱼可谓是最家常的一种做法，吃一口，年味记心头。庖汤饭春节前夕，是杀年猪吃刨汤熏腊肉的时节，这时农家人把养了一年的大肥猪拉到院里宰杀，将新鲜的猪肉、猪血、猪肝等...

简单易学的拿手菜,每天学几道,可以在朋友面前露一手了

窖香糟辣鱼食材:鱼500-800克(鲈鱼,带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可),窖香糟辣椒200克,菜籽油200克。啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。做法1.将鱼清理干净内外,改刀口。2.用厨纸吸干水分。静置20分钟3.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。