腊肉炒黄元米果的做法

生抽少许做法步骤1、先给大家看看我今天买的黄元米果,颜色呈金黄色,形状是椭圆形的,除了炒着吃,还可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃,或者炸着吃。2、将黄元米果切成片,厚度要适中,不能太厚,也不能太薄,黄元米果受热后会变软,如果切得太薄很容易粘锅,而且口感也不好。如果黄元米果很硬,需要泡软后再切。

小康中国 千城早餐丨赣县黄元米果

一日之计在于晨,冬日的早晨,赣县人喜欢用黄元米果来开启一天的生活。黄元米果是赣南的传统美食。直到现在,赣县区还有着打黄元、过大年的习俗。黄元米果的做法有很多,或蒸、或炒、或煮、或拌,做法各有不同,那份温暖却都是实实在在的。摄制:刘真陈衍森韩佩赣州市赣县区融媒体中心新华社音视频部联合...

客家人的年味,裹进黄元米果里

其后,虔州知州文天祥,为田村杨梅村亲笔题匾“黄元米果第一村”,并将“不打黄元不过年”的习俗推广到赣南其他地方。王阳明主政南赣期间,与百姓一起参加隆重的打黄元米果活动,还将黄元米果进贡给皇帝品尝。之后,黄元米果一度成为虔州的地方贡品。自此,赣南的客家人在新春走亲访友时,将赠送黄元米果视为荣耀,寓意吉祥...

快过年了,这道菜要赶紧学起来,简单一炒,香软Q弹,比吃肉还香

准备食材:年糕3块,蒜苗2根,小米椒3颗,食用油,盐,生抽。做法:首先我们把年糕切成片,经过晾干的年糕会比较硬不好切,小编建议先放水里泡软了再切。把蒜苗和小米椒洗干净,切成段。锅里下两勺食用油烧热后倒入年糕翻炒,火力不要太大,因为年糕比较黏不好炒,火太大了容易烧焦。翻炒一两分钟以后,给...

一食一味暖人心 年夜饭里的幸福滋味

在江西万安县石富村,村民朱华英正在厨房里忙着准备年夜饭。黄元米果切片下锅,配以几颗小白菜,经过简单烹饪,一盘咸香软糯的炒米果端上饭桌。在外打工的丈夫返回了家中,孩子也已放假在家,一家人团聚在一起,一盘炒米果必不可少。赣南地区的客家人,每年腊月家家户户都有打黄元米果的习俗,寓意“庆丰收”,祈求来年...

赣州人过年爱吃的年货,你家准备了几样?

黄元米果又称黄米果,黄粄,是江西省特色传统名点,属客家菜(www.e993.com)2024年11月5日。它是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料,是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。红瓜子过年小聚,一盘瓜子可以剥上一整天。红色寓意新的一年红红火火,红瓜子也成了客家人过年必备的一...

舌尖上的黄元米国

做法:黄元米果原用大禾米加工而成,黄气香质软。60年代后多用粳米精制,工序繁琐。现各地均改为机器制作,每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做...

客家黄年米果,有了这细节炒时不粘锅味道更美,看完就懂了!

做法:1.辣椒,香菜,菜心都切碎备用,黄元米果切片尽量要切的厚薄均匀这样炒起来比较容易炒透,准备一个小碗里面盛入100g左右开水加入食盐生抽适量搅拌均匀(为了不粘锅这一步很关键)2.冷油热锅下入备好的黄元米果,中火来回翻炒,把准备好的小碗备用水,每翻炒一下加入一点水,这样的话就不会粘锅了,而且这样入味...

春节回家北上第二站赣州,留在味蕾里记忆中的美食!

三、黄元米果明朝皇家贡品推荐指数:4星黄元米果历史悠久,明朝正德年间就被列为贡品。以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料,配料是黄栀子等。可汤煮,油炒,蒸食。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。是赣南人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。