韩国网友:我们的菜系比中国多,日网友嘲讽:你不知道满汉全席?

除了鲁菜,中国广袤的大地上还有着七种能与它相比较的菜系,它们有着各自的特点,有着各自不可替代的地方,更重要的是为生活在不同地方的人们提供一种或者多种不同的味道,让他们认识到世界上的千滋百味。况且中国的菜系并不仅仅只代表着一种餐桌上的味道,更象征着一种传承,一种从茹毛饮血到文明诸夏的延续与前进,...

《川菜发展报告2024》发布:全国总门店数超过15万家

红餐大数据显示,截至2024年10月,全国川菜(仅中式正餐)门店数已超过15万家,占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%,稳居各菜系之首。从市场规模上看,红餐产业研究院预估,2024年全国川菜市场规模将超过1,300亿元。1.川菜门店主要集中在西南、华东地区,一二线城市占比高从区域分布来看,西南和华东地区的门店数占比最高...

我国哪种菜系有“一菜一格,百菜百味”的美誉?川菜还是鲁菜?

5.佐料丰富:川菜的佐料种类繁多,如豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等。这些佐料的加入,使得川菜的味道更加丰富,口感更加醇厚。6.融合性强:川菜善于吸收其他菜系的精华,不断创新。这使得川菜在保持自身特色的同时,还能不断推陈出新,满足不同人群的口味需求。川菜的代表菜品有很多,如宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、回...

中国文化出海的另一种形式:一碗劲辣面,吸引法国年轻人

中餐的样式也从早期的粤菜、温州菜,逐渐向更符合当前国内中国人口味喜好的菜系发展,例如云南菜、四川菜、北京菜、山东菜。在这些菜系中,川菜独占鳌头,无论是炒菜、面饭还是火锅,一度蔚然成风,川菜馆成为巴黎最常见的中餐厅。到了最近十年,在川菜基础上,巴黎的中餐界吹起了一股更为年轻的潮流风,以中式特色劲辣口味...

人均20低价湘菜馆,让费大厨兰湘子无路可走?

以“辣”打出名头且重油重盐的湘菜,相比于其他的菜系在调料与烹制方式方面有着得天独厚的优势。通常以辣椒、花椒等调味料为主,配以简单的肉类或蔬菜,通过大火快炒的方式快速出锅。这样将餐品对食材本身质量要求与烹调的难易度都降到了最低,而且极大地缩短了制作时间,也让湘菜拥有了平价的可能。

聚焦国际国内好食材 打造双循环贸易平台 第二届海南国际热带食材...

本次大赛旨在搭建一个交流平台,让顶尖厨师与智能烹饪机器人同台竞技,激发公众对科技烹饪的兴趣,推动烹饪技术的智能化发展,为消费者带来更加丰富多样、健康美味的餐饮选择(www.e993.com)2024年11月1日。展会现场呈现“中国特色菜系”人机烹饪巅峰对决、人机烹饪速度挑战、品牌方企业路演等精彩内容。

总要去一趟安徽吧!|安徽省_新浪财经_新浪网

八大菜系之一的徽菜深得这学问的精到臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香、问政山笋、无为板鸭、胡氏一品锅……重油重色重火工食材要鲜,盐要下足,卖相要漂亮才能造就浓郁醇厚的舌尖享受大快朵颐后来杯好茶正合适关于中国十大名茶,说法很多然而兜兜转转...

安徽菜十大招牌菜?你吃过几种?

你吃过几种?在中国博大精深的饮食文化中,安徽菜以其独特的地理位置与人文背景,孕育出了一系列色香味俱佳、风格迥异的佳肴,被誉为徽菜。徽菜,作为中国八大菜系之一,不仅讲究食材的新鲜与烹饪的精细,更蕴含了深厚的文化底蕴和历史传承。今天,就让我们一同走进安徽的美食世界,探索那令人垂涎欲滴的安徽菜十大招牌菜,...

花椒产业研究:小品种有大市场

花椒是芸香科花椒属(Zanthoxylum)植物,乔木、灌木或者木质藤本,是一种调味香料植物,该属植物全世界约有250种,而我国是世界上种植花椒面积最大的国家,有39种,14变种。我国常见的花椒类主要分为红花椒和青花椒。青花椒中一般包括藤椒(也叫竹叶花椒,Zanthoxylumarmatum)和青花椒(狭义)(也叫翼柄花椒,Zanthoxylumschini...

昨夜,全国目光聚焦西安

第二组家庭是由铁路警察父子姜方程、姜震组成的“藏蓝家庭”。2022中国诗词大会上,姜震获得了总冠军。无数个中秋佳节,他们因坚守岗位而没能与家人团聚,因此“藏蓝家庭”的口号是:“明敕星驰封宝剑,辞君一夜取楼兰”。第三组家庭是最有诗意的“窗帘夫妻”——由廖珮盛和刘晓晖组成的“春晖家庭”,两人从事窗帘...