云南逢年过节不少的灵魂佳肴!这款火腿,自家吃或送礼都是首选→
比如火腿的中方和下方部位,味道鲜美,适合切丁炒宣威火腿最精华的部位——火腿皇冠,有筋有肉,适宜制作火腿大菜,可以整块的煮????金钱腿部位少盐,多为瘦肉和筋皮,滋味十足,适合制作汤煲名菜火爪也就是猪手,因为骨头占多数比例,多为筋,皮,适合用来炖汤。除了炖汤还可以炒菜、炒米饭、甚至做点心,云南最出名...
真正的烟火味!老杭州年年跑云南,只为吃上老窝火腿,奶酪香,一蒸就好
整块肉不算太干,我按云南的做法来个辣椒炒,做个下饭菜。火腿切薄片先油爆出香味,然后放辣椒,不用放盐,加点料酒和鸡精炒熟出锅即可。整盘菜有淡淡的烟熏香味,我很喜欢。火腿肉夹着辣椒,一口下去非常开胃和下饭,火腿的肥肉部分感觉一点不油腻,辣椒上带着肉香是真的完美了。老窝,是老窝乡的简称,位于云南...
乐享云南|美食· 宣威火腿
因品质优良,足以代表云南火腿,故又称为云腿。请点击输入图片描述该火腿的色、香、味由宣威独特的气候、水土、猪种、饲养方式、制作和发酵工艺等因素决定,具有明显的地域性。宣威火腿吃法多样,可炒、蒸、煮,也可切块烧烤至焦黄。特别是用沙锅煮熟而食,更能品尝到宣威火腿的美味,其汤色清亮,味道鲜甜,肉质细腻,...
吃着火腿听着歌!云南宣威火腿美食节开幕:五千游客齐聚广场吃坝坝宴
“吃着火腿听着歌。”8月18日下午17时,云南宣威(2023)火腿美食文化旅游节开幕,来自全国各地5500余名游客齐聚宣威市美奂广场,开启“坝坝宴”,一边品尝火腿大餐,一边观看当地演员的热情舞蹈。▲开幕式现场。图片来源/宣威融媒据了解,这是宣威市举办的第八届火腿美食文化节活动。宣威市委相关负责人介绍,今...
听云南 | 宣威火腿 时光雕琢过的美味
编者按每朵花开都有声音,每段旅行都有意义,让彩云之南在声波中与你相遇。在云南,一年四季都有看不完的风景,品不完的民族文化,尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目,以音频+图文的形式展示云南的美,请你跟我们一起倾听云南、遇见云南!宣威火腿,是
茂山建国撒坝火腿30年做一只好火腿
撒坝火腿原料主要来自地方圈养,以粮食投喂周期8个月以上的优良品种撒坝猪及其杂交猪,有选腿、修割、冷凉、排血、上头道盐、堆码、上第二道盐、再堆码、上第三道盐、最后堆码、上挂熟化、成熟火腿检验12道腌制工艺,腌制盐为撒坝火腿特制盐(www.e993.com)2024年7月30日。火腿腌制挂晾6个月后方才基本成熟,深加工火腿要挂晾2年及以上,味道...
宣威火腿:饮和食德
宣威市有近千年火腿生产史。宣威火腿制作一般选用农作物饲养1年以上的健康乌金猪,杀猪取后腿挤尽淤血,需经过3次上盐、3次堆码、翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等工艺,直至次年中秋节后发酵基本成熟。宣威地处云南高原向贵州高原过渡的斜坡地带,气候温和,光照充足,冬无严寒,夏无酷暑,日温差大,年温差小,有利...
去云南旅游必吃的美食,探秘云南:旅游必尝的十大美食推荐!
云南拥有多样化的荞麦美食,包含过桥米线、酸菜鱼、烤全羊、鸡豆米线、破酥包子、腊排骨、过江米线、云南火腿等。2.过桥米线是什么?过桥米线是云南的一口传统美食之一,是一种以鸡肉为主材料的受到米线,此类米线由四个部分组成,包含米线、鸡汤、鸡肉丝和各种佐料,其中米线采用云南特有的完美制作方法,鸡汤则采用了...
春节游云南,这些特色伴手礼别错过!
宣威火腿作为“中国三大名腿”之一,是宣威人在数千年生产实践中,创造出来的精品。宣威火腿成品形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
云南人的秋天,都在舌尖上!
精心腌制的云南火腿,表面黢黑,肉色桃红,色泽光润明艳,浓郁的火腿香味中还带有淡淡的烟熏味,肉质鲜美别具风味,丰盈适口满口留香,一口便可解一天的忙碌与辛劳。图源:国家地理中文网一只火腿切开后,既可以是高贵的主角,也可以是高级的配角。生吃火腿片配上鱼子酱,满口生香、余味无穷,一口火腿一口美酒,好吃到停不下来...