最美味的毕业礼物!同济请来5所高校大厨,“嘎嘎好吃”

湖北粉蒸肉黄州糍粑鱼沔阳蒸鱼方洪湖姜汁藕带潜江油焖大虾汉味五彩鱼丁山东大学九转大肠藤椒腰花孔府焦熘鱼淄博炸肉新爆三样桃仁鸡丁油爆鱼芹芙蓉虾仁西南民族大学姜汁热窝鸡酸菜肉片花椒兔丁鱼香肉丝辣子鸡回锅肉南京航空航天大学香辣小龙虾藤椒小龙虾十三香小龙虾咸蛋黄小龙虾蒜泥...

芒果君爷爷烹鱼秘笈:酱烧鱼尾,来自江汉平原的正宗做法

我本见识短浅,但对自幼的吃食应当不会忘记,诸如阳干鱼,糍粑鱼这类荆楚家常,授艺者多有改良。若荆州人发布家传体会,似显“正宗”,但泱泱大国却少有荆州人网上谈及做鱼心得,更无人为鱼制品著书立说。鱼尾置于砧板,从鱼脊骨二侧下刀,可一分为三,亦可尾部不完全切断,如同扇状。忙里偷闲,充当家庭煮夫,每日...

湖北传统名菜糍粑鱼,能下饭能配酒,不花10分钟了解一下太可惜!

其实啊,这糍粑鱼是因为其制作过程跟武汉的炕糍粑很相似,又因为做出来之后非常油亮,所以才得此名的!传统的糍粑鱼需要经过腌制,晾干煎制而成。显然,做为工作忙碌的我们,没有很多耐心去等上七天七夜的腌制,所以今天介绍的属于未经过长久腌制的糍粑鱼。当然,如果有人想做的正宗些,可以自行等待腌制时间。糍粑鱼常用...

一条北京胡同,装下了最小众的世界风味

△静一餐厅的恩施榨广椒土豆丝。杨梅竹斜街是北京商业化改造最成功的胡同之一,这里有书店、咖啡店、手工坊、文创商店,还有米其林必比登榜单上的静一餐厅。主营的湖北菜菜式并不花俏,鱼籽烧豆腐、酸辣藕带鸡胗、老武汉糍粑鱼、楚味回锅牛肉……朴实地搬运了原汁原味的江湖味道。关于地方美食,北京还有三个字的杀...

最会吃鱼的省,不在沿海

在陈小家,一指长的小鱼会在腌制后被炸成小鱼干当零食吃,稍大的刁子鱼会在短暂晾晒后做成阳干鱼,再大一些的草鱼则会在剁块风干后变成糍粑鱼(一种湖北传统名菜)。“我妈还有自己的‘秘方’,如果能买到十几条新鲜的鲫鱼,就会在处理干净后,拿盆放生抽、生姜、辣椒面之类的调料泡上一天,入味后稍稍晾晒,直接收入...

可能是长江流域最好吃的城市

对面的圆豆泡糯米也滋味美妙,白糯米在汤汁泡开,圆豆早已煮烂,虽然码子还是有几个选择,但是,当地人都知道,最正宗的就是什么荤都不加,纯糯米和圆豆,就已经是绝佳(www.e993.com)2024年11月29日。说到荆州特产,小胡鸭独占鳌头。它主打的甜味,为湖北人的味蕾打开另一个世界,第一口是甜,紧接着鸭皮嘎嘣脆。

大厨告诉你,正宗红油回锅肉,咸香辣爽,四川家常味

点击图片即可查看香辣鸡翅烧鳝鱼秋葵早餐饼花馒头糍粑鱼醉鸭子杀鱼蔬菜沙拉特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:Thecontentabove(includingthepicturesandvideosifany)isuploadedandpostedbyauser...

这才是正宗的荆州“十大碗” 你真的吃过吗?(图)

皮条鳝是从荆州的传统名菜,己经食用数百年。色泽金黄,外酥内嫩。鳝鱼是秋季,荆州人餐桌上最爱的菜,只是皮条鳝鱼在传统的荆州餐馆还有,只是很少上宴席了。但是,一般的流水席上,还可以看见盘鳝。糍粑鱼就算有财鱼火锅、鱼糕,爱吃鱼的荆州人也不会忘记来忘记搞一碗糍粑鱼。经过腌渍、晾干后煎烧的草鱼,加上辅料,口...

长江流域最好吃的城市,叫板武汉!

鳝鱼,在荆州人的菜谱里,总是别有一番滋味。除了常见的干炒鳝鱼丝,黄瓜成了鳝鱼最可口的搭配。煮烂的黄瓜和烧鱼,第一口都是烫嘴的,鳝鱼肉厚,入味,体内只有一根主心骨,细软,轻松剔下,黄瓜更加软趴趴,完全是入口即化的代表选手。06|皮条鳝鱼另一种把鳝鱼抽去骨头,切成长条,再裹上糖酱,炸枯、焦脆的皮条...

中国淡水水产第一城,不沿海却比海都鲜!_腾讯新闻

图/视觉中国湖北,中国水产第一大省,淡水产品产量占到全国的近七分之一。而荆州又是湖北水产的王者。有道是,关羽大意失荆州,但是荆州人对湖鲜绝不大意。不但会花样吃藕,花式做鱼,最正宗的荆州大连面(大连指一碗面的豪华版,与地名无关),要用鲫鱼煮高汤,为了有鱼味而无鱼刺,早点师傅甚至会把鲫鱼裹在棉布里熬...