四川省十大名菜,川菜之魂,你真的了解吗?
椒盐鸡腿外酥里嫩,椒香四溢,是川菜中的一道美味佳肴。制作椒盐鸡腿,关键在于鸡腿的处理和椒盐的调制。鸡腿要去骨留肉,用调料腌制入味。椒盐则要选用花椒面和盐调制而成,味道浓郁。炸制时,需用中火慢炸,使鸡腿充分吸收椒盐的味道。那外酥里嫩的口感和椒香四溢的味道,让人一尝便难以忘怀。四川十大名菜,每一...
【史话】川贵名菜“宫保鸡丁”来自山东,淮扬名菜“东坡肉”也是
丁宝桢本人曾经在山东、贵州、四川等多地为官,所以这道菜流传很广,山东菜、四川菜、贵州菜里都有“宫保鸡丁”,做法也各有不同。山东版的突出酱香,贵州版的是糊辣味,四川版的是麻辣味。山东还有一道菜是因大文豪苏东坡而流传外地的,那就是红烧肉。红烧本是鲁菜最具代表性的烹制手法之一,山东烧鸡及九转大肠...
四川最有名的菜有哪些?四川十大名菜,你尝过几道?
鱼香肉丝相传起源于民国年间,由四川籍厨师创制而成,后来逐渐流传开来,成为了四川一道闻名国内的川菜家常菜。九、开水白菜:国宴精品,清淡雅致开水白菜,这道四川名菜以其清淡雅致、鲜美可口而著称。这道菜原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为了国宴上的一道精品。开水白菜看似简单,...
达州十大名菜,最受欢迎的10道达州地方菜品盘点
1、灯影牛肉川菜十大传统名菜牛肉十大名菜灯影牛肉,这道源自四川省达州市的特色美食,以其独特的命名和非凡的口味而闻名。灯影,源自中国传统皮影戏,象征着灯光下的剪影之美。用“灯影”来形容这种牛肉,正是因其肉片之薄,薄至在灯光下能透出物象,仿佛皮影戏中的幕布,充满了艺术感。关于灯影牛肉的起源...
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
鱼香肉丝,作为四川省的特色名菜,其独特的味道和口感让人难以忘怀。这道菜以猪里脊肉为主料,搭配木耳、胡萝卜等配菜,用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等调料炒制而成。鱼香肉丝的特点是酸甜微辣,香鲜味浓,让人食欲大增。在制作鱼香肉丝时,猪里脊肉要切成细丝,用料酒、盐、少量淀粉腌制片刻。泡辣椒、子姜、大蒜等...
贵州十大经典名菜
宫保鸡丁实际上不仅仅是黔菜中的名菜,也是我国名菜,甚至都快成了我国菜的代名词(www.e993.com)2024年10月18日。或许有许多人会觉得宫保鸡丁是川菜,但实际上其却是地地道道的贵州菜,因为这是一名贵州人发明的美食。发明这道菜的人便是晚清名臣丁宝桢,其是贵州织金人,在从山东调任四川总督时,发明了此菜,因其被封为太子少保,人称“丁宫保”...
川菜成为全国第一大菜系 门店数量已超过32万家
代表名菜:佛跳墙、鸡丝燕窝、翡翠珍珠鲍及荔枝肉。1、佛跳墙,是闽菜十大代表菜里比较出名的一道菜,因此很多宴会上都会有这道菜,尤其是国宴。它的食材相对来说比较昂贵,比方说鲍鱼,鱼翅还有海参,但是也是真的很好吃。2、鸡丝燕窝,属于规格比较高的菜,吃起来口感比较清淡,但是味道又特别鲜美,而且还特别有营养,...
联合国评选世界十大美食之都,中国独占6席,都有哪些城市入选?
位于广东的顺德,则与成都展现了完全不同的美食特色。如果说成都可以大概认为是川菜的代表,那么顺德也可以认为是粤菜的代表。要知道如今无论谁去到广东旅游,都难免想要尝一尝传统广式点心。如今的顺德还有一个别致的称呼——中国厨师之乡。从这个称号,我们不难看出顺德美食的含金量。根据有关媒体调查显示如今顺德名...
动车1h直达,春节寻味雅安!砂锅雅鱼、石棉烧烤、汉源黄牛肉、天全...
这些“雅安味道”谁是你的菜?民以食为天,作为川菜大家庭的重要成员,“雅安味道”弘扬川菜文化、助力打造城市美食品牌,以其独具特色的原辅料、精湛多样的烹饪技法、品类丰富的地域美食,受到各地游客的青睐与认可。突出本地优质食材的砂锅雅鱼、天全椒麻鸡,彰显本地特色做法的石棉烧烤、汉源黄牛肉汤锅...雅安各区县的...
川菜里的十大名菜做法大全,看着就让人流口水
做法1、青椒洗净切片,土豆洗净去皮切片,五花肉切片。2、首先起油锅,下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。3、下五花肉煸炒。火不要太大,以免糊了。把五花肉的油都逼出来,捞起备用。4、下土豆片翻炒。5、炒的差不多时,放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。