红蓝叶拌猪肉:广东台山咸肉粽的“魂”

“这次裹粽没放红蓝叶,只放了腊肠、猪肉、虾米、咸蛋黄、花生和糯米,煲熟之后吃起来总觉得差点味道。”近日,在特立尼达和多巴哥从事饮食行业的广东台山乡亲伍女士表示,没红蓝叶拌猪肉做“粽芯”,就好比台山咸肉粽没了“魂”。红蓝,别名红丝线,在台山以家庭种植为主,全年可采,可洗净晒干备用,秋季开紫色小花,因其...

猪肉千万不要直接放进冰箱保存,教你小妙招,一年都保持新鲜口感

正确的做法是,直接使用干净的刀具和砧板进行切割。2,我们可以利用白酒和食用油来处理猪肉。在猪肉表面均匀地刷上一层白酒,这不仅能起到杀菌消毒的作用,还能在一定程度上提升肉质的口感。3,取适量食用油倒入小碗中,用小刷子沾取并均匀涂抹在猪肉表面,包括猪皮部分。食用油能有效地锁住肉中的水分,防止在冷冻过程中...

没想到,大块五花肉只用清水煮,出锅三两下就是美味,也太简单了

1、五花肉洗净放入清水中,加入姜片、葱段,一勺料酒煮开后焯水5分钟,捞出放入热水中,加入一片香叶、一颗八角、姜片和葱段中小火煮50分钟,五花肉能用筷子扎透就说明煮熟了。2、熬复合酱油,锅中加入6勺普通的黄豆酱油(没有酱油用生抽),少量的小茴香、一片香叶、一个八角,一勺红糖,小火慢熬5分钟,至复合酱油比...

中国吃猪肉最野的省份,第一种吃法就惊呆了!

坨坨肉:最豪放的吃法坨坨肉是彝族的一道名菜,因其每一块肉的重量均在二三两上下,小者如拳、大者如碗,成“坨”状,所以取名坨坨肉,是迪庆彝族的主要煮肉形式。将猪肉砍好用热水煮熟,不下任何佐料;肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉,大快朵颐。烟熏肉:与众不同的吃法烟熏...

它是蔬菜中的“解毒王”,一排毒,二护肝,三润肠,秋冬季使劲吃

一、猪肉白菜粉条炖豆腐食材:大白菜半颗,猪肉150克,粉条50克,豆腐200克,生抽、老抽、盐、葱姜蒜适量。制作步骤:1.猪肉切片,用少量盐、料酒、生抽腌制备用;白菜洗净,切成大块;粉条提前用温水泡软;豆腐切块备用。2.锅中放油,加入葱姜蒜炒香,再放入腌制好的猪肉,翻炒至变色;加入白菜块翻炒片刻...

原野小猪肉好不好吃?这位忠实用户现场烹饪一道回锅肉

邵老师表示，大约是去年底时，在一位邻居的推荐下她尝试了原野小猪肉，一下子就被原野小猪优质的肉质吸引了，目前，一家人已经吃原野小猪肉近一年时间了，已成为原野小猪肉的忠实用户(www.e993.com)2024年11月8日。上午11点，邵老师开始了洗肉、煮肉、切肉的工序，她一边切肉一边向记者推荐了她日常的一些做法。“比如夹子肉用来做肉馅，包抄手...

为何“冻猪肉”如此便宜,是肉质不好吗?

解冻肉的正确姿势冷水解冻冷水解冻大概是人们常用方法,但这不是最佳方法,因为冷水解冻需要比较长的时间,这个过程中会产生微生物污染。冷藏室化冻把肉放在冰箱的冷藏室里慢慢等肉化冻是个不错的方法,不会出现微生物滋生或营养损失过多的问题。但花的时间也会很久,一般大块的肉类至少需要提前12小时放到冷藏室才行...

八大菜系美食之猪肉篇

川菜-回锅肉“回锅肉”是川菜的著名菜肴,号称“川菜第一菜”。所谓“回锅”,就是再次烹调的意思,在民间又叫“过门香”。它是将煮至半熟的带皮猪肉切成大片,搭配蒜苗、郫县豆瓣酱等佐料炒制而成,具有色泽红亮、肉片香醇、肥而不腻、咸辣回甜、酱香浓郁的特点。据说,回

猪肉为什么成餐桌“肉类霸主”?

叉烧、烤乳猪,这都是粤菜体系中经久不衰的当家头牌。不过,在饮食方面一向敢想敢做的老广们对于猪肉的开发还远不止于此,他们甚至别出心裁,将大块肥猪肉酿入新鲜蒸馏的米酒之中,成就了佛山地区独特的豉香型白酒:玉冰烧。与川渝地区的自给自足不同,热衷于吃猪的广东却并不以养猪见长。让我们将视线稍稍北移,...

五花肉、里脊肉英文叫什么?美国超市里的猪肉部位中英文对照

里脊肉(英文:Tenderloin),通常是指小里脊,也叫猪柳、柳梅肉,是脊椎骨内侧的条状嫩肉,因其运动量少、脂肪含量少,是猪肉中最柔嫩的部位,无论煮汤还是炒菜,煎炒煮炸怎么做都好吃。美国超市里都有整条包装好的里脊肉卖。梅头肉图片来自于@marbleridgefarms,版权属于原作者...