蔓菁,又名大头菜,4种营养烹饪方法,别错过了
也可加入少许鸡精增鲜。4.混合烹调此外还有一些混合式的烹饪方法,在煮食过程中将蔓菁作为食材之一加入。(1)杂菜焖饭取盛产时令杂菜制作成焖饭,并将适量蔓菁丁放入米饭中一起煮熟。这样蔓菁的鲜味可渗入米饭,风味独特。(2)排骨蔓菁煲主要材料是猪排骨。讲排骨与蔓菁一同放入煲中,加水用慢火炖煮。此汤...
必吃的10种春菜抢鲜上市,有4种营养师都没吃过!!
切成片、条、块的春笋,水开后下锅,煮5-10分钟,除去春笋所含的单宁、草酸、氰苷、麻黄碱[9],口感就不苦涩了。煮完捞出的笋不要立马烹调,在冰水中浸泡1小时,中间换1-2次水,这样能溶出更多苦涩成分,做出来的笋鲜嫩爽口不苦涩。春笋的美味吃法:和芦蒿一样,跟腊肉、腊肠也是绝配,当然也可以炒普通的肉片...
...冷冻豌豆粒胜甜粟米粒 留意烹调及储存方法和时间 免营养流失
豌豆粒含丰富维他命C需注意烹调方法及时间免流失要帮助身体吸收铁质及强健关节,维他命C是必不可少。测试发现,有10款豌豆粒样本属「维他命C来源」食物(即每100克固体食物含不少於15毫克)。以每100克计,豌豆粒样本的维他命C含量由7.9毫克至21毫克,若进食1份(即80克)维他命C含量最高的豌豆粒样本,已达...
这种吃菠萝不扎嘴的方法,我不允许你不知道
1烹调处理可以做烤菠萝或菠萝炒饭、菠萝咕咾肉,因为菠萝蛋白酶遇热会失活,它的最适温度为40℃左右,温度过髙或过低都会影响菠萝蛋白酶的活性。不用太担心营养损失,毕竟菠萝中怕热的维生素C、B族维生素含量并不高,完全可以靠吃其他食物来补充。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷2热水浸泡菠萝切成...
年夜饭倒计时!这9种食物,吃不对立刻变毒药!
除了豆角,四季豆、刀豆、扁豆也含有皂甙,大家在烹饪过程中也应注意,避免中毒。02发芽土豆土豆发芽可真是太常见了,一旦发芽就需要格外警惕,发芽严重的以及无法判断发芽程度的土豆,坚决不要食用!图库版权图片,不授权转载这是因为土豆发芽之后龙葵素的含量会大大增加,这是一种有毒的糖苷生物碱。正常情况下,土豆中...
吃菠萝不扎嘴的方法(不是泡盐水),我不允许你不知道
想要解决菠萝扎嘴的问题,方法还真不少(www.e993.com)2024年7月13日。烹调处理可以做烤菠萝或菠萝炒饭、菠萝咕咾肉,因为菠萝蛋白酶遇热会失活,它的最适温度为40℃左右,温度过髙或过低都会影响菠萝蛋白酶的活性。不用太担心营养损失,毕竟菠萝中怕热的维生素C、B族维生素含量并不高,完全可以靠吃其他食物来补充。
养肝茶由哪些药材组成?了解养肝茶的主要成分及其图片
二、蒸煮杀青法蒸煮杀青法是一种另类的杀青方式,适用于部分绿茶和日式绿茶。这种方法是将茶叶加入特制的蒸煮器中,通过蒸汽加热叶,使茶叶中的酶反应停止,达到杀青效果。蒸煮杀青法相比于烘焙杀青法,可以保留更多茶叶的天然香气和营养。三、烘干杀青法烘干杀青法是一种快速杀青的方法,适用于制作红茶和黑茶。这种方法...
【非遗】川菜烹饪技艺|热菜|冷菜|烹调法|十大硬菜_网易订阅
川菜烹饪方法可分为热菜烹调法和凉菜烹调法两大类。热菜常用的烹调法有:炒、滑、煮、煸、煨、蒸等。冷菜常用的烹调法有:卤、熏、腌、冻、拌、泡、风等共计40余种。一种烹饪方法又可以分为更细分的制法,如“蒸”就有旱蒸、清蒸、粉蒸、酿蒸、烧蒸、炸蒸、气锅蒸等蒸法,“烧”有红烧、白烧、干烧之分...
关于生腌水产品的食品安全消费提示
严格区分生熟食品用具。切生熟食品所用的刀和砧板要分开,不可混用;盛过生鱼的各种用具要洗刷干净,避免厨具、餐具而出现的间接交叉感染。(四)加热是最安全的烹调方法将水产品加热煮透后食用。彻底熟食,是远离寄生虫危害,保障安全最有效的办法。来源:餐饮科...
一个不起眼的炒菜习惯,让全家人吃进反式脂肪
图片来源:Pixabay5烧烤时提前腌制烧烤时别选太肥的肉,最好提前用香辛料腌一下,西式的罗勒、迷迭香,中式的生姜、蒜、八角和茴香,都有抗氧化成分。6多使用炖、煮、蒸、焯等方式煎炒炸烤会让食物更香,但危害也相对更大,烹饪最好用以下健康方式。