舌尖上的济宁丨微山湖渔家菜——爆炒鱼片
微山湖渔家菜代表菜之一的“一鱼五吃”爆炒鱼片辛辣爽口,令人口齿留香。爆炒鱼片是取微山湖“乌鱼”清水洗净后,片掉鱼刺,然后切成鱼片备用。锅中倒入酒,陆续加入花椒、八角、小茴香、香叶、白芷、葱、姜,煸炒出香味。将青椒倒入,翻拌均匀后倒入鱼片,反复几次颠锅,让鱼片入味,酌情点几滴开水或者高汤,两三分钟后出...
你们这帮杂碎,怎么就这么好吃呢?
好的乌鱼子,色如琥珀黄酒,形如拉长爱心,身需半透明,心需软硬兼备;切片简单炙烤至表皮微焦,佐蒜片与葱段食用,一瞬间咸鲜满口、辛香上头,古老而原始的刺激味道。晾晒乌鱼子,一片金黄的琥珀色。图/视觉中国乌鱼子,原本是物质不丰年代,台湾渔民的清寒佐食。它是贫穷的造物,为打鱼不易的萧瑟冬季,留存一些人...
爆炒乌鱼花,掌握好火候,就是一道不得了的极品菜
锅内可以留一点底油,下入葱姜蒜大火爆香,炒到蒜片微微发黄,下入乌鱼花、冬笋与木耳,轻轻的翻炒一下。就可以将调好的芡汁倒入锅中,不要直接倒进去,先倒在大勺中,再均匀地淋入锅中,这样能够让芡汁均匀的裹在乌鱼花上面。这一步依旧要保持旺火,这样既能保证营养与水分被牢牢地锁在食材内部。同时也不会将炸...
4月22日吃爆炒乌鱼片欢乐迪唱歌活动
4月22日吃爆炒乌鱼片欢乐迪唱歌活动22日18.30在沙坪坝坦克海鲜大排档吃火爆乌鱼片,地址沙坪坝高滩岩双拥大道有个坦克的地方。费用AA,一个人可能55左右。21点在沙坪坝师院欢乐迪唱歌,啤酒畅饮,费用男60女50。微信报名,微信号13983244444,不报名不接待。联系人三哥13983244444,由于要单独买乌鱼去加工,所以吃饭报名截止时间...
乌鱼炒完不脆爽?下锅时间要把控,炒出来又脆又有嚼劲
4、这时候倒入乌贼爆炒3分钟,注意在炒乌贼的时候一定要将乌鱼炒熟,如果拿不准的话可以小煮一会,不熟的乌鱼是很难吃的。5、乌鱼熟后再加入洋葱、盐、蚝油、醋调味。然后加入黑木耳翻炒,等快要出锅的时候,我们再叫一点孜然粉,味道会更好。也可以加一点葱花作为装饰,看起来会好些。
大河草洞,用“鲫鱼肉”钓黑鱼,收获满满一箱子20多条凶猛的乌鱼
大河草洞,用“鲫鱼肉”钓黑鱼,收获满满一箱子20多条凶猛的乌鱼,黑鱼,又叫乌鱼,农村喜欢称“棒棒”或者“乌棒”,肥而少刺,爆炒脆滑,汤则洁白鲜美,野生乌鱼是最容易钓取的美味,可遇而不可求,乌鱼在不干水及草多的水域,是水中的霸王,夏天喜欢在水草边靠岸(www.e993.com)2024年10月17日。
狂扯眼球的旺销乡土菜!气功虾、石锅脑花、泡椒乌鱼块...
泡椒乌鱼块把乌鱼宰杀治净后,改刀成小块,纳盆后加盐、料酒和红苕淀粉,拌匀码味上浆。净锅里放混合油(猪油和菜油各半)烧热,先下老坛泡菜片、大蒜、泡椒、泡姜片和麻辣火锅底料一起炒香,掺鲜汤并加白糖、盐和鸡精,烧开后下乌鱼块,改小火烧入味。起锅装盘后,撒上葱花和芹菜节便好。
安岳乡村美食“试吃团”第四站:走进聚楠农场品美食 乌鱼片受青睐
四川在线资阳频道消息(记者李秋君)6月1日下午,安岳乡村美食“试吃团”一行人来到聚楠农场,赏花、喝茶、品特色乡村美食……为此次的安岳免费试吃活动画上了圆满的句号,尤其是该农家乐主推的乌鱼片,倍受“试吃团”网友的青睐。走进农场,微风拂面,带来些新翻的泥土气息,混着些青草的香味和各种花的幽香,在微微湿润...
爆炒鱼片,不要直接下锅,教你正确做法,鱼片滑嫩鲜香又完整
爆炒黑鱼片食材:黑鱼、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、葱、蒜、青辣椒、泡椒;一、黑鱼清理干净后,鱼骨、鱼肉分离开来,鱼肉拼成肉片;二、鱼肉中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制20分钟,腌制鱼片既能除腥,又可以让鱼片的口感吃起来更加滑嫩;...
味道邳州丨邂逅“运河味道”
爆炒腰花,以猪腰为主料,经过爆炒制成。其特点是鲜嫩、味道醇厚、滑润不腻。乌鱼片烹饪好的鱼片口感滑嫩且营养丰富,是一道老少皆宜的美味佳肴。冰糖肘子肘子含有大量胶原蛋白,是一道宴客大菜。其口味香醇浓甜,皮润红亮,入口即化。肉质酥烂软糯、肥而不腻、瘦而不柴,别有一番风味。