退伍后,他成为重庆火锅人:擦台摆台2分钟,日均接待上百桌
为快速进入状态,除了店里的固定培训,他自愿加班加点,努力熟悉店里的每个角落白蛇,熟悉每个桌号和每道菜品。按照店规,四人坐的小桌需在2分40秒内完成摆台,并清理干净,为达标合格,他每天勤加苦练,有时练得抬手都疼。靠着这份坚持,他不仅迅速达标,而且成为店里摆台速度最快的能手。今年4月,他晋升成为店内培训师...
餐饮圆桌战“疫”②│推行“分餐制、公筷制”难不难?
周兆呈:公筷制的推广更多在于用餐习惯的引导,需要顾客和整个社会都建立起这个意识。火锅的就餐方式不在于实现每道菜分餐的形式,核心还是在公筷的使用上。王春平:松鹤楼一直坚持分餐和公筷公勺,所以成本这方面变化不会很大。比较担心客人不习惯,餐厅只能是提示、引导。马东梅:分餐制面临最大的问题就是服务人员需要...
三访桥头看变化
今年4月,通过对野鹤村闲置小学的整修利用,一所乡村振兴产业学院在桥头镇正式落地,梁平职教中心2022级旅游班49名学生在此开始了异地求学之旅。采访当天,在产业学院的操场上,学生们正在几张大圆桌上进行餐饮摆台技能训练,杯盘碗碟皆按照标准顺序摆放。“他们最近陆续在陶然居有需要时去实践过,技能提升很明显。”班主任...
注意| 外出就餐 这项重要规范刚刚出台
公筷公勺放在专用的筷(勺)架上,方桌摆台时,公筷公勺头朝向桌号间距10厘米,与桌面长边保持平行。圆桌摆台时,公筷公勺头朝向转心,出头2厘米;或在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)摆放一双公筷(或一把公勺)。○中小型餐饮服务单位,根据就餐人数摆放公筷公勺,在每道菜(点)盛器右侧摆放一双公筷(...
大连出台重要规范!关于外出就餐_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
○特大型、大型餐饮服务单位,餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具外,应另在餐桌上摆放公筷公勺。公筷公勺放在专用的筷(勺)架上,方桌摆台时,公筷公勺头朝向桌号间距10厘米,与桌面长边保持平行。圆桌摆台时,公筷公勺头朝向转心,出头2厘米;或在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)摆放一双公筷(或一把公勺)。
刚刚,大连出台重要规范!_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper
○特大型、大型餐饮服务单位,餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具外,应另在餐桌上摆放公筷公勺(www.e993.com)2024年9月19日。公筷公勺放在专用的筷(勺)架上,方桌摆台时,公筷公勺头朝向桌号间距10厘米,与桌面长边保持平行。圆桌摆台时,公筷公勺头朝向转心,出头2厘米;或在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)摆放一双公筷(或一把公勺)。
分餐制、双筷制、公筷制怎么操作?具体指引来了!
公筷、公勺摆台要求1、每席餐桌上配备与个人使用餐具有相对识别性的公筷公勺,根据颜色、长短、形状或材质等明显区别。2、公筷、公勺摆放在就餐者餐具前方。4-6餐位的长方桌摆放两套,8-12餐位的圆桌摆放四套。3、工作柜内设置公筷、公勺专用抽屉,便于服务操作。
南京这13家高逼格酒店自助餐,性价比炸裂!
分圆桌、西式桌、卡座等,能满足不同人群聚餐的要求。全日餐厅提供印度、中式、粤式、日式料理、各种西餐以及琳琅满目的甜点档口、糖果吧、面点档口和其他多个风味档口。真是纠结不知道如何选择,怪就怪自己就长了一个胃。他们家的菜品摆台非常的讲究,即使自助餐客流量大,厨师还是会严格把关菜品造型,从日料到海鲜...
@大连市民,外出就餐请注意!这项重要规范刚刚出台
○特大型、大型餐饮服务单位,餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具外,应另在餐桌上摆放公筷公勺。公筷公勺放在专用的筷(勺)架上,方桌摆台时,公筷公勺头朝向桌号间距10厘米,与桌面长边保持平行。圆桌摆台时,公筷公勺头朝向转心,出头2厘米;或在每道菜(点)盛器右侧(或盛器内)摆放一双公筷(或一把公勺)。