餐饮业全面推广“分餐制+公勺公筷”! 我省出台服务规范啦

高档宴席推行双筷制+公勺制,也可实行分餐制或位菜制。火锅或必须在餐桌熟制的菜点,应提供“生料专用公筷”。使用公勺公筷后应放回原处。使用公勺公筷取菜宜适量,不得将取出菜点返回盛器中。公勺公筷不得与嘴接触,不得使用公筷公勺夹取或盛取个人餐具中的菜食。餐后剩余食品打包或撤盘,应使用公勺公筷。

万众瞩目!40万㎡酒店餐饮综合大展即将亮相国家会展中心

咖啡作为HOTELEX酒店与餐饮展的拳头板块，2024HOTELEX上海展集合行业优质资源，精心打造咖啡特色展区，汇聚咖啡产业链条各个环节的头部企业和明星品牌，包括王力、香季、品克、百胜图、MHW-3BOMBER、白矮星、Melitta、来回、索玛、艾渥卡、捷辉、

从citywalk到citywork,19岁的她过年为何没回家?

早上到店后,李冉需要打扫卫生,清洗相关用品、摆台等。10点左右是员工用餐时间,她尽可能要在午市高峰期前做好准备工作。上午11点陆续有客人进店,李冉就跟着门迎小姐姐对接顾客,进行餐前、餐中、餐后的服务,为顾客准备好餐具、为戴眼镜的客人提供眼镜布,为长发的客人准备头绳,为客人提供水果、围裙,服务客人点菜。...

退伍后,他成为重庆火锅人:擦台摆台2分钟,日均接待上百桌

退伍后,他成为重庆火锅人:擦台摆台2分钟,日均接待上百桌7月30日晚上19时,周师兄重庆火锅财富中心店内,人声鼎沸,食客们酣畅淋漓的吃着热腾腾的火锅,点菜、传菜、加汤……服务员来回穿梭,不停忙碌。袁建军一路从一楼走到三楼,耐心询问每一桌客人意见。看到客人满意的眼神,他很开心,对于客人提出的意见,也及时...

滋补药膳火锅来了!268元抢【积庆里】石仙桃陈皮山坑鸭4-6人套餐

这家开在沿江路的积庆里,一看就是大户人家的派头,门口高高挂起的大红灯笼,古色古香,雅人深致。店内古色古香的装修风格,处处透漏着文化气息,有味道更有情怀。仿佛是一个忙碌的旅人,机缘巧合的步入了一个世外桃源~进入房间,感受贴心氛围,暖黄灯光笼罩,让你谈天叙旧更有感觉,精美的摆台、统一的餐具配备,令人如沐...

论“国潮”餐具,没人能比“有锅有碗”更懂

图为家春秋的餐具(www.e993.com)2024年11月8日。受访者供图有锅有碗团队便将这一观点融入餐具形制设计中,上为天,天为圆,下为地,地为方。餐盘是圆的,下方的托盘则是方的,筷头是圆的,筷架则是方的,汤盅是圆的,盅底盘则是方的,所有摆台餐具形制基本都遵循了上下分明,不可僭越的规则。将传统文化的礼仪融入到餐具中,也是对盘中美食的...

哈市烧烤涮串火锅铁锅炖恢复堂食后啥样?记者走访

如客人坚持使用大锅，服务员会将事先消毒好的公勺、公筷，公共汤勺、漏勺摆上餐桌，要求客人使用。山河屯铁锅炖目前严格执行隔位减凳、隔桌撤凳要求，同时也实行公勺公筷分餐制。据名城火锅负责人宋德刚介绍，以前餐具都是摆台的，疫情之后桌上都不摆台了，全部放在消毒柜中24小时消毒，客人进店上桌后，由服务员将...

火锅/日料/粤菜…花样美味撞上公筷公勺,有啥不一样?

店长告诉小布,过去只有火锅形式的寿喜锅会配备公筷公勺,但现在生鱼片等单点菜品,也加上了公筷。为方便顾客和私筷作区分,店里专门选择了更长更粗的深色木筷用作公筷。为避免污染,原本会事先摆好的餐具,也改为顾客入座之后再摆台。福建菜??店铺:莆田餐厅PUTIEN...

“是否需要餐具”成必选项 北京要求不得主动提供一次性餐具

但新京报记者通过探访发现，也有个别餐厅在不主动提供一次性餐具的行动上有“延迟”。5月12日，在位于北京双井桥西的一家羊蝎子火锅店，顾客落座后，服务员就会根据相应人数立刻拿上一次性餐包。当记者询问是否可以换成非一次性餐具时，一位服务员表示“我家没有普通筷子，只能用这个”。记者再次询问是否知道目前北京...

北京要求不得主动提供一次性餐具,个别餐馆仍“必须用”

胡大饭馆相关负责人告诉新京报记者,自从5月1日《北京市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》施行,胡大就改变了摆台方式。“以前包括了筷子、湿巾、手套等在内的一次性餐包是提前摆好的,现在我们都是客人来了再从高温消毒柜中取出非一次性餐具供客人使用。”所以,叮嘱顾客“小心餐具烫手”成了最近服务员培训的必备...