小麦主要过敏原CM16线性B细胞表位的预测及初步鉴定
2020年2月16日 - 网易
进一步进行体外模拟胃肠道分析,结果显示小麦过敏原α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂CM16在模拟消化过程中会产生消化抗性片段,提示其可能具有潜在的致敏活性。为研究小麦中的醇溶蛋白超家族过敏原α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂CM16的线性B细胞表位的结构特征,通过生物信息学方法对小麦过敏原CM16的线性B细胞表位进行探究。首先通过D...
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食在有趣:8种容易上瘾的食物
2019年6月2日 - 网易
后来测试了老鼠的蛋白质,并发现它们的伏隔核(被称为大脑的“快乐中心”)在吃时比在注射可卡因时更加兴奋。7、小麦小麦是一种上瘾的食物,似乎没有人注意到。其中一个特性是高筋含量,使“无麸质”成为所谓的健康小麦食品的口号。然而,食用大量小麦是不健康的,无论是否含有麸质。它含有大量的淀粉、麸质和令人上...
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