买食用盐,挑海盐还是精盐?医生:早知早受益,这样买不吃亏
海盐并未经过精加工,所以像碘、铁元等营养成分能较好的保留,而精盐经过精细加工后,虽然杂质会少一些,但营养物质就没有海盐那么多。4.用途不一样海盐更咸而常用来腌制食品,也可外用于沐浴或洗头发等。精盐则常被加工成有利于人体的食用盐,做日常调味品用。盐的种类比较多,但如果从功能上来说,其实区别不大。
健康用盐·从你我做起——低钠更健康科普讲座走进新华社
中盐低钠盐是在普通食盐基础上合理添加氯化钾,促进人体钠钾平衡,相比普通盐,低钠盐可实现减钠20%左右,相应补充了钾元素,由于低钠盐与普通食盐咸度差异不大,普通人难以察觉出来,所以采用低钠盐去实现减盐可谓轻而易举,甚至还能做到健康与口味的双向奔赴,何乐而不为呢?我国的权威机构曾做过大规模实证研究,对比普通食...
井盐、海盐、低钠盐……食盐种类这么多,听大夫怎么说
1.按照原料来源,食盐可以分为四大类,即海盐、湖盐、井盐和岩盐/矿盐。海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成。湖盐是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。地层中的盐质溶解在地下水中,打井汲出这种地下水,经加工后制成的食盐叫井盐。曾经的海洋经过长期蒸发、沉积形成岩石状矿层,就是岩盐。从营养...
日本核污水排海被疯抢的食盐,你囤了几袋?透析肾友选盐指南大公开!
此外,可以等到快出锅时或关火后再加盐,这样能够在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量。3、识别隐形盐在制作菜肴的过程中,除了盐,还会用到其他的调味品,比如酱油、鸡精、味精、蚝油、郫县豆瓣、火锅料等。这些调料含有很多的(钠)盐,被称之为“隐形盐”。为控制食盐摄入量,建议少买、少用高盐(钠)调味料。4...
《食品科学》:中国农业大学李媛教授等:基于固体食盐结构及成分...
中盐公司开发的空心结构氯化钠(图5E)比表面积大于普通食用盐,比重为普通食盐的1/4~1/3,溶解速率比普通食盐快2倍以上。在同样咸度的情况下,比普通食盐使用量减少20%~30%,达到减盐的效果。泰莱公司开发的SODA-LO??空心氯化钠微球(图5F)口感与氯化钠相似,成分简单,由标准海盐晶体制成的自由流动的空心微球比普通...
食盐的种类和食用安全提示
减钠盐是采用氯化钾以外的咸味食品原料、风味增效回补成分等食品原料替代25%以上氯化钠,且不造成咸度明显缺失的食用盐产品(www.e993.com)2024年10月17日。其特别适用于不宜高钾摄入的人群;调味盐是以食盐为主体,配比一定量的调味辅料、添加剂食盐;特殊工艺食盐是通过特殊加工工艺制得的食盐,如雪花盐和竹盐。
如此多品种的食盐,哪种更适合家庭做饭?食盐,怎么选更健康?
此种盐是一种“精度略低的食盐”,是一种“海水蒸发后形成的日晒海盐”;此种盐当中除了有绝大部分的氯化钠(91%左右)外,还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质。一般而言,这些“颗粒较大的日晒盐”更适合于腌制某种食物(菜或肉);由于它颗粒比较大、溶解性慢,所以不适合用于家庭日常烹调(达到同等咸度之...
都是食盐,加碘盐、无碘盐和低钠盐有什么区别?买错费钱又伤身
很多人会说低钠盐健康,应该多吃。这个想法并不是完全正确的,虽然这种盐咸度弱,更健康,可是它并不适合从事高温工作者食用。大量流汗会导致体内钠元素快速流失,这一类的朋友应该及时补充钠元素,而不是多吃低钠盐。加碘盐碘是人体必需的微量元素,但碘不能由我们人体自身合成,只能通过外界获取,而且在自然界中的含量...
科学有意思 | 这些五颜六色的晶体竟然都是食盐!
“海盐”是生活中比较常见的盐。通过露天盐田日晒的缓慢蒸发方式,使结晶作用发生在盐水表面,结出脆弱的角锥形中空薄片,海盐就诞生了。海盐比一般的精制盐口感更柔和,入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉,回味中还有一丝甘甜。因此海盐一般不会在烹饪时直接添加,而是腌制或者烤制较厚或者较难入味的食材时使用。
生活中常见的“它”,缺少或过量都不行
生活中,我们在商店中最常见到的一类盐便是精盐,纯度较高、颗粒较为细小,适合烹饪、烘焙。还有一种颗粒大,不易结块,相对易储存的粗盐,用于腌制肉类特别合适。海盐的咸度比提纯后的精盐则更低,但富含丰富的矿物质,也非常适合于烹饪。杭州市红十字会医院中药师沈军表示,小小的食盐不仅能令美食增味,让饮食丰富多彩,...