从肉禽到神鸟,孔雀消亡史
宋人范成大写的《桂海虞衡志·志禽》中记载有以孔雀为原料的菜肴,“孔雀……饲以猪肠及生菜,惟不食菘……又以孔雀为腊,皆以其易得故也”。元代贾铭撰写的养生著作《饮食须知》载:“孔雀肉,味咸性凉,微毒。食其肉者,自后服药必不效,为其解毒也。”明代张岱的《夜航船》曰:“孔雀胆大,毒杀人。”孔雀的...
大师都力推的家常菜,孔雀开屏鱼,蒜蓉粉丝蒸虾,超下饭!
大师都力推的家常菜,孔雀开屏鱼,蒜蓉粉丝蒸虾,超下饭!孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,属鲁菜系,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。孔雀开屏鱼——寓意年年有余食材:武昌鱼1条、盐、料酒、生抽、花生油、蒸鱼豉油、葱姜、青椒粒、胡萝卜粒详细步骤:...
整理38款菜肴推荐,经典口味久久回味,试试就知道哪道最好吃
孔雀开屏鱼制作完成,可以开动了!糖醋娃娃菜材料:娃娃菜、冰糖、白糖、辣椒、盐、鸡精、白醋、香油做法:1.娃娃菜洗净,切成丝,辣椒切成小段。2.碗中加入少许热水,放入白糖和冰糖,搅拌至融化。3.锅中加入适量油,油烧热后,放入辣椒圈,炸出香味,倒入盆里。4.盆中加入糖水、白醋、盐、鸡精,搅拌均匀。5....
黄河水真的清了,消失几十年的物种重现,预示着什么?
玛曲藏语为“孔雀河”,在孔雀河流过得地方形成了沼泽和湖泊,如同孔雀开屏一样非常壮观。而星宿海是青海高原上,扎陵湖(古代叫柏海)以西的一大片沼泽区域,这里水网纵横,湖泊密布,犹如天上星宿陈列,两者遥相呼应,勾画出高原得梦幻美景。黄河九曲第一湾现在这些地方被我国加以保护,还专门成立了“三江源”国家级公...
“中华盛宴——国宝级烹饪大师崔玉芬 中国名菜系列品鉴会之鲁味...
在鲁味精粹环节之中,雍容的圆桌中间,一座由精美食材雕刻摆花而成的“孔雀开屏”一经亮相变成为全场视觉的焦点。据活动主办方透露,他们将与大师依据盛宴主题持续推出不同内容的食材雕刻系列艺术作品。揭秘:鲁味精粹美食,是文明的载体。面对一代代大师们积淀下来的这些饮食传统,他们都是先民们留传给我们最为宝贵的...
荔枝大珍堆、椰子鸡火锅……海南创新水果菜不断涌现
创意水果菜,从上到下,从左到右依次是“百香果冻糕”“孔雀开屏金鲳鱼”“牡丹香蕉球拼冰草”(www.e993.com)2024年9月9日。黄川健供图如果说,海南独特的地理、历史、人文孕育出自独特的风味,那么其风味必包含一丝水果的甜味。美食和旅行一样,也是认识世界的一种方式。当品尝到这些水果菜时,你是不是也能想起四季常青、瓜果飘香的海南?
保定的饮食文化
刀工细腻尤其体现在冷拼盘上,雕刻的菊花等各种花卉、草、虫形象逼真,制作的孔雀开屏、仙鹤望月、五彩金鱼、金鸡报晓、龙凤呈祥等形象拼盘五彩缤纷,栩栩如生,呈现出富有意境的景色和图案,仿佛是一副具有浓厚民族特色的美丽图画,给人以美的享受。三是烹调方法全面,基本功扎实,在借鉴全国各菜系经验的基础上,注重创新。
复杂的菜式简单做, 你就是厨神!
5、孔雀开屏鱼食材:武昌鱼1条、小红尖椒2个、盐、姜、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、姜末、蒜末、葱末、蒸鱼鼓油、麻油做法:1.活武昌鱼一条,打鳞剜鳃,头尾各切一刀,将内脏从侧面抠出2.中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连)...