千城百县看中国|尝冀菜:红薯焖子

红薯焖子是河北省卢龙县的一道特色菜肴,当地特产红薯粉与水交融,成就了这道百姓餐桌上老少皆宜的美味。将红薯粉与温水按1:1的比例混合,搅拌至无颗粒黏糊状,然后起锅烧水,加入葱花、盐、酱油、胡椒粉制成汤料,再与糊状红薯粉混合,放入锅中蒸三十分钟即可。红薯焖子软糯香滑,劲道十足,经过煎、炒等烹饪方法可制成...

千城百县看中国|来唐山尝冀菜:老手艺“饹馇”

在河北省唐山市滦南县,饹馇是一道独具地方特色的传统美食,其主要原材料是绿豆。将绿豆泡发三小时后去皮,去除杂质磨浆,再将磨好的浆料和淀粉兑浆,搅成糊状摊成圆形薄片。做好的饹馇可煎、炒、炸等,做出百余道风味不一的菜肴,是当地百姓逢年过节必不可少的美味。-END-来源丨新华社以上图片版权均归作者...

千城百县看中国丨尝冀菜:八宝鸡

“八宝鸡”是河北省广平县一道特色美食。选用三个月的雏鸡和海参、鱿鱼、干贝等八种食材,经烹饪加工而成。菜肴入口味香浓郁,鲜美异常,深受当地百姓的喜爱。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青编导:刘猛新媒体编辑:汪峰黄传莉供稿来源:广平县委宣传部中国新华新闻电视网(CNC)出品特别声明:以上内容(如...

河北这6道特色冀菜评选,口碑爆棚,看看哪道最受欢迎?

1.金毛狮子鱼在众多美食中,石家庄的金毛狮子鱼独树一帜,堪称传统美食的瑰宝。这道菜不仅让人一尝难忘,其独特的造型更是令人叹为观止。炸制至金黄的鲤鱼,鱼丝如狮子般蓬松,仿佛一只金毛狮子跃然盘中,不仅色泽诱人,更是口感绝佳。酸甜的口感恰到好处,让人回味无穷,食欲大开。这道菜将普通的鱼烹饪出了别样的风味...

千城百县看中国|尝冀菜:板栗烤鸡

河北省迁西县盛产板栗,有“中国板栗之乡”的美誉,以“板栗”为食材的菜肴不胜枚举,板栗烤鸡便是其中的一道。板栗烤鸡取大吉大利之意,寓意美好。制作时将板栗装进鸡肚,用当地栗木作为炭火,烤制而成。新鲜出炉的板栗烤鸡既融合了板栗的清甜,又有烤鸡的鲜香,深受百姓喜爱。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青...

去河北必点的6道菜,都是“冀菜之魂”,老板:一看就是本地人

今天我们便一起来看看,去河北必点的6道菜,都是“冀菜之魂”,老板表示:“一看就是本地人!”01金毛狮子鱼金毛狮王大家都听过,但是金毛狮子鱼很多人都没有听说过,这是河北地区最具代表性的名菜,尤其是石家庄地区大街小巷的餐馆里都可以吃到(www.e993.com)2024年10月31日。这道菜造型美观,外观犹如一头翻滚的狮子,形象逼真,比江苏地区的...

关于“冀菜”的一切,及石家庄冀菜餐厅推介指引

冀菜也称河北菜、燕赵菜,是指源于河北、吸纳中外、具有河北风味特点的中国菜,冀菜有四大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜;以承德等地为代表的宫廷塞外菜;以唐山等地为代表的冀东沿海菜;以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。河北拥有复杂多样的地貌,是中国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省...

为什么八大菜系里没有冀菜?

■90年代初的研究者整理的中国菜系争议观点图自/陈光新,《菜系的认定》,《四川烹饪》1992年第1期为什么冀菜没有存在感?■河北籍女明星周冬雨简单概括八大菜系的几个特点:首先是用料、选材丰富,这主要得势于各菜系优越的地理环境;其次,八大菜系的烹饪技法丰富、讲究细腻;最后,八大菜系的经典菜肴基本上都有个...

冀菜之冀中南平原特色菜!作为河北人你都吃过吗?

导语:冀菜也称河北菜、燕赵菜,是指源于河北、吸纳中外、具有河北风味特点的中国菜,冀菜有四大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜;以承德等地为代表的宫廷塞外菜;以唐山等地为代表的冀东沿海菜;以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。他们各有所长,各有特色。小编为您搜集了一些特色菜肴,作为您春节聚餐的备选...

中国有八大菜系,为什么没有豫菜,陕菜,晋菜,冀菜?

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系。八大菜系鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力...