浙江八大水系休渔四个月,为的是什么?

浙江省淡水水产研究所副所长原居林告诉潮新闻记者,由于苕溪因为北入太湖,太湖和长江相通,是太湖白鱼的重要产卵场,已全面开展渔民转产转业工作;京杭大运河主要功能是航运,渔业生产活动较少,因此这两大水系全年禁渔。而考虑到渔民的生计问题,其他流域设置了4个月的禁渔期。“一般来说,禁渔期对水产品市场影响不大。”...

手把手教你做清蒸太湖白鱼

太湖白鱼,太湖三白之一。亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一。白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用;尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品,久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。

太湖白鱼,赢在一个“鲜”字

太湖白鱼,最好的做法还是清蒸,不要多余的调料,这样才能吃出鱼肉的鲜嫩。清蒸白鱼属于太湖船菜的一种,比较讲究味真,食材新鲜,原汁原味。到太湖边的渔人码头餐饮街,吃一顿地道的太湖鱼鲜,首要推荐“清蒸太湖白鱼”,大小餐馆均有此道美味,简单的做法,却最能品出一个“鲜”字来,凸显太湖美食的经典滋味。太湖就像一...

驯养太湖白鱼

浙江省湖州市农业局水产技术推广站高级工程师劳顺建:历来是淡水水产品中一种高档的经济鱼类,是人们喜欢食用的一种水产。这是因为太湖白鱼鳞下脂肪多,肉质洁白、细嫩,品味鲜美非常象鲥鱼。唐代的大诗人杜甫就写下“白鱼切如玉”的诗句来赞颂它。太湖白鱼的营养成分也很丰富:每百克鱼肉含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热...