白酒10781.1和10781.2有什么区别?香型与工艺的双重奏响
白酒10781.1多采用陈年老窖发酵,发酵周期长,工艺复杂,注重酒体的醇厚与协调;而白酒10781.2则强调“清蒸清烧”,发酵过程简洁明快,力求保持原料的纯净与发酵的自然。问:浓香型白酒的酿造工艺有哪些关键环节?答:浓香型白酒的酿造工艺包括泡粮、蒸粮、糖化发酵、蒸馏取酒、陈酿等多个环节。其中,老窖发酵是其核心环节之...
许昌胖东来的网红大月饼和白酒,为何总被排队?3大原因很现实
南池翠N9酒这款52度的浓香型白酒,产自我国美酒之都,四川邛崃,其生产酒厂始建于1988年,至今有着30多年的酿造经验,凭借着成熟的酿造技术,酒厂在90年代便被评为了老八大原酒厂。因为注重纯粮健康,此酒的酿造原料只有高粱、大米、小麦等5种粮食和水,采用的还是传统固态工艺酿造。因基酒经过长达9年时间的窖藏,...
杏花村“第二瓶美酒”!53°优级清香型,纯粮食酿造!1折入手
汾杏酒配料表上清清楚楚的写着水、高粱、小麦、豌豆,除此之外没有其他任何添加!执行标准一栏的标注:GB/T10781.2,质量等级:优级是国家规定的用固态法酿造的清香型白酒执行标准。在品质上,优级>一级>二级。倒入杯中,酒线细长,不断不散,老熟稠润。肉眼可见大珠小珠的酒花清澈透明,像珍珠一样散开,喝过之...
瓶身有5个数字的白酒是香精勾兑的,五码辨真伪,纯粮佳酿如何选
如果你看到瓶身上标注着“GB/T10781.2”,那就是清香型纯粮酒了。同样,选择时也要注意配料表和等级。3.“10781.3”:米香型纯粮酒米香型白酒以其独特的米香和柔和的口感而受到一些酒友的青睐。如果你发现瓶身上标注着“GB/T10781.3”,那就是米香型纯粮酒了。这种酒通常选用优质大米为原料,经过传统工艺酿造...
微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质
这个故事被南北朝陶弘景收录进医学著作《本草经集注》。陶弘景认为,三人冒着浓雾行路结局的不同,是因为“酒势辟恶,胜于作食”。在中国,自古至今就有“适量饮酒有益健康”的说法。“酒为百药之长”“酒类,用以治病”等,在古籍中屡见不鲜。到近代,人们开始以现代科学研究的方法,分辨饮酒与健康之间的关系,答案莫...
这个酒厂,把邳州“酿”到了酒里
企业销售经理张慧介绍:“这是我们研发的新品,选取具有邳州特色元素的景点包装,打造富有地方特色的白酒(www.e993.com)2024年9月16日。无论是送亲人还是朋友,都很合适。”作为一家专业酿酒的企业,徐州君启酒业践行高品质产品战略,以精益求精的工匠精神酿造高品质清香型白酒,企业拥有75个窖池、白酒酿造蒸馏及灌装生产线,可年产白酒600吨。
“平遥古城+晋商精神”,平遥古城酒助力清香复兴
山西省酒业商会会长张春生在致辞中盛赞了清香型白酒的历史之美、文化之美、品质之美和世界之美。他表示,作为承载着古代智慧和文化的见证,山西清香型白酒不仅仅是一种饮品,而是一种艺术,一种哲学,一种生活的态度,更是以其悠久的历史渊源、独特的酿造工艺、卓越的品质特色和深厚的文化底蕴而成为中华文化的瑰宝。他表示...
清香型酒有哪些牌子 过年送长辈白酒推荐
老白干是一种产于河北省衡水市的清香型白酒,以高粱为主要原料,采用传统工艺和现代技术相结合的方式酿造而成。老白干酒具有醇厚干冽、回味悠长、舒筋活血等特点,是北方地区比较受欢迎的白酒之一。五、金门高粱酒:金门高粱酒有款酒属于58度的浓清兼香型白酒,但因其纯粮的高度酒特点,也可以归类到清香型白酒之中...
2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿
1.参照“GB/T10781.2-2022清香型白酒国家标准”,黑格达摩院所统计的2023-2024年度清香型白酒产能包括采用大曲、小曲、麸曲为发酵剂的所有清香型白酒,包括以清香工艺酿制的、可归属大清香类白酒,如老白干等。2.因统计口径和披露方式的原因,部分数据可能存在一定误差。▲整理:黑格咨询研发部;制表:黑格达摩院从数...
白酒香型都有哪几种
清香型:以山西杏花村汾酒为代表,其特点是清香纯正,口味协调,余味爽净。清香型白酒一般采用“清蒸清烧”工艺,即以单一高粱为原料,发酵后在同一个容器中进行蒸馏。酱香型:以贵州茅台镇茅台酒为代表,其特点是香气浓郁,有一种类似豆豉、酱油的香味。酱香型白酒的酿造工艺较为独特,需要经过多次发酵和陈酿,因此生产周期...