材料科学与工程学院杜建忠课题组设计并制备具有多肽-多酚壳层的近...
针对该问题,同济大学材料科学与工程学院杜建忠/范震教授课题组设计并制备了一种具有多肽-多酚壳层的近红外光响应性纳米颗粒,其能够靶向Aβ并抑制Aβ聚集,进而解离Aβ纤维。更重要的是,近红外光热效应能够有效促进和加速Aβ纤维的解离。这种对Aβ纤维的抑制和解离能够降低其对大鼠肾上腺髓质嗜铬瘤分化细胞株(PC12)的毒...
...| 集美大学曹敏杰教授:多肽-多酚复合体的形成提高了多肽的功能...
多酚具有各种功能和生物活性(即金属螯合、抗氧化和抗微生物活性),因此它们可以与多肽显示出协同作用。各种多酚,包括酚酸、黄酮类、二苯乙烯类、木脂素和其他,已被报道改善多肽的功能和安全性,它们的类别和结构如图2所示。表1总结了这些多酚的物理性质和食物来源。图120种标准氨基酸的结构性质图2多酚的分类以及...
什么茶不含有茶多酚成分,揭秘:哪些茶叶不含茶多酚?
它含有多有益的最多物质,其中茶多酚是最重要的饮料成分之一。1.多酚化合物:普洱生茶中含有大量的越高茶多酚,这是一类天然的老叶抗氧化物质。茶多酚具有抗氧化、抗炎症和抗菌作用,可以帮助人体排除自由基,增强免疫系统,预防疾病。2.黄酮类化合物:普洱生茶中还含有丰富的是不是黄酮类化合物,如茶黄素、芸香素...
紫灵芝的功效与作用,紫灵芝的禁忌,紫灵芝和赤灵芝的区别
紫灵芝:紫灵芝的子实体表面呈现深紫色或紫褐色,有时也可以呈现深棕色。它的子实体形状较大,通常扁平而宽阔。赤灵芝:赤灵芝的子实体表面呈现红色或鲜艳的红棕色。它的子实体形状较小,通常呈现圆形或稍微凸起。2.化学成分紫灵芝:紫灵芝富含多糖、三萜类化合物、多酚类化合物、蛋白质和氨基酸等。它还含有一些特殊...
劝你多把荞麦当主食,理由1个就够了
3、有利于控制血压荞麦饮食干预有助降低收缩压。荞麦的钾含量比较丰富,为401mg/100g,是大米的近4倍,对控制血压有利。并且,荞麦中还含有芦丁等类黄酮成分、γ-氨基丁酸和荞麦蛋白及其酶解后生成的多肽等,这些成分对改善血压水平都有帮助。4、调节血脂...
上海市农业科学院杨焱研究员、陈万超助理研究员等:大球盖菇酶解液
3.2合成肽与MSG的协同增鲜效应分析为进一步探究多肽的协同增鲜效果,将0.2mg/mL鲜味合成肽添加到2mg/mLMSG溶液中进行电子舌测定,与0.5~3.5mg/mLMSG溶液的鲜味值比较(www.e993.com)2024年9月9日。图5显示,添加合成肽后,除LDWDR外,其余7条多肽对MSG溶液均有不同程度的鲜味提升效果,相比2mg/mLMSG溶液的鲜味值分别提升了61.12%...
抗氧/修护/促胶原,让国货叫板绿宝瓶:被赞“最珍稀抗衰原料”,排雷...
主要还是抗氧化的多酚多酚类物质(如酚酸、类黄酮、单宁),通常都具有抗氧化、抗菌、抗炎等功效。而海茴香提取物中则以绿原酸为主。▲海茴香中酚类化合物的化学结构功效成分的浓度:不可控因素,很多因产地、年份、周期而异根据产地、生命周期阶段、采收年份等因素的不同,海茴香提取物...
过期一天的食物能吃吗?有一类劝你扔掉
即使白糖没有保质期也不建议一次买太多,虽然不容易变质,但长期储存可能会氧化变黄。这可能是因为白糖的贮存期变色的微量色素异戌二烯衍生物和多酚类衍生物成分含量高所致。部分水解多肽跟还原糖的醛和酮基的美拉德反应也起了作用。4、食醋:根据《预包装食品标签通则》中规定,食醋也是可以不标注保质期的。醋的PH比...
冬季有了这6款抗初老面霜,下颌线都清晰了~
植物超A元就是从植物中提取出来的类视黄醇A醇的成分,比一般的A醇成分更加的温和不刺激。尤其适合对A醇类不耐受但是又有很强烈抗老需求的小仙女们。白桦茸多酚的活性可以帮助肌肤提亮肤色并且改善肌肤的弹力。@二莹不厚不薄的丝绒乳霜质地,很好推开,很顺滑的使用感,润而不油。这个质地真的很适合干皮或者混合皮...
两点让你了解,从茶青到茶叶,白茶在萎凋中究竟发生了什么
打开网易新闻查看精彩图片在萎凋过程中,氨基酸的变化可以说是最为的复杂的了,各类氨基酸含量的增减不尽相同。在白茶萎凋前期,随着酶活性的提高,蛋白质和多肽进行水解,生成了具有鲜味和甜味的氨基酸,至此,氨基酸在白茶内的含量会出现明显增加。而随着萎凋的进程逐步推进,氨基酸又会因为其内部的叶内多酚类化合物氧化...