白酒执行标准号10781.2与10781.1有什么区别?

10781.2与10781.1的主要差异体现在它们的香型上:前者代表清香型白酒,后者则代表浓香型白酒。这两种白酒的酿造工艺大相径庭。具体而言,10781.2选用高粱米、大麦及豌豆作为主要原料,而10781.1则采用麦子和高粱米作为原料酿酒。在酿造10781.2代表的清香型白酒时,首先会将原料进行破碎处理,随后经历润糁、蒸料等环节,期间还需...

三招辨识“粮食酒”与“勾兑酒”,购白酒不再受骗!

第二招：品鉴酒体与风味品鉴是区分粮食酒与勾兑酒最为直接且有效的方法。粮食酒因原料天然、发酵周期长，其酒体通常呈现出微黄或无色透明，清澈透亮，挂杯明显，摇晃后酒珠均匀分布，消散较慢。入口后，粮食酒香气浓郁，层次丰富，有粮食的甜香、曲香、焦香等多种复合香味，口感绵柔，回味悠长。相比之下，勾兑酒...

白酒勾兑就是假酒吗?

此外,需要明确的是,“酒勾酒”与“酒精勾兑”是两个截然不同的概念。前者实质上仍属于粮食酒范畴,而后者则不能算作粮食酒。当我们再次提及白酒勾兑时,请务必摒弃原有的误解和偏见。白酒勾兑与纯粮酿造仅仅是工艺上的区别而已。在当前的中国白酒市场上,至少有60%~70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。因此,我...

才知道,白酒不管价格多便宜,瓶身有这“2标识”都是纯粮酒

①酿酒原料不同10781:纯粮食酿造,不添加任何化学成分。20822:主要原料为食用酒精、香料和不少于30%的粮食。②酿酒工艺不同10781:采用固态法酿造。这种工艺生产的酒被称为真正的“粮食精华”,特点是成本高、耗时长、产量低。20822:采用固液法酿造。这种工艺主要是将食用酒精与少量粮食酒及其他成分勾兑而成,特点...

白酒瓶有“三个标志”,再便宜都是纯粮酒,放心品尝!

正规白酒都拥有一个独特的执行标准号,这个由5位数字组成的执行标准号,让我们得以窥探白酒内在的生产工艺。比如“20821”与“20822”这两个数字,它们代表的就是酒精勾兑酒的酿造方法。标志三:原料表鉴别白酒品质,原料表无疑是最直接且有效的方法。每一瓶封装好的白酒,都会在其标签上清晰列出原料成分。在选购时,我们...

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒?10个实用技巧,让你成为品酒高手

白酒瓶身的标准代号是辨别酒质的另一关键线索(www.e993.com)2024年11月10日。国家对不同类型白酒有明确的执行标准号,例如“GB/T10781”通常代表固态法酿造的粮食酒,而“GB/T20821”和“GB/T20822”则可能与勾兑酒相关。记住这些代号,就能在选购时快速识别。八、探究酒的色泽

纯粮食白酒执行标准号

首先,执行标准号规定了白酒的原料要求。纯粮食白酒必须以粮食为主要原料,不得添加食用酒精、香精等非粮食成分。这就保证了纯粮食白酒的纯正口感和品质。其次,执行标准号还规定了白酒的酿造工艺。不同香型的纯粮食白酒有着不同的酿造工艺,这些工艺经过长期的实践和传承,形成了各自独特的风味和特点。例如,酱香型白酒采用...

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒,如何辨别粮食酒与勾兑酒?

手搓法,是一种简单而直观的辨别方法。将少量白酒倒在手心,揉搓后闻其味道。粮食酒,因为是用纯粮食酿造,所以揉搓后会有粮食的自然香气,这种香气持久而醇厚。而勾兑酒,因为添加了香精等添加剂,所以揉搓后可能只有香精味,且味道很快消失。通过手搓法,我们可以直观地感受到白酒的香气与质地,从而辨别其真伪。

4个妙招辨别优劣白酒,简单易学,让勾兑酒和酒精酒原形毕露

首先,学会辨别酒瓶上标注的执行标准号,这便是白酒的“身份证”。固态法白酒,就是我们常说的纯粮食酿造酒;液态法白酒,就是酒精勾兑酒;固液法白酒则介于两者之间,是以不超过30%的纯粮食基酒为基础,加上食用酒精、香精及水调和而成。简而言之,以固态粮食为原料,经酒曲催化,采用传统纯粮固态发酵工艺,历经复杂工序...

即便白酒价格便宜,也要纯粮酿造!3 招带你分辨勾兑酒与粮食酒

瓶身一见“液”字,多半是勾兑货。固液法、液态法,一看就不是纯粮食酿的,喝了对身体没好处,直接绕道走。第二招,警惕“食用”二字配料表上要是有“食用”俩字的,比如“食用酒精”、“食用香料”基本上就是酒精酒了。这“食用”虽能入口,但里头杂七杂八的东西可真不少。