清炖鱼想要汤鲜没腥味,加料酒和醋都不对,只需牢记“放4样”

不粘锅中小火慢煎,锅中放入鱼后,同时放入姜片,待鱼两面微黄后,姜片焦黄出香后,加入开水、葱段,白胡椒粉和高度白酒多一点,全程大火炖煮,需要盖上盖子并留一个缝,一般炖煮15分钟后,打开盖子尝一下鱼汤中是否有腥味和白酒味,如果有则需要加水继续炖煮,如果只剩白酒味,则需要打开盖子加开水炖煮3分钟即可。四...

怎么做清炖鱼又鲜又嫩?好方法,简单好吃!

1.选材:首先,要选择新鲜的鱼作为清炖鱼的食材。一般来说,常见的鱼有鲫鱼、花鲢鱼和黑鱼等,这些鱼都具有肉质细嫩、口感鲜美的特点。2.处理鱼:将鲫鱼处理干净,去除鱼鳞、内脏,同时,用清水冲洗干净血污和杂质。3.腌制:将鲫鱼放入碗中,加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟左右,以增加鱼的口感和去腥味。4、...

来到新疆巴州,怎能错过博湖的全鱼宴?

博湖人知道,好友来了吃好鱼,正因如此,博湖人招待客人用的是全鱼宴,缸子鱼、红烧鱼、回锅鱼、清炖鱼、麻辣鱼……鱼在中国人的餐桌上有着不可撼动的地位,鱼在年夜饭的桌子上占有着一席之地。年年有鱼,也是年年有余,寓意着生活富足,年年都有充足的财富和粮食。鲫鱼汤奶白的鲫鱼汤,配上鲜嫩爽滑的豆腐,...

老式鱼汤清炖鱼,教你用几种普通调料让鱼汤去腥增鲜,肉香解馋

史客儿世界读人物传记,分享有价值的思想小伙跟大厨王刚学了怎么烧土豆丝更脆的方法,看他怎么操作的酸豆角怎么炒最好吃厨师长教你一个家常做法,一餐能吃三大碗饭江南小县城有如此美景!让小伙感叹能长寿,真让人心旷神怡财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜AI投流卷哭创业者山上OpenAI被曝...

香焖凤爪、清炖鱼片汤、鹌鹑蛋炖肉、香拌茄子

清炖鱼片汤材料:草鱼、菜心、蘑菇、西红柿、姜、葱、白胡椒粉、盐、生粉、料酒、花椒做法:1.草鱼段洗净,将鱼肉剔骨。2.菜心、西红柿、蘑菇洗净。3.将鱼肉切成鱼片,加姜末、葱、白胡椒粉、盐、生粉拌匀,腌制20分钟。4.菜心、蘑菇放入开水锅中,焯水捞起,西红柿切片。

清炖鱼怎样出白汤,进来看看你就知道有多简单!

草鱼、鲤鱼、白鲢等同属淡水鱼,但雨欣最青睐的还是草鱼,它肉质肥厚,蛋白丰富,低脂肪,低胆固醇,用它制作的清炖草鱼汤,味道鲜美,汤汁浓白,配上香喷喷的大米饭吃起来特开胃(www.e993.com)2024年11月20日。草鱼去鳞去内脏除鱼鳃,用刀从尾端开始向头部片开,把鱼反过来片开另一面,然后分别将鱼肉鱼骨切段。

做酸菜鱼记住这几点,鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁酸辣浓郁,好吃停不下来

新鲜好吃的鱼肉在我们的日常生活当中也是一种非常常见的食材,并且做法也多种多样,就比如说我们经常吃到的水煮鱼,糖醋鱼清炖鱼等等。今天我们要来说的就是酸菜鱼了,酸菜鱼也是很多餐厅里面的招牌特色美食。鱼肉是一种富含很多优质蛋白的食材,当中所包含的蛋白质也可以很容易就被人体充分的吸收和消化,并且能够给人体提...

各种鱼的烹饪小窍门

1、在用刀切鱼时,如果手打滑拿不住鱼,可把手放在盐水中浸泡一下,再用手拿鱼就不会打滑了。2、切鱼块时,应顺鱼刺方向下刀,鱼块便不易破碎。3、剖鲤鱼时,将鱼背两边的带有腥气的白筋抽掉,烧出来的鱼就没有腥味。4、将买回的鲜鱼,外表用醋擦一下,鱼鳞就能很容易被除去。若是带鱼,可放在80oC热水...

各种鱼的烹饪小窍门 燕窝的储存方法

华龙网11月14日9时03分讯今天介绍给大家的,是一些做鱼的时候可以使用的窍门,超级赞!1、在用刀切鱼时,如果手打滑拿不住鱼,可把手放在盐水中浸泡一下,再用手拿鱼就不会打滑了。2、切鱼块时,应顺鱼刺方向下刀,鱼块便不易破碎。3、剖鲤鱼时,将鱼背两边的带有腥气的白筋抽掉,烧出来的鱼就没有腥味...

『千家诗会·292期』忠孝从来难两顾,只留遗憾又年年

学做清炖鱼吴孝引炸料菜油烧适温,桂皮姜片并鱼炖。未忘黄酒加三滴,还把青葱放半根。自把饕餮厨艺琢,不将男子妇家论。汤成奶色出锅了,满屋鲜香一大盆。燕子贾成国谁家新燕啄春泥,门上横檐羽啭兮。飞落衔丝围草屋,绕遥觅叶入山溪。