腊肉、腊香肠……100余吨腊制品将“飞”往全国

腊肉、腊香肠……100余吨腊制品将“飞”往全国11月13日上午,记者在高坪区东观镇的万家香腊肉熏制加工基地看到,几十名工人正在熏制腊肉,忙得不亦乐乎,另一边熏好的腊肉、腊香肠、腊排骨……色泽鲜艳、黄里透红,挂在储藏室晾干。“昨天‘川航公司’下单了一批优质腊肉、腊香肠等产品,我们基地正在忙着赶制。”...

“煪腊肉”“奓嘴巴”这些重庆言子儿你都晓得吗?

只有重庆人各人才晓得。在餐馆吃饭,有些菜得蘸作料才好吃。在重庆,那不叫蘸,那叫坌(ben),好多菜就是在油碟里头,越坌越好吃。冬天来了,又可以熏制腊肉了。在重庆,烟熏火燎这些词太过正式,在勒点,都叫煪(qiu)!煪字火旁一个酋,“酋”本义是加料加时酿制的劲酒,引申为“强有力”。一个“火”再加“酋”,...

想吃好吃的腊肉?快来看看这5个地方的腊肉哪家强!

最后呢,到了湖南腊肉极为关键的一步——熏烤,只有经过熏烤这一步,才能让腊肉有独特的色泽跟口感。湖南人爱用柏树枝跟樟木来熏烤,由于这些木材能给腊肉营造低温熏烤的条件,还会散发出特别的香气。熏烤了好久好久,湖南腊肉这才算做好啦,就像它名字说的那样,颜色可鲜亮啦,表面是金黄的,要是给它切开,那香气...

烟熏腊肉吃前怎么处理?好方法做出来好吃!

第一:首先,我们需要对烟熏腊肉进行适当的清洗和浸泡。由于腊肉在熏制过程中会吸附一些灰尘和杂质,因此在食用前需要将其清洗干净。建议将腊肉放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟左右,这样不仅可以去除表面的灰尘,还能使腊肉逐渐软化,便于后续的处理。在浸泡过程中,可以用刀子轻轻刮净肉皮上残余的脏东西,然后用清水冲洗...

腊肉虽美味 熏制要防火

消防人员提醒,腊肉和火源必须保持相对安全的间距,以防油脂滴下引燃腊肉和上方覆盖物;不要在住宅区的过道、楼顶、杂物间等处熏烤腊肉,应选择空旷开阔地作为熏烤点,并做好清理工作;周边不留下易燃物,熏烤过程一定要有专人值守,绝对不能中途离开;熏制完毕后,一定要等明火以及火星熄灭后才能离开。外出时一定要熄灭...

禁私熏腊肉的四川通江:集中熏制点装净化烟雾设备,熏制费每斤1.6元

11月25日,极目新闻记者现场走访发现,通江县一处集中熏制点尚在建设中,暂未营业,建成后的熏制加工费为每斤1.6元;另一处集中熏制点,居民可以拿腌好的肉过来免费熏制(www.e993.com)2024年11月18日。集中熏制腊肉在川渝已有多地施行,按照施行地官方说法,这有利于环保及减少火灾隐患。有从事环保工作方面的专家表示,如果空气净化落实到位,集中熏制对城...

从禁止到致歉!还原四川两地禁止城区熏制腊肉事件

央广网成都11月25日消息（记者王颖见习记者雷怡安）11月15日，四川省巴中市通江县发出通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点；随后，11月20日，巴中市南江县也发出类似通告。通告表示，“随着熏制腊制品高峰期到来，熏制产生的烟尘将污染空气，影响市民生产、生活，并存在...

以污染大气为由“禁止私熏腊肉” 站得住脚吗?

据巴中市环保部门消息，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人被集中约谈，相关责任人被全区通报。而通江县、南江县相关干部也因对大气污染防治工作认识不到位、露天焚烧管控不到位等被追究责任。另据巴中市生态环境局监测数据，近一个月来，当地空气质量等级多为良至...

中国每天一万人确诊癌症,怎样吃肉才健康?医生忠告,四种肉少吃

4、腌制熏制的腊肉要少吃很多时候,肉本身没错,错就错在被加工了。很多地方的人喜欢制作腊肉,先用高盐腌制,然后再去熏制,古时候人们为了保存肉,发明了这样储存的方法,殊不知这样的肉,也会增加癌症的发病风险。首先是高盐,高盐饮食本身会增加胃癌的发病风险。

四川通江县城仅指定两家腊肉集中熏制点:一家只熏自家肉,另一家还...

根据前述《通知》中的公开电话,15日下午,巴山牧业的联系人刘先生告诉澎湃新闻,上述说法属实,必须购买该公司的肉制品才能熏制,否则只能去另一处位于壁州街道的集中点熏制。刘先生介绍,该公司目前主要提供黑猪肉,分为绿色猪肉和有机猪肉,前者每斤均价为27-28元,后者需60-70元一斤,“具体价格要看部位”,而熏制加工...