益生菌到底是不是“智商税”?
总体来说,菌群中厚壁菌门、拟杆菌门、变形菌门和放线菌门丰度最高,聚类可分为四种肠型,即普氏菌属富集型、拟杆菌属富集型、埃希氏菌属富集型和混合型。从实验室到餐桌,“菌”力全开半月谈记者:我国益生菌市场规模和潜力有多大?陆文伟:全球益生菌膳食补充剂市场呈现显著增长,尤其是亚太地区,表现出市场活跃...
普洱茶金花是什么菌,揭秘普洱茶中的神秘菌种——金花
普洱茶金花是指普洱茶中的淀粉酶霉菌菌丝体。普洱茶属于发酵茶,其制作过程经历了微生物的酵素作用,其中的氧化酶霉菌是重要的催化一种。普洱茶金花主要有两种,一种是红曲霉菌,另一种是黄曲霉菌。红曲霉菌是普洱茶发酵过程中的淀粉重要菌种之一,其菌丝体呈红色,名称由此而来。红曲霉菌在普洱茶的单糖发酵过程中会通...
新规发布!卫健委更新 “可用于食品和婴幼儿食品的菌种名单”!
从应用的食品类别角度划分,食品用菌种分为三类,即可用于食品的菌种、可用于婴幼儿食品的菌种、可用于保健食品的益生菌菌种。中食安信将从菌种的使用范围、标示要求、未来趋势以及常见问题等方面,重点介绍应用于普通食品和婴幼儿食品的菌种的相关要求,供大家参考。一、范围1.可用于食品的菌种2022年8月18日,国家...
真菌类微生物发酵,发酵间杂芽孢杆菌噬菌体怎么有效消杀和预防呢
01.高效杀灭各类微生物奥克泰士杀孢子剂采用独特的复合配方,能够高效杀灭包括杂菌、霉菌、耐热芽孢以及噬菌体在内的各种微生物。其独特的杀菌机制,如破坏微生物的细胞膜和抑制微生物的代谢过程,使得它在微生物污染防控上展现出显著效果。02.广泛的适用性奥克泰士的杀菌剂在食品、医药、农业等多个行业都有应用,...
森林中走出的黄金:小菌菇三大开发方向显现
03更多菌种潜力待开发更多食用菌在开发的路上。创业者Eason非常关注金耳品类。和银耳类似,金耳同样被认为具有较高的食品价值和药用价值,又被称为菌中燕窝。昆明食用菌研究所数据显示,金耳具有高蛋白、低脂肪、高纤维,富含17种氨基酸及多种微量元素。目前,国内银耳市场规模大约在300亿元。国内银耳主要产地在福建省...
益生菌与过敏(2.1)
六、益生菌的剂型区别从形态上来看,有粉剂、胶囊和滴剂(www.e993.com)2024年10月19日。目前市场上粉剂、胶囊比较常见,一般给儿童用的都是粉剂。而滴剂的品牌并不多,如意大利最新推出了鼠李糖杆菌LGG滴剂。益生菌的菌种和菌量对其疗效应该是有影响的,不同的只有特定的菌种才能用于治疗湿疹等。而菌量也会影响到疗效,如果菌量太小,服用以后到...
分析:大型发酵企业发酵生产过程中杂菌噬菌体污染综合防治方案
菌种本身有些菌种本身可能就携带噬菌体,如果在菌种的选育和保藏过程中没有进行严格的检测和处理,就会将噬菌体带入发酵系统中。(二)危害破坏发酵菌株噬菌体可以感染发酵菌株,导致菌株死亡或变异,从而破坏发酵过程。降低发酵效率噬菌体的感染会使发酵菌株的生长受到抑制,从而降低发酵效率。
有益健康的益生菌
生菌的保健功能大体可概括为“保护、免疫、抑菌、平衡、营养”,作用机制主要是补充肠道有益菌,在肠黏膜上形成一层“膜菌群”,增强体内屏障功能;抑制肠道有害菌的生长,阻止致病菌的侵入及繁殖,调整肠道菌群;发酵糖类产生醋酸及乳酸,促进肠蠕动;合成多种维生素和生物酶,激活机体吞噬细胞的吞噬活性,提高免疫能力;减少体内...
给孩子服用益生菌之前,你必须知道这些事儿
●特应性皮炎/湿疹:可能有用,但证据等级不高,也还无法给出菌种、剂量和服用时间的建议●预防过敏:可能预防特应性皮炎,但未能发现对其他过敏有帮助●抗生素相关性腹泻:对儿童和青中年,将益生菌和抗生素同时服用,可能减小抗生素引起腹泻的可能性。针对儿童和成人的多种研究都有发现在服用抗生素前和同期服用,可...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
由乳酸菌主导的泡菜发酵过程,会产生大量的呈鲜味氨基酸。研究发现,无论是四川泡菜、江西盐菜和东北酸菜,发酵蔬菜中均富含谷氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等氨基酸。虽然不同种类的发酵蔬菜中氨基酸的种类不同、含量也会随着发酵时间而变化,但总之,这些鲜味物质的存在,就是泡菜美味的基础。