过年买腊肉,选“五花”还是“后腿”?牢记4不买,别花冤枉钱了
在外面买腊肉,可能多会碰到比较咸的腊肉,面对这样过咸的腊肉最好的处理方法就是把腊肉先放进淡盐水中浸泡半小时,这样做能让腊肉中高浓度的钠盐渗出到低浓度的盐水中,就能减少腊肉的咸度,然后再入锅焯水煮一下,捞出切片配上其他食材炒着吃。
冻久了的腊肉、香肠不能吃,容易致癌?是真的吗?告诉你答案
搭配食用:吃腊肉、香肠时,可以搭配富含维生素C的蔬菜或水果,如大蒜、蒜苗、柑橘类水果等,这些食物中的抗氧化剂有助于阻断亚硝胺的形成。质量选择:购买时选择信誉良好的品牌,注意查看产品标签,尽量选择亚硝酸盐含量低的产品。自我腌制:了解并掌握自制腊肉、香肠的方法,可以控制添加剂的使用量,比如使用自然发酵法替代...
普洱茶腊肉做法大全与窍门,一次看全!
-200克腊肉-10克普洱茶叶-500毫升开水-适量盐-适量葱蒜步骤:1.将普洱茶叶用清水冲洗一次,然后将茶叶放入茶壶中备用。2.将腊肉切成薄片,并用刀背轻轻拍打腊肉片,使其更加嫩。3.锅中加入适量的翻炒水,放入少盐、葱蒜,将腊肉片放入开水中焯水,焯水可以去除腊肉的家常腥味,并使腊肉更加嫩。
熏好的腊肉,直接冷冻保存,是大错!学会正确方法,耐贮藏香味浓
食用油浸泡法:腌制、晾晒好的腊肉清洗干净,晾干。准备一个干净无水渍的坛子,倒入足够的食用油。将腊肉切成小块,放入坛子中。如果是烟熏的腊肉,同样需要清洗干净并晾干。将腊肉放入坛子中,浸泡在食用油中。食用时取出,切片即可。这两种方法在农村比较常见,此外,还有一种方法是将腊肉直接悬挂,不间断进行烟熏...
四川两县“禁止城区私熏腊肉”引争议,腊肉:我做错了什么?
首先,重点是“城区”。本次四川两县发布的通告里明确要求是在城区范围内禁止烟熏。为什么单单禁止城区,是因为城市环保大气质量监测点设在城区吗?事实上,在城区熏制肉品确实存在一定弊端,一是会产生大量烟雾“熏人”,二是极不安全,容易发生火灾。2022年12月13日,湖南株洲的一位老人在杂物间内熏烤腊肉,中途...
含200余种化学成分“烟熏液腊肉香肠”上市,会比土法烟熏健康吗?
产品特点包括不含3,4苯并芘,代替传统的烟熏方法(www.e993.com)2024年10月20日。市场上售卖的香肠腊肉。上游新闻记者冯盛雍摄蒋女士强调:“烟熏液原料来自天然植物,制备过程中除去有害物质后提取的。液熏法有一点着色的功能,但是色泽偏淡,没有真正烟熏的深褐色,不过在风味上都是一样的。有些客户为了卖相好,褐色深一些,就会通过短时间烘烤...
禁止私熏腊肉后续,网友问几点:集中熏制到底用什么木材熏制?
南方都市报评论:指定两个集中熏制点,其中一家还表示,只熏制在他们家买的肉制品,这可能触及反垄断法。眼瞅着网上的舆论愈演愈烈,四川通江县综合行政执法局紧急作出回应。就“禁止私熏腊肉通告”致歉,一熏制点仅限在该公司购买肉制品表述错误,现已开放,熏制收取成本费用。其实对于集中熏制这件事,大家并不陌生...
私熏腊肉上热搜,引发热议,关于千年传统熏腊肉,你知多少?
01私熏腊肉上热搜,引发热议,居民们困惑不解。02腊肉作为千年传统美食,有着悠久的历史和文化背景。03腊肉制作简单,但需要耐心和细心,口感鲜嫩、香味浓郁。04腊肉不仅是一种美食,更是一种乡愁和记忆,与家人共享腊肉成为过年的温馨场景。以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考...
“中伏不忌嘴,郎中跑断腿”,7月25日中伏,忌吃什么?提前了解
不要去再拿来给家人吃,不然的话,也容易给自己带来麻烦,因为这样的食物,本身就已经变质,含有细菌之类的了。3、腌制很久的熏腊肉在中伏的时候,天气异常的炎热,但是考虑到,有些人,家里的腊肉还没有吃完,尤其是腌制经过熏制的腊肉,本身在六月当中,就很炎热,人也容易感觉到疲劳,甚至引起上火的一个情况,这个时候...
熏个腊肉,能不能少点套路?
不久前,四川巴中市通江县、南江县为了应对大气污染,加上环保和用火安全,禁止城区私自熏制腊肉,并指定了集中熏制点。但集中熏制要收取一定费用,还有一家公司仅允许熏制在该公司购买的肉制品。引发争议后,通江县就把关不严、工作存在失误道歉。熏腊肉,是中国人几千年的老传统了,周朝的老祖先就开始做了。《易经》里...