想吃蛋糕不用买了,做过无数次的戚风,新手也不翻车,百分百成功

戚风蛋糕就是最基础的蛋糕,也是我们平时吃的生日蛋糕所用的蛋糕胚,这种蛋糕我做过无数次,做法简单用料也很常见,想吃了就拿几样食材搅一搅,送进烤箱,不一会儿功夫一个香喷喷的蛋糕就烤好了。戚风蛋糕也被称为“气疯”蛋糕,看起来再简单不过的食材和方法,有些新手朋友总是因为一些细节上的小问题而造成翻车,不...

烘焙新手看过来!10个蛋糕翻车的原因和解决办法,都在这了

3.蛋糕表皮太厚,颜色有点白可能是因为烤箱炉温太低,烘烤时间太长,面糊的水量不够,面火太大,表皮成形太早,所以太厚,还因为打发时间短,糖没有打化。下次制作要充分搅拌融合糖,过程中继续改进。4.蛋糕体积不够大,不膨胀可能是因为鸡蛋搅拌不充分,或者鸡蛋本身不新鲜,面粉的筋力太强。下次制作要选择新鲜的...

法国蛋糕指南:24款经典法式蛋糕为你带来极致的甜蜜体验

但是蛋糕本身和圣奥诺雷没有什么关系,只是因为它是19世纪巴黎圣奥诺雷街的一家面包店发明的。法式蛋奶冻馅饼法式蛋奶冻馅饼(FrenchFlan)是一种带有外皮的蛋糕,类似于焦糖布丁。它本身并不太甜,有时候也会加上焦糖或奶油。克拉芙缇克拉芙缇(Clafoutis)类似上面的法式蛋奶冻馅饼,但传统上是用黑樱桃制作的。

“老外”在中国|日本蛋糕师在北京的甜蜜生活

森田峻亮在店铺内制作原味布司卷的蛋糕胚。他熟练地将新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，搅拌蛋黄打发蛋清，再混以细腻的面粉，最后一起送入烤箱。打开烤箱，森田峻亮取出烤制完成的蛋糕胚。布司卷是森田峻亮在日本作为蛋糕学徒时的拿手产品。从他在北京经营第一家店起就开始售卖。据森田峻亮回忆，他开始学做蛋糕时...

长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃|牛奶|奶油|乳酪|奶酪|...

传统的蛋糕体一般由小麦粉等精制碳水化合物制作而成。以小麦粉为例,每100克小麦粉的热量通常在350Kcal左右,碳水化合物有73g,什么概念呢——是稍微吃两口就超标的程度。图片来源:自己画的而改良后的蛋糕体配方,就是把传统面粉类的精制碳水以魔芋粉、杏仁粉等来做替代,低碳低热量的同时还富含一定的...

专访2023FIPGC提拉米苏世界冠军吕浩然丨专注研发,让中国味道走向...

比如说椰子,我们做的配方一定要符合欧洲人的口味,欧洲人口味一般会稍微重一点,所以这次的蛋糕胚用的是像费南雪一样比较重口的胚子,口感没有戚风那么松软,非常厚实,味道非常香(www.e993.com)2024年11月1日。创意提拉米苏的主题是椰子,然后会加入非常多椰浆类材料,会让椰子风味非常浓郁。它最重要的是用了自制的柠檬果酱,柠檬果酱是我自己慢慢熬...

蛋糕有蛋腥味的原因是什么?

蛋糕有蛋腥味,主要是鸡蛋的问题,除了更换品质更好的鸡蛋外,制作过程中打发蛋白的程度也能决定腥味的大小,打蛋的时候需要打匀,同时要打到硬性发泡的底部。另外,还可以通过加入其它材料除腥,比如香草精、白醋或朗姆酒等。一、有腥味的原因蛋糕是用鸡蛋做的,因此它的蛋腥味源自鸡蛋,不过这也和做得好不好有关系。

圣诞节蛋糕这样做,颜值不输蛋糕店,好看又好吃,送人倍有面儿

1、先来做蛋糕胚，把50克纯牛奶和35克玉米油倒入盆中，用手动打蛋器，充分乳化均匀。乳化好的状态，表面是看不到油花的2、然后再把60克的低筋面粉和15克玉米淀粉过筛进来，混合到看不见干粉即可3、再加入42克的蛋黄，混合成细腻无疙瘩的面糊状，盖上保鲜膜放置一旁待用。此时烤箱预热140度，上下火4、...

甜品总是失败?蛋糕胚、饼底又干又硬,找不到原因!那是因为你忽略了TA

导致正式入炉烘烤时的二氧化碳明显不足,适得其反的烤出扎实蛋糕。另外运用高速打发鸡蛋或奶油撑起气泡空间的面糊,又没有添加任何膨胀剂(如泡打粉)的面糊,也应该在混拌完成后尽快入炉烘烤。这类的面糊经不起静置,因为静置越久消泡越多。(例如常见的海绵蛋糕、戚风蛋糕…等)...

深度试驾完iCAR 03,我终于明白它到底动了谁的蛋糕!

元PLUS也没有8155,元plus12.98W这款才有L2,但是icar0312.98可以加6000选装L2,并且icar12.98电池更大,元plus也只有顶配有座椅通风,16万的版本给的是智驾元plus可没有智驾。i.d3鼓刹,没热泵没座椅通风,做工差,内饰拉跨,车机卡,360都要加装,配置要啥没啥,只有L1辅助驾驶。一堆人说大众操控,其实大众本来...