就在曲靖会泽!探秘“舌尖上的奢侈品”鲟鱼鱼子酱的诞生过程
得益于丰富的淡水资源和良好的生态环境,上村乡冷水鱼养殖发展得十分红火,作为云南最大的冷水鱼养殖及鲟鱼鱼子酱生产加工基地,这里成为高端珍馐鲟鱼鱼子酱的“源头工厂”,生产的鱼子酱远销欧美市场。鲟鱼鱼子酱品质的高低取决于鲟鱼的饲养。从2010年开始,会泽县上村乡尤尼溪食品有限公司专门引用常年水温在15℃到18℃...
世界上最难吃的10种食物,吃过一半的都是大神
4.鱼子酱薯片日本生产的鱼子酱薯片被很多人认为是一种非常难吃的食物,大家都见过鱼子酱是那种黑黑的,因此这种薯片的外表也是那种非常黑的,看起来就不太好吃。5.LindtSupremeDark90%可可黑巧克力这款巧克力被认为是世界上最难吃的巧克力。6.SAMBUCAVACCARI这款酒喝起来让人有一种反胃的味道,因此这也...
世界顶级珍馐:盘点全球最昂贵的食用鱼类
6.**海湾鳗鱼**:由于海湾鳗鱼的数量稀少,其价格可以高达12710人民币。7.**白色大鲟鱼**:以其鱼子酱闻名,这种鱼子酱因其稀有性和独特风味,价格极为昂贵,每盎司可达1270至1900人民币。8.**多佛鲽鱼**:多佛鲽鱼以其低汞含量和营养价值而受到欢迎,价格适中,每公斤约在38至50人民币之间。这些鱼类不仅因...
“鱼子酱大王”建起国内最大的鲟鱼加工中心他让中国鲟鱼游向世界
“灰绿色的是西伯利亚鲟鱼子酱,橄榄绿色的是俄罗斯鲟鱼子酱,还有这款棕色大颗粒的鱼子酱是‘鲟龙1号’鱼子酱。‘鲟龙1号’是公司培育的优质杂交鲟苗种,也是‘卡露伽’品牌特有的鱼子酱。”王斌说。“卡露伽”是鲟龙科技的自有品牌。“作为中国的鱼子酱品牌,我相信它会成为一张国际名片。”2006年中国第一罐人工...
1200罐“四川造”鱼子酱去哈尔滨“回礼” 对话四川最大鱼子酱企业
记者在“芙思塔”鱼子酱直播间的购物链接上看到,10克鱼子酱的售价在70—400元之间,不同鱼龄和不同品质、包装的价格都不一样。“一条鲟鱼生长8至12年才能产出优质鱼子酱,养殖成本高导致了做鱼子酱的企业寥寥几家,整个四川也只有我们这一家企业做鱼子酱。浙江、四川还有云南分掉了大部分我国鱼子酱市场。”曾柄瑞告...
四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成:鱼只喝冰川水,全麻B超体检,还能...
杜军提到,四川稠密的水网加之科技助力,让水产养殖业走到全国前列,“除了鱼子酱,四川鳗鱼也是出口大户(www.e993.com)2024年7月28日。”据悉,中国是全世界最大的鳗鱼养殖、加工以及出口国。▲养殖基地中的鲟鱼鳗鱼、鱼子酱在“出海”初期也曾“碰壁”,大多处于供应链的底端,缺乏定价话语权和品牌意识。一部分质疑声认为,中国从来没有鱼子酱消费...
全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?
来自四川的芙思塔鱼子酱,其产地位于青藏高原与四川盆地的交界地带,产出的鱼子酱历经岁月的沉淀,凝聚自然的精华。这里的高山冰雪融水以漫长岁月,塑造了清澈纯净的水域,为鲟鱼的生长提供了绝佳条件,也因此孕育出世界顶级的鱼子酱。(芙思塔基地景观)除开优质环境外,芙思塔更在产业链每一个环节实施精细化管理。在加工环节...
国产鱼子酱逆袭全球市场,凭什么?
鱼子酱之所以如此昂贵,本质是由其稀缺性和制作工艺决定的。简言之,只有鲟鱼、鲑鱼等鱼类的卵才是做鱼子酱的好原料,其中,由里海南北两岸的俄罗斯人、伊朗人取野生鲟鱼卵制成的鱼子酱最受尊崇。到香港美食家蔡澜这里,他将鱼子酱列入“死前必吃清单”,但俄罗斯鱼子酱都得靠边站,“世界上最好的鱼子酱来自伊朗”“...
2000多元1公斤仍供不应求,鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?
据吉尼斯世界记录,世界上最贵的鱼子酱“Almas”,其原料来自白化鲟鱼,这类白鲟十分罕见,1盒32盎司(约907.2g)的Almas鱼子酱价值约合15万元。高端食材鱼子酱,近几年来卖得越来越贵,但是供应商们在海外却是不愁生意。海关总署发布的数据显示,2019-2023年这5年里,我国的鲟鱼子酱出口数量已经从139.8吨增长至275.8...
??20万一勺的鱼子酱,真没吹的那么神
但最终让鱼子酱变贵的,不是食物的味道本身,而是其稀缺性和制作工艺。不是所有的鱼卵都能被称作鱼子酱,只有鲟鱼、鲑鱼等鱼类的卵才有资格被制成鱼子酱。其中,鲟鱼的故乡主要来自世界上最大的内陆水域——里海,传统的鱼子酱是由里海南北两岸的俄罗斯和伊朗捕捞的野生鲟鱼,取卵制作而成。