预制菜巨头,集体“历劫”

盒马早在2021年便把预制菜提到重点产品序列,尤其是在华东、北京等核心区域,加速开发各种特色产品,将羊蝎子火锅、广式牛杂煲等地域性极强的预制菜品做成了爆款,给其他预制菜企业提供了参考思路。△图片来源:图虫创意最后,当行业逐渐过渡到成熟阶段,就该拼生产效率、拼供应链能力——这一切都能归纳到成本管理的环节,...

关店127家!中国预制菜巨头业绩暴跌,这就是糊弄老百姓的下场!

这种"自制预制菜"既保证了食材的安全,又能满足口味需求,可以说是一种两全其美的选择。这种"自制预制菜"的兴起,也反映出消费者对预制菜行业的一种无声抗议。他们用实际行动表明,与其花大价钱买质量存疑的预制菜,不如自己动手丰衣足食。有专家认为,预制菜行业需要进行深度变革才能走出困境。企业要更加注重产品质量...

还能这样?食客疑酸菜鱼为塑料制,专家实验后:鱼肉就是塑料做的

有人讲东大方的菜品是预制菜，压根儿不是现做的。虽然没证据指明东大方是预制菜，但也没证据表明它不是。就跟薛定谔的猫似的，存不存在全凭自己主观想法。不过东大方清楚地表明，自己不是预制菜，所有菜品都是现场制作的。大品牌爆出预制菜这事可不新鲜啦，像快餐品牌老乡鸡就直接把预制菜占比给公开了。这就跟明...

把预制菜做成“东北麦当劳”!这家店是怎么做到的?

1、是预制菜，但营造出了正经吃饭的体验米村拌饭可谓是明晃晃的预制菜。它线下门店的厨房是半开放式的，顾客几乎可以清晰看到制作流程：店员们把预制的牛肉、香菇、葱花等倒进铁板上，加热拌匀后与预制的拌饭酱一起“呲溜呲溜”地出餐。眼尖的网友还发现米村拌饭甚至连葱花也是预制的：“服务员给我的葱花都是装在...

铁丁:从四个“现实需求”重新审视预制菜,“鲜食菜”是最佳发展方向

《通知》首次明确预制菜定义:预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。根据...

狂揽62亿!号称小孩最爱,却被曝光85%是预制菜,网友:又塌了

不仅如此,网红辛巴还在直播间声称支持预制菜,他表示预制菜是最应该让孩子去吃的,并且孩子吃预制菜要更健康更卫生,一时间“预制菜”再次被推上风口浪尖(www.e993.com)2024年11月23日。要知道西贝莜面村作为餐饮界的新贵,曾受到许多顾客的追捧,并且他们家推出的“儿童套餐”,也是深受小孩子们的喜爱,2023年西贝莜面村的营收入为六十二亿,全年接待超...

央视“3·15”曝光!预制菜原料竟是3元一斤的槽头肉

01央视“3·15”晚会曝光预制菜原料劣质槽头肉,商家以3元一斤的价格出售。02劣质槽头肉制成的预制菜在消防、食品、金融、数据安全等领域引发关注。03云斗科技公司销售主板机,可轻松操控20部手机,传播信息垃圾,危害网络信息安全。04防火玻璃造假成为公开秘密,部分厂家生产的防火玻璃并不防火。

预制菜直接买回家当年夜饭,对厨师来说是好事还是坏事?

第一个原因就是今年酒店酒楼年夜饭预订火热,预制菜很大程度上是在抢占剩余的空白市场,满足不想自己做、没时间自己做的家庭吃上方便快捷的预制年夜饭。陈海星表示,预制菜年夜饭不只是厂家在做,就连酒店酒楼都会做,尤其是盆菜,从几百到几千的都有售卖,食材原料使用都有门道,很轻易能将毛利放大。

勇闯华农预制菜实验室

辣椒炒肉、佛跳墙以及襄阳牛肉面吧,现在连鸡蛋都能做成预制菜。去年9月,湖北发布了69道代表“地道荆楚味”的预制菜谱,里面有凉拌毛豆、洪湖藕汤、新农的牛肉、潜江小龙虾、香煎大白刁以及剁椒鱼头。即使不会做菜,你也能做出一桌子满汉全席啊。6????预制菜怎么保鲜?

不是所有菜品都适合做预制菜,协会组织首次预制菜复原率测试告诉你...

再比如,根据产品贮运、销售条件分类,预制菜可分为冷冻、冷藏、常温。也就是说,每年春节都热销的老字号外带年夜饭,无论冷藏、冷冻、常温,都属于预制菜。“不是所有菜肴都适合做成预制菜,预制菜永远也不可能替代所有的现制菜,这是大前提,喜欢现制菜的消费者不必担心。”顾振华说,“但另一方面,对于工业化生产、...