我做的大米糕,又香又软还筋道,亲友吃过都夸赞,其实做法很简单

首先准备80g白糖,加入400g开水搅拌融化。也可以用牛奶做,也非常好吃。2、糖水放到大约30度左右,温热不烫手时,加入4g酵母,搅拌至酵母充分溶解。30度左右的温度是酵母最活跃的温度,非常利于发酵,发酵速度会很快。3、加入400g大米粉,大米粉也叫做粘米粉,南方很多超市都有,没有的可以网购。然后再加入200g木薯淀粉,...

优美之青苹果冰皮雪媚娘,Q滑软糯的无烤箱甜品来啦

1、首先我们来制作雪媚娘皮。150g牛奶、15g玉米油、30g细砂糖倒入不粘锅,开小火一边搅拌一边加热至细砂糖完全溶解后离火2、、碗中加入糯米粉100g、粘米粉25g、木薯淀粉15g、青苹果果味粉5g混合均匀3、此时混合液冷已经冷却至45度左右4、马上加入混合好的粉类中5、用手动打蛋画圈搅拌至无干粉状态6、把...

家里有大米就能做大米发糕,掌握这3点,不塌陷不粘牙,绵软香甜!

3、如果是粘米粉的话,水换成400ml4、如果加牛奶的时候,把100ml水换成150ml的牛奶,不能全部是牛奶会粘牙5、任何模具都一定要刷油,刷油,防粘,一定凉透了再切,否则不成形是米糊6、蒸的模具里尽量少倒一点米糊薄才好吃,才容易熟,厚怕没蒸透7、隔夜吃,冷的会发硬,请微波叮个几十秒,记得加保鲜膜或...

真材实料!健脾祛湿八珍糕,软糯香甜口感佳

八珍粉:党参、白术、淮山药、莲子、白扁豆、薏仁、茯苓、芡实各25克打粉过筛。食材准备:粘米粉105g、糯米粉35g、八珍粉60g、糖粉40g、温水110ml做法步骤1.中药材打粉过筛后取60g备用;2.将粘米粉、糯米粉和30g八珍粉过筛;3.40g糖粉与温水搅匀后倒入搅匀;4.倒入剩下30g八珍粉揉成不沾手的...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

5、将五花肉翻炒均匀上色。加入30g的冰糖,用老冰糖会更好!冰糖可以稍微多点,做出来的颜色特别红亮诱人。6、锅中倒入沸水,水量为没过五花肉,煮沸后用勺子捞去表面的浮沫,捞净后转小火盖上锅盖小火炖1小时。7、炖1小时后开盖转中火收汁,浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦!酱香浓郁、入口软糯,红烧肉吃完...

桂花糕竟然这么容易做,招待客人炫一炫,清香软糯,就是传统的味

1、粘米粉380克、糯米粉180克、细砂糖80克,先搅匀,颗粒比较大的就用手搓散;再倒入凉水300毫升,慢慢的少量多次的添加,边加边用手搅拌均匀,直到没有干粉,有比较大的粉团就用手搓碎;2、颗粒比较小一点后我们来过筛,这一步是必不可以的,可以借助硅胶刮刀慢慢的翻拌过筛,这一步比较耗时间,因为混合物有水份...

江门美食太全面了!这份“揾食宝典”,让人闻“香”而动→

咸鸡笼,是一款传统地道的开平特色过年点心,将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团,然后包上地道传统的开平民间配制的馅料,轻轻一捏,就成了巴掌大的可爱咸鸡笼。龚静摄赤坎豆腐角:风味小吃酥滑嫩香赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小吃,至今已有逾百年历史。豆腐角要去赤坎吃才最够味,通常十几元就能买到一份,用牙签...

自制“米糕”用糯米粉还是粘米粉?老妈这样做,香软蓬松更好吃

食材明细:糯米80克,粘米80克,白糖25克,纯牛奶200ml,温水300ml,酵母和黑芝麻各少许做法与步骤:第一步,将糯米和粘米混合倒入盆中,然后放入清水提前充分浸泡1-2天,捞出后放入破壁机中,倒入准备好的纯牛奶,将其打匀成米糊,打好后用盆盛好备用。

做米糕,用粘米粉还是糯米粉?做错这一步,难怪米糕口感不好

所以说像米糕这种传统小吃就成了我的最爱。口感很好,而且食材也简单,没有任何添加剂,多吃的话对身体也没有坏处。而且米糕做出来也比较容易储存,不容易坏,做好之后随吃随拿非常方便。打开网易新闻查看精彩图片我猜很多朋友都在家制作过米糕,朋友们做出来的米糕口感怎么样呢?是不是又香又软的感觉?其实很多人做...