“荆楚楷模”赵青:让大米论“斤”卖变成论“克”卖

10月28日,湖北省襄阳市南漳县寨子米种植专业合作社理事长赵青又在基地“泡”了一上午,她和专家一起为新研发的产品——有机黑糯米酒的酿造做试验。近日,“荆楚楷模”2024年第三季度上榜人物名单揭晓,襄阳“农创先锋”赵青上榜。12年来,她从180亩闲置土地流转开始,带动1000余农户种植“寨子米”,让有机大米从论“...

想喝米酒不用买,自己酿的更好喝

将糯米放到和体感温度差不多时,再倒入酒曲水,和糯米一起搅拌均匀,接着酌情加入适量的温水搅拌均匀,最后准备一个无水无油的大盆,把糯米放到盆中按压,在中间戳出一个小洞,最后用保鲜膜密封好,等待两天左右,米酒便会出浆,也就可以食用了。”余女士强调,这个小洞是必不可少的,既可以有地方盛纳米浆,也方便后续...

无锡“糯叽叽”美食,看第一个就流口水了~

白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的经过时间的熬煮一出锅就变成了羞涩的红锅里咕嘟咕嘟地冒着热气切成厚片再整整齐齐地码上盘子里淋上金黄诱人的桂花糖仿佛连空气都变甜米酒、酒酿在裹衣度冬的日子无锡人喜欢喝米酒和酒酿取暖小时候奶奶在家自己做酒酿电饭锅里放好蒸好的米饭加上酒曲,中间掏个...

酸酸甜甜的米酒如何实现“智”酿?孝感的秘诀在这里

这些糯米像瀑布一样快速地通过机器,机器就能迅速地识别出来其中的杂质。这个机器它一个小时就能筛出7000多公斤的糯米。在位于湖北孝感高新区的这家米酒厂,偌大的米仓里仅需两名工人就能完成全部工作。通过5G在工厂的全覆盖,米仓里的生产情况以及米酒生产环节中的泡米、蒸饭、发酵等全流程在生产管理云平台上就能一...

2007年,福州92岁老太太1天喝2斤糯米酒,以酒代饭检查结果意外

虽然只是13度的糯米酒，但是一天喝7顿，一天4搪瓷缸，粗略算下来，这就是2斤的量。再说老太太已经92岁高龄了，还能有如此海量，也实实在在令人钦佩。一天喝这么多酒，而且还用酒代饭，身板还如此硬朗，这不仅令人怀疑：老太太身体究竟有什么秘密？长期以酒代饭是老太太长寿的原因吗？92岁的酒神仙一个人对酒精...

深入了解:大米和糯米酿白酒的区别是什么?

1.大米酒的会有口感:大米酿制的各种白酒口感清爽、醇厚、回味悠长(www.e993.com)2024年11月3日。大米酿造的粳米白酒一般都以清香型为主,香气纯正,入口柔和,回味醇厚。2.糯米酒的外观口感:糯米酿制的就有白酒口感浑浊、浓烈、口感粘稠。糯米酿造的产区白酒常常具有浓郁的南方香气、独特的用途口感和丰富的白色口味,适合喜欢浓郁口感的可以做人士...

品味醪糟米酒,从制作到餐桌,一段美食与生活交融的奇妙旅程

而醪糟,这固液混合的奇妙美食,则以糯米为主要材料,使用甜酒曲进行发酵。它的发酵过程相对较长,需要36小时左右。在这段时间里,糯米与甜酒曲充分融合,保留了糯米与汁水一同食用的独特风味。醪糟的制作过程更像是一场精心编排的舞蹈,每一个步骤都恰到好处,才能舞出这酸甜适中的美味。

又上央视!孝感米酒飘香→

在米酒厂的米仓当中,大型的设备正在进行筛米和选米的工作,比如像这台大型设备,它的名字叫做智能色选机。这些糯米像瀑布一样快速地通过机器,机器就能迅速地识别出来其中的杂质。这个机器它一个小时就能筛出7000多公斤的糯米。在位于湖北孝感高新区的这家米酒厂,偌大的米仓里仅需两名工人就能完成全部工作。通过5G...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

我国有很多地方性名醋,原料不尽相同:如用高粱作原料的山西老陈醋;用麸皮作原料的四川麸醋;用糯米作原料的镇江香醋;用大米为原料的浙江玫瑰米醋;以白酒为原料的丹东白醋。米醋气味清香,口感清甜;陈醋则因经过较长时间的发酵,颜色深、味道更浓。米粉汉代石磨出现后,人们开始把稻米磨成粉状。不过有趣的是,最初...

今日白露,明媚的仲秋时节正式登场

啜米酒在湖南资兴、江苏和浙江等地,有个老传统,一到白露节气,大伙儿就忙活起来,自个儿酿米酒,用的都是糯米、高粱这些五谷杂粮,讲究着呢!这酒啊,喝起来温温的,还带着点儿热乎劲儿,甜丝丝的,大伙儿都亲切地叫它“白露米酒”。在苏浙乡村地区,白露一到,院子里飘着酒香,大伙儿都忙着酿酒,就为了招待亲朋好...