入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

一、炖羊肉汤的精髓:简单调料,原汁原味炖羊肉汤,最重要的是保持其原汁原味,让羊肉的鲜美在汤中得以充分释放。因此,在调料的选择上,我们要遵循“用料不要太复杂”的原则。记住只用“3样料”,你就可以炖出肉香汤鲜的美味羊肉汤。1、白芷:去腥增香的神奇药材白芷,这种常见的中药材,在炖羊肉汤时发挥着举足轻...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味

羊肉炖之前,只需要用清水浸泡一下,可以加一勺盐搅拌均匀,用盐水能快速把血水泡出来,减小腥味。三、先炖羊骨,后炖羊肉如果直接把羊骨和羊肉一起放进锅里炖,炖久了羊肉就会很柴,一点也不好吃,应该先炖羊骨,把汤炖得奶白,让营养物质充分释放;然后再放入羊肉炖,这样味道会更鲜美。炖汤时要注意,羊骨冷水下锅,...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

在羊肉时,一斤羊肉放入1克白芷即可。小茴香小茴香在炖羊肉的调料中,也是不可或缺的一员。小茴香具有一种温和而甜美的香气,这种香气在与羊肉相遇时,能够产生奇妙的化学反应。它对于去除羊肉膻味有着显著的效果,小茴香的香气能够有效地掩盖和中和羊肉的膻气,使得羊肉的味道更加纯净和鲜美;小茴香还能为炖羊肉增添...

炖羊肉最佳配料?这些香料能放吗?

首先,炖羊肉的基础调料是不可或缺的。生姜,以其独特的辛辣与芬芳,能有效中和羊肉的膻气,同时增加菜肴的香气。料酒,作为烹饪中的常用调料,不仅能去除肉类的异味,还能增添一丝酒香,让炖羊肉的风味更加复杂而诱人。此外,适量的盐与胡椒粉,则是调节口味的关键,它们能让羊肉的鲜美更加突出,而不至于显得单调。###特...

离杭州1小时车程,竟有这样一个人少低调的千年古镇,周末逛吃好去处

尽管不是饭点,土灶上的那口大锅里还煨着红烧羊肉,一看就是慢炖入味的。肉质细嫩的羊肉肥瘦相间,不腻不柴,羊肉汤的酱香浓郁,一点没有羊膻气。默认配干挑面,这是湖州常见的面,看着跟杭州的拌面有点像,配方也简单,就酱油+猪油(也可以是素油),吃的时候将面条高高挑起拌一下。

炖羊肉萝卜汤,奶奶教我50年的秘方,羊汤鲜嫩爽滑,没有羊膻气

第一步:萝卜削皮后切块,放旁边备用,切葱,把姜也切成片,这些都搞好了之后,咱们将羊肉切成自己喜欢的形状,可以是条状的,也可以是块状的(www.e993.com)2024年10月31日。接着往锅里倒入凉水,把橘子皮和羊肉一起放进去,之所以放橘子皮,是因为奶奶说,橘子皮可以吸附走羊膻气,而且橘子皮自带清香,这也是蒸锅汤好吃的关键所在。水烧开之后,扒拉一下...

冬天多喝这汤,好喝不膻气滋补又保暖,增强抵抗力,冬天少感冒

第五步:这个时候汤已经很浓郁了,倒入羊血继续炖大约5分钟。第六步:看看汤已经浓稠,就可以加盐,鸡精和胡椒粉调味。第七步:再把切好的香菜和葱放入,全羊汤就做好了。第八步:直接上桌,趁热喝上一碗,超级舒服。峰儿话语:1,熟羊杂菜市场一到冬天卖的就很多,有羊头肉,羊肠,羊肝,羊肉,羊血,羊肺等,喜欢...

炖羊肉时,千万不能放它,放了它又膻又腥还不鲜,一锅羊肉白炖了

我做的萝卜炖羊肉,首先我们要把羊肉清洗干净,浸泡在水中,把血水浸泡出来后凉水入锅,放入料酒,姜片,进行焯水,焯好后清洗干净备用。从新起锅放入羊肉,热水,姜片,料酒,葱段,用大火烧开后,转入中火炖90分钟,在放入萝卜块,少许醋,继续炖煮半个小时,在出锅前5分钟放入枸杞,煮到羊肉和萝卜都熟透就可以了。

炖羊肉,有人先焯水,有人直接炖,都错了,3个小妙招汤鲜肉香

第一妙招:炖羊肉之前要浸泡羊肉有膻味,汤色浑浊且口感腥膻,出现这样的现象,主要一个原因就是残留在羊肉中的血水造成的,还有一部分膻味来自于羊肉的肥肉部分,可以通过浸泡来去除这些异味,浸泡时不需要太多配料,只需要和水相宜的高度白酒既能去除羊肉的膻味,而且经过白酒浸泡后的羊肉,也会将残留在骨肉中的血水稀释出来,...

...为“天生复脉汤”,阳康后要多吃!一家老小不咳嗽、去火,和羊肉...

甜度:青皮甘蔗的含糖量比紫皮蔗糖更高一些,但因其性寒常与羊肉搭配入菜。甘蔗+羊肉,营养翻倍不上火进入天寒地冻的“三九天”,无论南方、北方,最受欢迎的佳肴莫过于炖羊肉!驱寒又滋补,羊肉历来被当作冬季进补的重要食材之一。羊肉虽好,怎么才能好吃不上火呢?大厨带来冬季去火神器,甘蔗性寒,可清热生津。