北京市卫生健康委员会举办2024年北京市食品安全标准宣贯活动
食品安全标准大课堂期间,来自国家食品安全风险评估中心、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司的7名标准起草和制修订专家解读了13项食品安全国家标准,并就前期收集的学员问题进行了答疑。13项标准涵盖了2项预包装食品标签通则,2项糕点、面包相关标准,5项酒类相关标准,以及食品生产通用卫生规范、食品...
烘焙食品行业高歌猛进,CBBE-2025规模再升级
烘焙生产设备、烘焙器具模具、烤箱及烘烤熟制设备、展示柜、储藏与冷藏柜餐饮设备等;烘焙生产烘焙工艺与研发技术、OEM/ODM代工、月饼及月饼生产、糕点及糕点生产、饼干及饼干生产线、伴手礼及伴手礼生产、糖果及糖果生产、休闲食品及休闲食品生产等;食品加工机械食品加工机械设备、餐饮厨房设备,包装机械与包装材料...
包装显简约 创意有“豫”味 郑州月饼市场呈新风
在政策法规和标准的引导下,月饼产品包装显著“瘦身”,风格简约大方。据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》报告,2024年中秋节(9月17日)月饼市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。报告还指出,行业企业严格执行法规标准,积极践行绿色可持续发展理念,品质有提升、安全有保障,包...
食物的种类有哪些
1、谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。2、动物性食物(羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等)。3、豆类及其制品(黄豆、豆腐、豆制品等)。4、蔬菜水果类(包括植物的根、茎、叶、果实等,如胡萝卜、白菜、苹果等)。5、纯热能食物(色拉油、淀粉、食用糖、白酒等)。三、按照保藏方法分类:1、罐头食品。
今年月饼市场行情较为冷清,部分月饼代工厂出现做3休1的情况
-经济环境影响:当前经济环境下,消费者的消费意愿和消费能力可能有所下降,对于非必需品的月饼购买意愿降低。部分消费者可能会减少在月饼这类节日食品上的支出。此外,中国焙烤食品糖制品工业协会数据显示,2023年中国月饼产量约32万吨,销售额为220亿元,而今年中秋月饼产量与销售额预计约为30万吨与约200亿元,相比上年...
【江苏省】江阴市食品生产经营环节监督抽检信息公告(2024年7月)
其他食品0总计25162481352024年7月食品生产经营抽样检测工作由江阴市食品安全检测中心、江苏佳信检测技术有限公司、国检测试控股集团(安徽)拓维检测服务有限公司、上海微谱检测认证有限公司、安徽中青检验检测有限公司、谱尼测试集团江苏有限公司、浙江华才检测技术有限公司、中检溯源江苏技术服务有限公司、...
奇怪,今年的月饼,为什么卖不动了?
往年节前半个月的销售高峰期,今年却没有如期而至。商场里的月饼专柜前,顾客寥寥无几。中国焙烤食品糖制品工业协会的数据也证实了这一变化,2024年中秋月饼产量与销售额预计约30万吨与约200亿元,相比上年略有下降。背后的原因,究竟是什么?那么,为什么今年的月饼卖不动了呢?
标价499元实售1988元 “天价”月饼礼盒暗藏电商平台
中国焙烤食品糖制品工业协会今年8月发布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示,因消费需求不足,市场竞争将进一步加剧,月饼产品价格基本稳定。月饼礼盒价格集中在70元—220元之间,占比最大。价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出常规市场。那么,这些高价月饼是如何进货的?据新京报记者调查了解,部分在中国香港、澳门销售的...
月饼出新标!掌握这些,让你吃得清清楚楚明明白白
1、月饼的种类一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如,豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖。而低糖、含水量较高的月饼,如,鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。2、原料与工艺通常现代化工厂生产出的月饼,相对手工生产月饼的保质期更长,需谨慎购买手工私房月饼。
“月饼大战”也抓“悟空”流量
中国焙烤食品糖制品工业协会公布的信息显示,由于今年中秋节的销售周期相对较短,市场竞争变得更加激烈。在这样的背景下,消费者的购物行为也更加理性,不再盲目追求高端奢华的月饼礼盒。据预测,今年中秋节的月饼产量将达到30万吨,销售额约为200亿元,与去年相比基本持平或略有下降。中国食品产业分析师朱丹蓬表示,随着...