海藻糖作食品保护剂及甜味剂有这些作用
海藻糖甜度低,甜味爽口,不留后味,渗透压与蔗糖相当,现已有实验证明海藻糖具有抗龋闪功能,可在食品中代替蔗糖使用,作为保护牙齿的食品甜味剂;广泛应用于糖果、口香糖、糕点·饮料、调味品、冰淇淋、巧克力等";也作为改良剂、稳定剂、保湿剂和辅助用剂等广泛应用于焙烤食品、饮料、糖果、果酱及速食食品中;海藻...
食品接触再生塑料论坛 嘉宾介绍——第十九届中国国际塑料回收大会...
许敏青总监,长期从事国内食品法规研究,致力于推动行业食品安全水平不断提高,以及绿色可持续高质量发展。曾参与多个国家卫生标准的起草与修订。先后担任全国焙烤糖制品协会胶基糖果行业委员会副会长、中国食品工业协会糖果委员会常务理事、食品接触材料专委会专家委员、CodexCCFA国际食品法典食品添加剂专业委员会中国代表团成员...
中焙糖协公布125种月饼抽检合格率100%
中焙糖协公布125种月饼抽检合格率100%新京报讯(首席记者郭铁)8月15日,中轻检验认证有限公司(国家食品质量检验检测中心)总监徐琼在第三十届中国月饼文化节开幕式上公布2024年月饼产品质量抽检报告,截至8月12日,共抽检11家企业生产的125种月饼,经初步检验,产品合格率为100%。此次抽检由中国焙烤食品糖制品工业...
工信部印发《工业重点行业领域设备更新和技术改造指南的通知...
2.焙烤食品糖制品行业设备。主要包括柔性面包生产线、低糖低脂糕点生产线、面包糕点理料、包装自动化生产线、机器人等智慧生产设备、正压过滤无菌锁鲜果冻生产线、全自动理料包装线、鲜果生榨UHT高温杀菌原浆生产线、果酱自动化生产线等。3.制糖行业设备。主要包括甘蔗自动液压翻板机及除杂系统、煮制料液系统(含CIP...
月饼轻装简约是“本味”的回归
中国焙烤食品糖制品工业协会的数据显示,今年月饼礼盒的价格集中在70元至220元之间,曾经动辄500元以上的天价月饼礼盒已难觅身影。月饼重回美食“本味”,部分商家没有跟上形势,难免抱怨“月饼难卖”。月饼是中秋佳节的标配,是大多数家庭的刚需。商家只要卷对方向,不愁没有生意。据报道,有的商家突出地域特色,变小众为...
今年中秋买月饼的人更少了
大盘上反映,月饼整体出货都变少了(www.e993.com)2024年9月21日。中国焙烤食品糖制品工业协会信息显示,2023年我国月饼产量在32万吨,销售额为220亿元,但今年的中秋月饼产量与销售额则分别预计为30万吨与200亿元。不过作为传统食物,人们对月饼的热情仍在。一方面,从销售端来说,具有性价比的月饼仍会受到青睐。来自剁椒与有米云的数据显示,2024年...
90后学霸斯坦福毕业,回国当“厂长”,一年销售额冲2亿元
“给国际大牌代工不是为了赚大钱,而是借此提升自身的产品品质管理能力,这是一个艰难而有意义的过程,对品牌长远发展更有益。”供应链全面发力:AI,拓厂,出海,做品牌这两年,月饼生意不好做。据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示,今年中秋月饼销售额约为200亿,相比2023年略有下降...
今年月饼卖不动了?按需买月饼是一种积极的进步
近日,“月饼为什么卖不动了”登上网络热搜。根据中国焙烤食品糖制品工业协会数据,2023年,我国月饼产量在32万吨,销售额为220亿元。今年中秋月饼产量与销售额则预计约30万吨与约200亿元,相比上年或略有下降。全国多地月饼市场上,月饼打折促销、销量减少的情况非常多,但是,也有不少网红月饼却是排队难求,比如胖东来网...
月饼回归“本味”,折射风气之变
中国焙烤食品糖制品工业协会的数据显示,今年月饼礼盒的价格集中在70至220元之间,曾经动辄500元以上的天价月饼礼盒已基本退出市场。月饼重回美食“本味”,部分商家没有跟上形势,难免抱怨“月饼难卖”。月饼象征团圆,永远是中秋佳节的标配。商家只要卷对方向,不愁没有生意。据报道,有的商家突出地域特色,变小众为...
生产企业食品安全风险等级划分
特殊医学用途配方食品1.全营养配方食品2.特定全营养配方食品:糖尿病全营养配方食品,呼吸系统病全营养配方食品,肾病全营养配方食品,肿瘤全营养配方食品,肝病全营养配方食品,肌肉衰减综合征全营养配方食品,创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品,炎性肠病全营养配方食品,食物蛋白过敏全营养配方食品,难治性癫痫...