独特的鲁山羊杂汤
既然是秘诀,当然不会轻易泄露,外人一般不得而知。据说是汤底。鲁山羊杂可选取羊脸、肝、肠、肺、肚等,煮熟放凉,削片切丝,这与全国其他地区的做法大同小异。所不同的是,鲁山羊杂可分两种,一种是取出已经煮熟的羊杂直接放入碗中,然后冲入高汤,叫冲汤羊杂可。另一种是将同样煮熟的羊杂回锅爆炒,然后冲汤勾...
这3大不同的蛏子汤好做还好吃!吃货们喜欢的蛏子汤秘诀!
蛏子的烹饪方法有哪些不论用何种方式烹调蛏子,都要注意不能烹煮过久,以免蛏子肉的弹性变差;有的蛏子肉是用真空包装的,打开后可以直接放入微波炉加热食用,十分方便;如果是用新鲜的蛏子烹调,则以快炒居多,料理时经常会添加辛香酱料以大火快炒,至壳全部打开时,可以略作勾芡;此外也可以将大蒜捣泥以清蒸料理,同样十...
怎么做一锅美味正宗的酸辣汤?简单四步教你酸辣秘诀,3碗不过瘾
没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替哦;(3)加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸后改小火,用水淀粉勾芡;(4)打入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花,出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行。
泡发香菇的水一定不要倒掉,做汤或者炖菜的时候都可以用上
泡干香菇的时候,最好用30℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来,泡发香菇的水一定不要倒掉,营养都在里面,做汤或者炖菜的时候都可以用上。原料:豆腐、海米、香菇、鸡汤、蒜、葱、盐、淀粉、料酒、蚝油打开网易新闻查看精彩图片1、豆腐切小块焯水,海米泡发除...
5个甩油小秘诀让你吃着也不发胖
勾芡酱汁,含有高量油脂,建议食用前,先以清汤过滤多余油水,或用白饭、白面包吸附油脂。另外,应避免油炸食物,非吃不可时,建议先将外层油炸皮去除,以免吃进过多脂肪。捞除汤表面的浮油避免食用奶油类浓汤,其高油、高脂特性,容易造成身体的负担,正餐中的各式羹汤热量也不低,应先将表面浮油捞掉后再食用。选择火锅...
冬季多喝4道养生汤价格不贵还简单,滋补强体质,老百姓最爱!
香菇豆腐汤用料:猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水(www.e993.com)2024年7月10日。做法:1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡...
一两陈皮一两金!揭开它用在疫情防疫方的秘诀
1、陈皮辛散苦燥,温能助热,舌赤少津,内有实热者须慎用;气虚阴虚者如有口干舌燥、干咳无痰;或有胃火者如牙痛、口臭、便秘等,不宜多食陈皮。2、此外,因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,且不具备陈皮那样的药用功效,因此,不可以用鲜橘皮来代替陈皮。
制作葱烧菜,到底要不要先炸香葱?很多人做错了,难怪没有葱香味
5.勾芡不管是烧海参还是烧蹄筋,亦或是制作其它的葱烧菜,勾芡都非常关键。何时勾芡,分几次勾芡,如何淋芡,都关系到菜肴的成败。葱油葱油熬得香不香,关系到菜肴最终的风味。传统方法熬葱油,方法很简单:锅内放入色拉油1千克、熟猪油500克,烧热后下入葱白500克、姜20克、八角2粒、花椒10粒,小火加热至葱...
老人吃不下饭怎么办 六款食谱给你好胃口
老人吃不下饭怎么办1、多人共餐更好吃热闹的用餐气氛会改变老年人的心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人,多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃,或与家中老小一起吃。2、趁热食用味正香打开网易新闻查看精彩图片香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须...
“三高”、肥胖、高尿酸、肾病……日常饮食该注意啥?哪些要少吃?
主食定量,不宜过多,多选全谷物和杂豆类等低血糖生成指数食物,应占主食的1/3以上。胃肠功能弱的老年糖尿病患者,要注意全谷物的烹饪方法和用量,降低消化道负担。3.避免沾粉或勾芡淀粉含量高的谷薯类,避免过度烹调,否则容易升高其血糖生成指数;避免沾粉或勾芡的烹调方式;避免使用在制作过程中易加淀粉的碎肉半成品...