过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
有一个配方比例是3:2:1,也就是3份肉,2份红薯淀粉,1份馒头,肉和粉都不宜过多或过少,否则炸出来的丸子不是太硬,就是不香。另外还有几个窍门要记住:1、混合好的丸子馅料要静止放置一两个小时,炸的时候容易成型,调味料也会融合得更好。2、加入适量的猪油,可以让丸子更蓬松,味道更佳。3、丸子不需要...
肉丸子的制作方法和配料
1.猪肉末:500克。选择有一定肥瘦比例的猪肉末,这样做出来的肉丸子口感更加鲜美。2.鸡蛋:1个。鸡蛋可以增加肉丸子的口感和营养价值。3.葱末:适量。葱末可以增加肉丸子的香味,使其更加诱人。4.姜末:适量。姜末具有去腥增香的作用,能让肉丸子更加美味。5.面包糠:适量。面包糠可以增加肉丸子的口感...
这些丸子90%不是肉,一图看懂肉丸里的科技与狠活
从配料表也能看出,标注为潮汕牛肉丸的产品成分比较简单,主料通常只有牛肉和猪肉两种肉类,且一般会清晰地标明牛肉的含量,它的价格自然也不是普通的速冻肉丸能比的。而廉价肉丸的成分表相对来说就精彩许多了,由于需要压缩成本,肯定不会有那么多真材实料,那么用什么来代替呢?其中一个选项就是鸡骨泥,即将鸡脖、鸡架...
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
其中规定,肉糜类制品主料为猪肉、鸡肉的,主料占产品净质量比例要大于等于10%,主料为牛肉、羊肉的,主料占产品净质量比例要大于等于8%,其他主料肉糜类制品,主料占产品净质量比例也要大于等于8%。据工商部门工作人员介绍,现在市面上的牛肉丸主要依据《速冻调制食品》标准中牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%,只要是正规厂家出...
作为家庭聚餐的佳肴,水煮肉丸子能为餐桌增添一份别样的风味
首先,我们来了解一下水煮肉丸子的主要配料。肉丸子的主要原料是猪肉,可以选择肥瘦相间的五花肉或者瘦肉较多的里脊肉。此外,还需要准备一些辅料,如鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒等。这些辅料不仅能提升肉丸子的口感,还能为其增添丰富的层次感。接下来,我们进入制作环节。首先,将猪肉洗净后切成小块,放入绞肉机中...
别乱买超市的牛肉丸了!真心建议你换成它!
由机器模拟老师傅的传统捶打工艺,直到肉浆出胶,加入一定的配料,再挤出一颗颗圆滚滚的牛肉丸,每一颗丸子都带着传统手作的记忆(www.e993.com)2024年10月27日。图片来源:品牌方提供鲜嫩弹牙的牛肉丸,戳图购买低脂款更适合控重好吃不腻!对于健身控重人,吃牛肉丸,最怕一口下去尽是油腻,完全对不起刚跑完的步,流过的汗。
虾丸没虾、蟹棒没蟹、椰果没椰……这类食品还能吃吗?
仿生食品主要分为动物类和植物类。动物类仿生食品主要分为仿生海产品和仿生肉制品。植物类仿生食品在饮品中较多见,是奶茶店常用的饮品配料。1仿生海洋食品例如虾丸、鱼丸、蟹肉棒、仿生海参、仿生鱼翅、仿生海蜇等品种。2仿生肉制品例如火腿、仿生肉丸(根据国标对肉丸的定义,只有含肉量≥45%的,才可以称之为...
火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
易患肥胖症 和自家做的肉丸子相比,市面上售卖的肉丸多是软嫩细腻且肉香四溢,这和脂肪含量密不可分。一般的肉丸的配料表中都会标注,存在牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等物质,而且它们的位置还相对靠前(含量多)。脂肪含量高打造了丸子的美味,食多无疑会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。易患高血压 三...
火锅里的肉丸子都是什么做的?1颗肉丸子=5颗避孕药?
和自家做的肉丸子相比,市面上售卖的肉丸多是软嫩细腻且肉香四溢,这和脂肪含量密不可分。一般的肉丸的配料表中都会标注,存在牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等物质,而且它们的位置还相对靠前(含量多)。脂肪含量高打造了丸子的美味,食多无疑会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。
肉丸子怎么做又滑又嫩?只需加些配料和技巧,吃出满满幸福感!
首先第1步要做的就是准备一块肉肉,最好是在选购的时候选那种三分肥七分瘦的,如果只是瘦的,口感不会好到哪里去,必须要有一些肥的,这样做出来,不仅肉丸子外表比较光滑,吃起来还是非常的香。生姜一块去皮切成姜末,大葱一根去掉根部,去掉皮,放到案板上,用刀切成葱碎。鸡蛋准备两个,少许的干淀粉来一些备用。