什么是安琪酵母β-葡聚糖?新食品原料中的“超级灵芝”

同时,安琪酵母也在与高校科研团队合作,探索酵母β-葡聚糖的更多功能方向。2021年,安琪酵母与南京农业大学团队研究发现,酵母β-葡聚糖能够通过调节肠道菌群,改善小鼠代谢综合征(MS)的发生,包括改善体重、脂肪累积和肝脏脂肪变性,这意味着酵母β-葡聚糖能够作为预防MS和调节肠道微生态的益生元。[9]2022年,华中科技大...

酵母、小苏打、泡打粉、塔塔粉有啥区别?看完秒懂!

一般我们做面包,馒头就用酵母。塔塔粉是一种食品添加剂,主要在蛋糕制作中蛋白打发时加入,因为蛋白的碱性很强,使用大量蛋白制作的蛋糕,都有一定的碱味并且颜色略微偏黄,而塔塔粉酸性,不但可以起到中和的作用,制作的蛋糕颜色也会更加雪白,并且打发后不容易小泡。在家庭烘焙时,最好选用一些酸性原料(比如白醋)来代替...

天冷发面,不要只会放酵母!牢记3点,快速发酵,事半功倍效果好

很多人在家发面,都是按照面粉重量的1%放酵母的量,一般500克面粉放5克酵母,但是我要告诉你,这种酵母的用法用量只是满足大多数使用情况,酵母的用量并非是一成不变的。就像是我们在天冷时和面,酵母是可以多放的,因为天冷时,酵母的活性比较低,所以可以通过增加酵母的用量,提升酵母发酵面团的能力的。一般天冷时酵母的...

什么是安琪AnPro?千亿微生物蛋白赛道加入新成员

根据不同的法规标准,这种优质蛋白质可以被称作酵母蛋白,或是高蛋白食用酵母粉、营养酵母等,因此,安琪酵母(600298)注册了AnPro以代指酵母蛋白。安琪AnPro送给了人们一个“惊喜盒子”,不仅是来源独特,提取自天然酿酒酵母,而且每100克酵母蛋白中,蛋白含量更是高达70g以上,[2]在环保、适用性、营养价值等方面,它的...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

第三:白糖编辑家里有孩子的话,最好在酵母粉水中加入白糖,白糖可以和酵母粉发生反应,生成葡萄糖,促进酵母粉的生长繁殖,从而缩短发面的时间,并且白糖可以增加馒头的香甜,宝妈可以在和面的时候加入一些奶粉或者纯牛奶,做出来的馒头奶香味十足,宝宝一天能吃好几个。

姜饼人王国!三周年兑换码+周年活动完整版放出!上线即领40抽!

终于，我们的小饼干们要去野兽酵母大陆上一探究竟了(www.e993.com)2024年11月29日。在之前的介绍中向大家透露了将会在新版本与大家见面的四位饼干们：风铃草饼干；水银骑士饼干；妖精王饼干；圣百合饼干。不要忘记《姜饼人之塔》也已经开放测试了哦！快去OurPlay加速器体验吧！兑换码合集这里O妹把本次3周年的全部兑换码都整理了出来，大家...

玉米面百吃不厌的做法,不放一粒酵母,松软多层,出锅全家都爱吃

1、先来和面吧,300克面粉,100克玉米面,我用的玉米面是稍微带点颗粒的,比较粗一点的,10克白糖;2、用这个老面酵头来和面,可以看到满满的小气泡,闻起来还有浓浓的酸味,至于酵头的制作方法,前几期的视频里有详细的步骤讲解,不知道怎么做的可以去看一下;...

酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...

第一步:盆中准备500克普通的面粉,另外准备一个杯子加入35度左右的温水300毫升,再加入酵母粉4克,白糖5克,把酵母水搅拌化开后静置1分钟左右。加糖有助于酵母发酵,面团也会发的又快又好。酵母化开后少量多次的加入面粉里面,加酵母水时尽量多往干面粉的地方加。

蒸馒头发面时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好

1、准备一个大碗,然后往里面加入500克的中筋面粉,接着再加入5克的酵母粉,以及三克的白糖,并用筷子搅拌均匀。2、准备适量温水,给它加入到面粉中,一边加入、一边搅拌,大概150克左右,将面粉搅拌成棉絮状即可。3、下手对面粉进行揉捏,给它揉成一个光滑的面团,面团揉好以后,需要覆盖上一层保鲜膜,再放置到温水中...

发面时不能只用酵母粉,学会一个方法,30分钟发好

再将5克酵母粉倒进温水中,加入5克白糖,搅拌几下静置三分钟,通过静置让酵母充分激活。面盆中倒入500克面粉,三分钟过去了,把酵母水缓慢倒进面粉里,边倒边搅拌,搅拌成面絮即可。揉成较光滑的面团,实在难揉搓,可以醒面五分钟再去揉,这样面团就变得很光滑了。