想过年必学!羊肉汤这样做不腥不膻,不用放香料鲜美又营养
第三步羊肉加入一勺盐、一勺面粉,用面粉和盐搓洗一下。第四步羊肉浸泡一下,让羊肉出血水,羊肉用水浸泡,羊肉换两三次水,羊肉处理后表面比较干净,把羊肉斩成小块。第五步炒锅放少许油,放入羊肉煸炒,把羊肉煸炒至表面金黄,加入米酒炒出香味。第六步加入沸水,用大火煮羊肉汤,用勺子去掉羊肉汤表面的...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。三不放∶1、不放大料∶花椒、八角、桂皮、香叶、花椒这一类的香料,味道比较冲,会掩盖羊肉的鲜美。2、不放鸡精、味精:羊肉汤本就鲜美,鸡精、味精都会掩盖其自然鲜味而显得多余,而且,人工提取的各种精...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
羊肉和其他肉一样,焯水或者直接炖时,都必须冷水下锅,这样可以使肉中的氨基酸完全和水结合在一起,如果用热水炖,羊肉遇到热水后会立马变硬,羊肉的血水和氨基酸都不能和水结合,导致炖出来的羊汤,腥味重,肉发柴!诀窍四:出锅放盐炖羊肉汤,到底什么时候放盐最适合呢?其实要想羊肉汤鲜味美、肉烂入味,一定要等羊...
今年九月初十霜降,老人说“霜降一碗汤,不劳郎中帮”,是啥汤?
它的驱寒作用是非常显著的,尤其是天气寒冷的时候吃最为的合适。那具体的羊肉汤怎么制作呢?接下来分享一道简单的羊肉萝卜汤给大家。所需食材:新鲜羊肉、姜丝、山楂、植物油、盐、草果、白萝卜1、把新鲜的羊肉买回来之后,放入水中进行浸泡,中途换几次水,然后捞出来清洗干净,切成大块,然后开始制作,也可以直接...
炖羊肉汤时,最忌加盐和料酒,牢记一招,羊肉汤浓肉鲜,不膻不腥
搭配一些蔬菜食材炖出来的羊肉汤,喝起来一点也不油腻哦。总结:在炖羊肉汤的时候,食盐要在最后汤出锅以后,再加盐去调味。一开始炖羊肉的时候,是不能加盐去调味的,否则羊肉容易发柴。炖羊肉汤最好的方式,是采用小火慢炖,而且一定要采用砂锅,砂锅煲出来的羊肉汤才最正宗。
清炖羊肉汤,用料太多不好喝,全程只放这5种,鲜美清亮不腥不膻
清炖羊肉汤所用材料:新鲜羊肉、花椒、大葱、生姜、白胡椒粉、食盐1、先选取一块新鲜的羊肉,既然是清炖了,那一定要选择好羊肉才行,如果不新鲜的话,怎么炖都炖不出鲜美的口感的(www.e993.com)2024年9月18日。2、把羊肉清洗干净,然后切成小块,如果有时间的话,我还是推荐大家把羊肉放到清水中,浸泡1个小时的样子。浸泡后再来炖,炖出来...
清炖羊肉汤,最怕放一堆调料,教你正确做法,原汁原味,鲜美不腥
生姜去皮洗干净切成片,准备适量的花椒,炖羊肉汤的时候,调料别乱放,只用大葱、生姜还有花椒就可以了,去腥提鲜还增香。准备干净的炖锅,放入羊肉、葱段、姜片、花椒,倒入多一点的清水,大火加热烧开,稍等一会。换成中小火,炖煮1-2个小时左右,等到羊肉变熟,撒入适量的食盐,继续小火慢慢炖煮十分钟,羊肉软烂入味...
羊肉汤怎么炖好喝?掌握正确做法,只需放4味料,又浓又白真鲜美
炖羊肉汤所需食材:新鲜羊肉、葱姜、盐、胡椒粉1、准备一块新鲜的羊肉,我们将其清洗干净之后,然后剁成小块。切块之后的羊肉,如果想要腥膻味减小的话,最好还是将其放入水中,浸泡一段时间。2、浸泡这一步要提前做,因为浸泡的时间会有点久,最少要1个小时,才能把里面的脏东西、血水给泡出来的。在这段时...
炖羊肉汤,膻味太重不要慌,多放“2种”食材,汤汁透鲜没异味
小火慢炖一个小时左右,羊肉的味道基本上就出来了,膻味也跟着出来了,这个时候就在锅中加入适量的食盐,味精等调料,随后加入白萝卜作为配菜,加入白萝卜之后继续炖煮一个小时。第3步:一个小时之后,锅中的膻味已经变少很多,因为白萝卜有吸附膻味的作用,因此放入了白萝卜,就能大大的减少羊肉汤的膻味。锅中汤汁开始...
炖羊肉汤,忌讳放这2种调料品,否则汤不鲜肉难吃,越炖越膻
炖羊肉汤,最忌讳放八角炖羊肉汤,吃的就是羊肉的鲜,而且一般有经验的人炖出来的羊肉汤很白,但是很多商家为了追求速度和利润往里面添加东西,所以炖出来不纯。八角味香甜,炖肉的时候会抢了鲜味,这其实和炖鲫鱼一样,没人炖鲫鱼汤的时候放八角。还有为什么广东人炖的汤很鲜而且好喝,因为他们炖汤什么都不放,喝的就...