排队7小时,只为吃口面包!估值100亿的鲍师傅在全国火透了
在深圳坐地铁去香港的人,很多都拿着鲍师傅;在深圳的商场里,鲍师傅店门口总是挤满了人,大家都是为了买一份糕点才排队的。其实在这次爆火前,鲍师傅的品牌估值都已经100亿了,还凭借这超高估值打破了烘焙赛道的历史记录呢。一家糕点店,咋就这么厉害,能称霸行业?鲍师傅是从江西资溪来的,资溪还被叫做“...
“手作网红面包竟然从小卖部冰柜拿货?” 这个「减脂版好利来」让...
所以当你以为怪兽不厌食进门应该有柔和的灯光、扑面而来的面包香味儿,以及带着厨师帽的师傅在玻璃后面揉面团,但现实是拥挤的烟酒店和小超市,现制是工厂做好后放进冰柜,年轻的面包师傅变成了看店的大爷大妈,美拉德反应消逝在了空中。"合着我花好利来的价钱,就买了一个连门店都没有的冷冻面包?"怪兽不厌食在...
纸托和面包一起加热危害多
专家认为:油纸材质的面包托加热不安全。专家介绍,一般面包纸托所用的油纸为淋膜纸,这种纸的表面上覆有一层塑料薄膜,其最高加热温度不可超过100℃,如果温度过高,塑料薄膜的分子结构容易被破坏,这些聚乙烯材料的薄膜,就有可能析出有害物质。但是目前,用于烘焙面包用的烤箱温度要在200多度,远远高于淋膜纸所能承受的安全...
德国夫妇弃高薪在中国开了家“无声面包店”,背后的原因让人动容
吴正荣找了个他的德国面包师朋友当老师,教这些听障的人做面包。吴正荣不但不收取学费,每月还会给孩子们发生活费。十几年来,吴正荣的面包房培养出了大概二十五名聋哑面包师。有些面包师留在了吴正荣的面包房,还有些在别的面包房谋到了活儿。汤乐是个面包师,他十八岁的时候就到吴正荣夫妇的面包房干活了。不过,...
首创人胡德彪师傅已经去世
首创人胡德彪师傅已经去世2011年12月29日15时许,记者进入解放军第253医院家属院西门,向东走了大约50多米,远远地看到一座平房的外墙上写着大大的两个字“面包”,同时闻到一股浓浓的啤酒香味。待走近了时,看到一个窗口前围了好多人,一袋袋焦黄的面包从窗口里递出来,递到消费者的手里。
【揭秘】同样是烤面包,为什么我月薪2600,他却30000?
到达这个级别,所需要的烘焙技能水平更高,能够独立完成店面的生产制作,提出有想法的建议,当然薪资待遇也更好(www.e993.com)2024年9月21日。师傅级别的工资大概在6500-8500左右(全国各个地区有差别),技术越好经验越丰富,待遇会更好。…
“鲍师傅”创始人鲍才胜接受本报专访 通过微创新把产品越做越好
鲍总:比如一个产品,以前是中式的,我们用微创新的理念,把一些西式的辅料融合进来,让它更符合年轻人的口感。研发产品,公司有天然的优势。公司比较创新的师傅大部分来自江西省资溪面包之乡,都有二三十年从业经历。这些老师傅到世界各地去考察,体验当地美食,把国内外的一些产品进行融合,找一些灵感来开发。
10万人的县城,走出4万多名面包师
“你可能没听说过资溪,但一定吃过资溪人做的面包。”若要资溪人自我介绍,这句话可作一个开场白。江西省抚州市资溪县,坐落于武夷山西麓大觉山,常住人口仅10万左右,30多年来却走出了4万多名面包师,面包业年产值近300亿元,在全国开设了1.6万家门店,培育出鲍师傅、詹记、麦香村等知名品牌。
专访|烘焙界的「酵种工程师」,用科学与理论来做酵种面包!
所以我始终同时保有日式的严谨精神和法国人创造力与灵活性,把这两个国家的优点都取出来,变成自己的养分。面包与五感的连结,是阿戎师傅分辨面包品质的优劣、同时将面包当做艺术品来品尝的理论支持。▲老师产品:黑森林软法阿戎师傅的“五感面包”视觉:面包的外观不是不变的定律:白面包(日系或台式)要完全发酵...
司机吃面包被查出酒驾?
陈师傅吃了多半个面包后进行酒精测试,测试仪显示血液中酒精含量为95mg/100mL,远超交警检测当天的数值,已经达到了醉驾标准。陈师傅将录制的视频提交给上海市普陀区行政复议局。为验证陈师傅的说法,2023年11月1日,上海市普陀区行政复议局召集行政复议申请人陈师傅、被申请人上海市公安局普陀分局交警支队民警,三方共同...