炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
二、腌制入味,锁住水分:腌制是提升猪肉嫩度的关键步骤。适量的盐、酱油、料酒等调味料能深入肉质,同时加入蛋清或淀粉,能形成一层保护膜,有效锁住肉汁,使炒制出的猪肉更加鲜嫩多汁。三、上浆护肉,锁住嫩滑:腌制后,别忘了给猪肉上浆。这层薄薄的浆糊能在炒制过程中形成保护层,防止肉片直接与高温接触,从而保持肉...
熬瘦肉粥,直接下肉丝不好吃?多做2步,肉丝软嫩不腥,粥好喝
5、接着加入淀粉和一点点清水抓拌均匀,再加少许油搅拌几下,锁住水分,腌制一会儿。6、皮蛋去壳,冲洗干净,再切成小块。(不想要皮蛋的心是溏心的,可以煮一下或者蒸一下)7、米粥煮好后,放入姜丝、皮蛋,再放入瘦肉,并快速搅拌,直到瘦肉完全散开。(瘦肉入锅后要及时搅拌,就不会团在一起)8、煮到瘦肉完全变...
炸酥肉调面糊,记得用这4样食材混合,外酥里嫩,放凉了也好吃
3、猪肉冲洗干净,切好放进大碗中(里脊肉切条,五花肉切片)。然后加入少许花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、葱姜水抓拌均匀,至水分完全吸收,腌制二十分钟。肉里面加一些葱姜水,不仅可以去腥增香,还能让肉变得更嫩,这一小细节必不可少,别省掉了。4、空碗中放入面粉和红薯淀粉,比例是1:2,搅拌后加入适量清水,搅...
夏天这样吃太绝了,好吃减脂贼方便,摆摊人都来向你学!
而蛋类,建议整蛋煮熟后再食用。肉蛋类(大多瘦肉和蛋类在100~300kcal/100g,蛋白质10%~20%)适合:鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡胸肉、猪里脊、牛腱子肉、蹄筋、无骨鸡爪不适合:五花肉、肥牛、培根、猪蹄、火腿、鸡翅·豆制品:富含优质植物蛋白、膳食纤维及多种矿物质,热量适中且易于消化,素食者代替肉类的优质来源。...
人到中年,常喝这七道“长寿菜”,增强免疫力,营养健康又好吃
1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入食盐、淀粉和少许清水,抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成滚刀块。2、起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒至变色后放入清水煮开。3、丝瓜煮软后,放入瘦肉煮两分钟,煮熟后加入食盐调味,即可出锅开吃。
入冬后吃它,叶酸是苹果38倍,也是“菜王”,简单一煮,好吃真香
步骤:1.猪肝切片洗好用姜、油、盐、生粉(淀粉)、料酒腌一下;瘦肉切片用盐、淀粉、油腌一下;2.锅中少油放姜丝炒香,加入适量水,倒入猪肝、瘦肉烧开后捞出浮沫,捞出浮沫后,倒入菠菜重新烧开煮熟,加入盐调味即可(www.e993.com)2024年9月16日。打开网易新闻查看精彩图片
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
④猪腿肉:相对来看瘦肉较多、肥肉较少。因为腿要用来走路并且还得支撑整个猪身的重量,所以前腿肉的肉质较老,肉筋较多,而后腿肉的肉筋要比前腿少。二者都比较适合做卤菜或焖肉,前腿也可以用来做肉丸或做馅,后腿可以用来做著名的金华火腿。对于又大又硬的肉,可以采用慢煮的方式烹调。如果想要肉质口感变嫩且多...
冬天,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜,营养美味,补钙又通便
1、猪瘦肉切丝,加盐、料酒、白胡椒粉抓匀2、再加入蛋清,抓至完全吸收,加入1勺淀粉,再次抓匀,倒少许油,腌制20分钟3、荠菜洗净、焯水40秒,捞出后过凉,挤掉多余的水份、切碎备用4、热锅倒油,放姜片煸香,倒入猪肉丝炒至8成熟盛出备用5、另起锅倒油,加年糕片煸炒,加半碗清水煮开,煮至年糕开始变软,加...
入春后,建议多吃八道蔬菜,应季而食身体健康,鲜嫩可口老少皆宜
准备食材:豌豆尖,瘦肉,姜丝。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成片,加入酱油、淀粉和少许清水,搅拌均匀即可。豌豆尖清洗干净沥干水分。2、起锅烧油,油热后放入姜丝炒香,再放入适量清水煮开,然后再放入腌制过的瘦肉煮熟。3、瘦肉煮熟后,放入豌豆尖煮熟,最后加入少许食盐调味即可出锅开吃。
入春后吃八种应季菜,鲜嫩美味营养高,适合一家老小,健康过春天
1、瘦肉清洗干净切成片,加入酱油和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。2、山药削掉外皮,清洗干净后斜切成片,再焯水煮至断生,捞起来沥干水分。3、起锅烧油,油热后放入姜片和蒜片炒香,再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。4、再次起锅烧油,油热后放入山药翻炒几下,再放入瘦肉和葱段,加入食盐调味,翻炒...