【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况
煮毛豆时,开锅后、会出现大量的白色泡沫,这些泡沫有时候甚至会将锅盖都顶起来。这些泡沫的成分除了有毛豆上没有洗干净的脏东西,也有毛豆被水煮后、因为膨胀而渗漏出来的淀粉和脂肪。还有一种重要的原因是,大豆也是含有皂甙的,容易形成泡沫。煮豆浆时的泡沫用豆浆机磨豆浆时也会产生非常多的沫子;这种豆浆沫需要不...
每天两块钱就能吃到"癌症克星",但很多人都吃错了!
自制豆浆时必须煮熟,生豆浆加热到80℃~90℃时,会出现大量的白色泡沫,实际上这是一种“假沸”现象,此时豆浆并未煮透,未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质,喝了可能引起拉肚子、呕吐。煮豆浆时,应该加热至泡沫消失,豆浆沸腾后再持续加热几分钟,方可饮用。参考文献:[1]高血压急症的问题中国专家共识...
我国研究发现:多吃豆制品,或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险
肝肾功能很弱的人群必须和豆制品保持距离,要知道食物蛋白一般都是先经过肝肾来完成代谢,肝肾功能不好的人一旦食用大量豆类,或将会导致分解负担加重有害健康。尤其是得了肾结石的患者更是一点也不能碰豆制品,毕竟大豆中富含很多草酸盐,这种物质能和肾脏中的钙融合并形成结石,从而加重患者的病情。2、胃病患者除了...
频繁烫染,肾脏难受!50条实用肾脏健康小常识
23.速效美白祛斑化妆品是重金属汞超标的重灾区,要小心汞中毒引起的肾损害24.不要乱吃减肥药,很多药物最终要靠肾脏代谢出去,用不好会伤肾25.靠饮食、运动得来的减重效果更健康更持续26.脂肪分布的位置很重要,腹部脂肪过多容易出现代谢问题,减减大肚腩有好处,但肉长腿上就挺好27.腿粗的女孩别自卑,这是长寿...
救命食谱!吃这些食物,让你告别胃部不适,轻松消化!|乳糖|酸奶|脂肪...
在爪哇,传统上通常将丹贝切成薄片,然后用大蒜、香菜、姜黄、盐和水的混合物腌制,然后油炸,并搭配桑巴尔乌尔克辣椒酱。→纳豆纳豆是传统日本料理中的主要益生菌食品,就像我们中国的豆豉一样,也是由发酵大豆制成的,纳豆具有很不错的风味和滑爽的质地。
炖肉、煮粥、火锅里的泡沫全是有害物质吗?
另外,如泡茶时产生的泡沫含有“茶皂素”,具有抗菌、调节血脂、保护心血管等作用(www.e993.com)2024年10月23日。煮豆浆时的泡沫含“大豆皂苷”,具有抗氧化、调节免疫、抗动脉粥样硬化等作用。但这时候一些脂溶性的“有害物质”也可能出现在阿泡沫里,如食物中残留的抗生素、药物、农药等成分,这也是很多人在担心的一个问题。但是泡沫中具体含多少...
炖肉煲汤的泡沫,吃了有害吗?有1种最好撇掉,却被你吃了!
这个泡沫,需要等等煮豆浆与烧开水不同,煮豆浆出现的大量泡沫很可能是“假沸”!泡沫里含有一种叫做皂甙的物质。大豆皂甙本身可以吃,还有抗氧化、抗病毒等作用。但是“没沸腾”的豆浆里,胰蛋白酶抑制剂等成分没被完全破坏,喝下去可能恶心、呕吐、腹泻,甚至中毒。
“妈妈,我吃了顿饭,怎么就成了植物人?”这些食物...
3岁内的宝宝,由于咀嚼吞咽的能力尚未健全,在食用某些不容易咀嚼烂的食物时,比如质地软绵粘性大的汤圆,还包括qq糖、花生酱等食物,容易黏住宝宝的喉咙或者进入气管引致窒息。应该尽量避免吃这类食物。4、大豆大豆本身含有一种植物雌激素,如果摄入量较大,会出现类似于人类雌激素摄入过多而产生的副作用。
韩式炸鸡逆袭史:非本土食物如何成了国民美食?
第一,食用油变得易于获取。此前,由于大豆等原料进口不足,食用油在韩国一直没有普及开来,很多人只有在宴会或节日等特殊日子,才能吃到油煎或油炸的菜肴。直到1971年,具备了大量进口原料、大批生产食用油条件的韩国才出现了公开销售的食用油。最早开始售卖食用油的水原市,诞生了非常有名的“水原炸鸡”。
经常消化不好,胃不舒服,多吃这些食物,帮助你消化
在爪哇,传统上通常将丹贝切成薄片,然后用大蒜、香菜、姜黄、盐和水的混合物腌制,然后油炸,并搭配桑巴尔乌尔克辣椒酱。→纳豆纳豆是传统日本料理中的主要益生菌食品,就像我们中国的豆豉一样,也是由发酵大豆制成的,纳豆具有很不错的风味和滑爽的质地。