炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

1.优先选择色泽鲜艳、富有弹性的部位,比如猪里脊肉、鸡胸肉等。选好的瘦肉切成薄片,厚度大约为0.3厘米左右最为合适。2.将切好的肉片放入碗中,加入少量冷水轻轻搓洗几遍,去除表面血水及杂质。3.在大碗中,依次加入约50毫升清水(根据实际用量调整)、一小勺食盐、半茶匙白糖、少许胡椒粉,以及适量生抽酱油,进...

炒瘦肉,无论肉片还是肉丝,牢记3点,保证滑嫩可口,比豆腐还软

等全部肉片入锅后,再煮半分钟左右,用漏勺捞出英文rockmars控干,这样肉片就熟了,不仅香软滑嫩,还能保持每片肉都英文periscopetv不粘连。现在,你可以用这些肉片做水煮肉片、滑溜肉片或英文dpwin者炒菜,味道都很不错。,让汤汁变浓稠,再直接淋到肉英文jumptour片上就行。下面,我们要做一道家常风...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

锅内倒油,下竹笋、高汤、盐略烧出锅。锅中再放油,烧至五成热,下海米,烹入料酒,加少许高汤,再将竹笋倒入锅中翻炒均匀即可。双菇烩兔丝兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔!没办法,好吃呗,而且营养价值高啊!用蘑菇、冬菇搭配兔肉,鲜美嫩滑,常吃可健脾益胃。杏仁雪梨山药饮杏仁、雪梨、山药,润肺的润肺,健脾...

一个猪猪身上的黄金部位,错过的人太可惜了

图片来源:电商平台从菜场挑选猪肝,自己烹饪,就更加实惠了,比如杭州部分地区只需要9元左右一斤。??爱吃嫩的,试试爆炒猪肝喜欢鲜嫩口感的,可以用爆炒的方式来处理猪肝。猪肝切片后,经过高温快速翻炒,外表会形成微脆的焦壳,但内部仍保留着嫩滑口感,不会过硬或者丢失水分。

皮蛋豆腐汤,以其清爽的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱

接下来,我们开始处理食材(www.e993.com)2024年11月8日。皮蛋去壳后切成小块,豆腐也切成同样大小的块状。瘦肉丝用料酒、生抽和少许淀粉腌制一下,这样炒出的肉丝既嫩又滑。虾仁用料酒和少许盐腌制一下,去腥提鲜。青菜洗净切段备用。然后,我们开始烹饪。首先,将锅烧热,倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的瘦肉丝和虾仁,快速翻炒至变色后捞出...

孩子最喜欢的瘦肉做法,不用炸不用炒,肉质滑嫩,上桌就扫光

想吃马拉糕不用去茶楼了,教你在家做,蓬松不塌陷,比茶楼还好吃把可乐放到油锅里炸,就像炸牛奶一样,出锅外焦里嫩,孩子抢着吃最近很火的西葫芦吃法,饭店一份58,在家成本不到10元,真解馋财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“...

炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑

3.注意加入生姜水一次不要太多,分次加入,直到用手抓拌肉充分吸收水分,再加入下一次。抓拌的时候力度均匀,加入水的时候要遵循少量多次的原则。这样炒肉片,肉片的口感特别的滑嫩,一点也不柴,还非常的下饭,解馋又入味,喜欢的朋友一起来尝试一下吧。如果觉得今天的分享还不错,希望大家点个赞吧。

炒瘦肉时,牢记“3窍门”,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法

窍门一:切肉的方向要对,有人说明明炒肉的方法都对,但为什么炒好还是吃着柴呢?如果是这样,那可能就是切肉的时候没注意!切猪肉的时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片炒出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定怎么切...

炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??

葱姜蒜下锅爆香,倒入蔬菜翻炒,加少许食盐增加底味,翻炒到断生后,再倒入瘦肉翻炒。加入食盐、生抽、老抽翻炒,老抽可要可不要,也可以加蚝油翻炒,根据具体蔬菜选择正确调味料。这样一道炒瘦肉就做好了,嫩滑不柴,特别好吃,还带着香气。炒瘦肉的做法你学会了吗?今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒,而是要先腌...