制作戚风蛋糕的材料和工具怎么选?现在知道还不晚!
一般在制作戚风蛋糕的过程中,会使用到无色无味的植物油,比如玉米油、色拉油、葵花油等。主要起到润滑的作用,面糊搅拌的同时也能赋予蛋糕柔软度。注意不要使用花生油、橄榄油、调和油等具有特殊气味的油,以免盖过蛋糕原有的鸡蛋与面粉的香味,破坏戚风蛋糕清爽的口感。也不能用黄油,换成黄油就不叫戚风蛋糕了。5...
蛋糕奶油是植物奶油好还是动物奶油好?该如何选择?
答1:植物奶油,又称人造奶油,是由植物油经过氢化加工,再加入人工香料、防腐剂、色素等添加剂制成。它不含乳制品,适合素食者和乳糖不耐人群。问2:那动物奶油呢?它的来源是怎样的?答2:动物奶油,源自全脂牛奶,通过离心分离技术从牛奶中提取出脂肪部分,保留了牛奶的天然乳香和丰富营养。它是烘焙和烹饪中传统且经典...
科普+福利 | 原料升级!用天然奶酪做的烘焙甜品什么样?
白奶酪的质地介于浓稠的希腊酸奶和奶油奶酪之间,很容易融化,可以用于面包抹酱或者直接食用,以及应用于各式西餐、制作酱汁等;同时,白奶酪也可以代替奶油奶酪、马斯卡彭或者新鲜奶油制作烘焙甜品,操作性更好、风味更加浓郁独特。埃蒙塔尔奶酪Emmental埃蒙塔尔奶酪,就是《猫和老鼠》动画中的洞洞奶酪,甚至已经成为了诸多...
蛋糕的保质期一般是多久
奶油蛋糕最多可冷藏3天。如果只是蛋糕胚,可以用保鲜膜包起来冷冻两周。吃的时候拿出来自然热一下,或者用微波炉加热一下。做造型的话可以直接使用,造型后自然会回温。此外,有些蛋糕的保质期较短。例如,慕斯蛋糕和芝士蛋糕不应冷藏超过1天。储存时,必须盖上盖子,然后放入冰箱。温度应保持在2-7度。二、蛋糕的种...
狗狗吃的蛋糕,比我的还贵
专门为宠物定制的饮品——“爪布奇诺”是最大的亮点。这款饮品由动物可食用奶油制成,不含咖啡因,适合宠物食用。在店内,宠物主人可以为自己的宠物点上一杯“爪布奇诺”,与宠物一同享受美好的时光。“爪布奇诺”用的奶油是不含咖啡因的稀奶油,狗子猫咪都能吃。(图/小红书@西瓜皮WX)在多数餐饮店都不欢迎...
2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十七期
烘焙原材料1、嘉吉焙芙??乳脂黄油*2、科麦昭和面包用小麦粉3、雀巢奇巧威化可可酱*4、贝一鸡蛋糕5、英士顿朗姆提子冰蛋糕6、京日栗子丁/栗子酱7、南顺金像T55传统法式面包粉8、王后法国伯爵国王饼T45专用粉...
警惕!一种隐藏很深让人悄悄长胖的食物,很多人天天吃
瘦肉里本来没有很高的脂肪,但加入很多肥肉,做成丸子、肉馅、午餐肉之类食物,脂肪含量大幅度增加,热量值也随之大大提升。从营养角度来说,肥肉不算是肉,肥肉(fat)要算脂肪,和黄油一样,甚至营养价值还不如黄油,因为黄油里富含维生素A和维生素D,还有少量维生素E和维生素K,而肥肉里的维生素含量就低多了。
馋cry昆明人的「老奶油蛋糕」,在小区里一藏就是5年
早在1910年,滇越铁路修通,法国人将西式饮食文化带到了昆明,老奶油蛋糕也沿着驼峰航线来到了这里,机缘巧合下,这种略带咸味的蛋糕,融入了昆明的市井生活,逐渐变成了本地的味道。老奶油蛋糕是童年难得的美味,记忆里那萦绕在嘴里“咸中带甜”的好口感,如今在昆明大部分蛋糕店已难觅踪迹,还好,这家藏在小区里的私房...
离谱还是创意?她把厕所马桶,装饰成了一个奶油蛋糕
说了这么多的奶油蛋糕,小绛其实是想引出接下来要介绍给大家的这位艺术家,她的名字叫凡妮莎·麦基翁,是一位照片插画家,擅长使用带有幽默意味的日常物品,来创作丰富多彩的食物图像。她曾经做了一件特别“离谱”的事儿,制作了一组让人匪夷所思的图片,在这组图片中,一个马桶被装饰成了蛋糕的样子,不仅有红红绿绿的...
现在的奶油蛋糕为何没有以前的好吃了,原因出在哪里?一探究竟
2、植脂奶油是我国最近二十年内兴起的奶油制品,美国公司研制,是以大豆蛋白为主要原料制成的,由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、且价格低廉,逐渐取代了传统昂贵的动物奶油,成为制作奶油蛋糕的主要原料。但口感和动物奶油相差甚远。但从健康家都上看,植物奶油就优于动物奶油。植脂鲜奶油不含胆固醇,...