杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜、杭帮菜创新作品向餐饮产品的...

深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。进行“杭帮菜”统一认证工作,对符合杭帮菜菜系特色的预制菜进行“杭帮菜”标识认证,并给予通过认证的每个品牌不超过5万元一次...

去浙江必点的6道名菜,都是“浙菜之魂”,老板以为你是浙江人

3、东坡肉作为正宗的一道的杭帮菜,东坡肉出现的时间距今久远,在民间流传的时间很久。光听这个名字,就知道和苏轼有关。东坡肉的主要原料是五花肉,五花肉最好是有一点肥油夹杂着。制作东坡肉主要的步骤就是炖蒸,要特别注意火候,小火慢炖出来再放蒸锅里蒸的五花肉那是极佳的。这两道步骤下来五花肉已经很软糯了,...

为什么东北菜上不了国宴?国宴中的十大名菜,你吃过哪几道?

在国宴上,还有一道菜同样非常的受欢迎,而且是杭帮菜当中的“代表人物”,这道菜就是松鼠桂鱼,也叫做松鼠鳜鱼。我们都知道,很多国家的相比较来说都更喜欢酸甜一点的口味,而这道松鼠桂鱼就正合他们的心意,要说唯一的缺点,就是太考验厨师的刀工了。然后就是北京烤鸭了,要说国宴当中的菜,哪一种最受外国领导人的...

...杭州不止有杭帮菜,还有宋韵菜!今天上城新鲜出炉的30道宋韵名菜...

此外，活动现场还颁发了两家“百县千碗·我最喜爱的舌尖宋韵”上城区美食示范店，其中一家示范店——杭州华辰国际饭店还作了现场路演，推出一席12道菜的宋宴，讲究的器皿配上诱人的菜肴，仿佛南宋官宴再现。“今天评选出的30道菜肴，是经过前期海选、网络投票及专家终评选出的，希望这些带有浓浓宋韵味的美食，可以飞...

浙江金华最有名的六大特色名菜,个个色香味俱全,看看你爱吃哪种

蜜汁火方是杭帮菜、苏帮菜的著名传统菜式,是一种用火腿制作的菜肴。火腿的咸鲜香味,蜜枣的甜鲜味,莲子的糯味,最后点睛的是中间的桂花糖香,五味妥妥地融合在一起,又不相互冲突,一甜一咸,蒸起来的味道非常的奇妙,难以形容的口感,让人食指大动、欲罢不能。

天下之鲜,不过鱼、羊!想要做好这道南宋名菜,这几个诀窍你必须知道

3、用做狮子头的手法,分别做成羊肉球、鳕鱼球,入水中养熟(www.e993.com)2024年11月11日。4、把鳕鱼骨熬成浓汤,加入南瓜茸,制作成金汤。5、把做好的羊肉球、鳕鱼球放入金汤中烧制入味,出锅装盘,点缀小菜心即可。叶杭胜中国烹饪大师浙菜宗师杭帮菜领军人物中国的美食界素以“鲜”字为大,其中尤以食物的本味烹调出鲜味为最高境界。

如果34个地域菜系取代“八大菜系”,哪道菜最能代表你的家乡?

对于中国菜系的划分,大家都知道“八大菜系”,上面已经列举了4个,剩下的4个分别是鲁菜、闽菜、浙菜和徽菜。打开网易新闻查看精彩图片各菜系中非典型中餐的代表(图片来自china.highlights)但是,这样的菜系划分可能马上就要被打破了。近期,为形成“中国菜”国家饮食文化整体概念,促进各地域特色菜肴的交流与发展...

杭州算不算“美食荒漠”?先看了这8道“杭帮菜”再说吧!

宋嫂鱼羹也是杭帮菜中不可不提的一道传统风味名菜,这道鱼羹据流传创制于南宋时期。它的食材选料及做法也十分考究,选用肥美的鳜鱼或是鲈鱼,上锅蒸熟后去皮去骨,再佐以上好的火腿丝、笋末、香菇等,用鸡汤煮制,最后淋入打散的蛋液。鱼羹出锅后,香气扑鼻,看起来色泽油亮,喝起来也是鲜香滑润,仿佛还能品尝出蟹肉的鲜...

十道经典名菜,品味杭州味道——“诗画浙江·百县千碗”2022经典...

1、参赛以企业为单位报名，每个企业可派一名或者多名选手参赛，每个选手可报名一道或多道菜肴。2、所有报名均需通过线上报名（点击上方图片），不接受线下和现场报名。3、报名材料：单位营业执照、选手身份证复印件、健康证，《“诗画浙江·百县千碗”2022经典杭州菜擂台赛报名表》和《“诗画浙江·百县千碗”2022...

盘点杭州5大“名菜”,每道都是经典,看看你喜欢的入选了吗?

最令人耳熟能详的要数这5大名菜:东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡。第一、东坡肉东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜,据传,北宋的文豪苏东坡多次来杭担任太守,他组织百姓疏通西湖,修桥筑堤,使西湖改头换面。杭州的老百姓很感谢苏轼,人人都夸他是个贤明的父母官。