舌尖上的和凤,每一口都是地道滋味~
七叶山庄的米糕采用传统的制作工艺,口感软糯,味道香甜。将糯米粉与粳米粉按照不同比例混合,用竹筛把米粉筛到米糕模子里,先筛进去一半,点上豆沙、芝麻、紫薯等馅料,再把米粉填满模子,用尺子擀平,反过来倒扣,用尺子轻敲几下,形成一盘方方正正的造型。再上锅蒸15-20分钟,一个个热气腾腾的米糕就出锅了。食客...
古代普洱茶制作步骤:从叶采摘到压制成品的过程
古代普洱茶的它的制作首先需要采摘茶叶。常常采摘乌剪,在谷地或山脊上选择茶叶茬,傍晚或清晨采摘的制成茶叶口感较佳,叶片质地柔软。第二步:杀青采摘回来的品种茶叶在制作之前需要实行杀青解决。古代的繁琐杀青形式一般是用竹筛或竹子将茶叶拨动起来,让茶叶与空气充分接触,启动茶叶中的图片酶类活性,然后在高下实行杀青。
秋天,碰到这水果别手软!买20斤晒干囤起来,从秋吃到冬,真省事
3.将晒过一天的苹果放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。蒸制的过程可以让苹果片中的水分更容易挥发,并保持苹果的香甜和软糯的口感。蒸好的苹果取出摊开放在竹筛或干净的布上,置于通风良好的地方晾晒。如果天气好,可以在阳光下暴晒,直到苹果片变得表面微干,但内部仍保持一定的湿润感。4.将苹果再次放入蒸锅,大火蒸30...
推动鹊地村打造竹编工艺特色文化村
学校幼儿园下单采购竹筛“我们想深挖鹊地村的传统竹编手艺文化,让它与现代彩绘相结合,让传统的竹编焕发新活力,以此助推乡村振兴和‘百千万工程’。”平潭镇副镇长庞霞介绍,在推进“百千万工程”过程中,平潭镇驻镇帮镇扶村工作队了解到鹊地村的情况,为了帮助村民增收、传承好竹编工艺,今年上半年以来,工作队与惠州...
揭秘铁观音神秘的制茶技艺
#揭秘铁观音神秘的制茶技艺#重如铁、美如观音的铁观音制作不简单!茶叶会反复被“叫醒”再“睡着”。以安溪铁观音为代表的乌龙茶,世代传承的制茶技艺有十几道工序,其中重要步骤之一,就是“摇青”,让新鲜茶叶在竹筛中不停翻滚,这是赋予铁观音色、香、味等品质的关键步骤。摇青通常需要四次,每一次摇青后都要进...
2024福建省文旅经济发展大会 | 何以文明?闽人智慧放光芒!
福鼎白茶制作技艺的省级代表性传承人林振传介绍,他将传统的制茶技艺总结为“开合精成”,开即开青茶,将采摘的茶鲜叶晾在竹筛上面,确保开青均匀,随后萎凋至一定程度,就将茶叶进行并筛(www.e993.com)2024年10月23日。下一步是层层精制,通过摇筛筛去不合格的芽叶,精挑细选。最后成香定韵,将茶叶低温慢焙,改善并稳定茶叶香气。同时将多余水分烘干...
南瓜干的制作步骤
南瓜干的制作步骤南瓜干制作简单,食用方便,其制作方法如下:1.处理:选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。2.切片:南瓜经处理后,切成约5毫米厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟。3.晾晒:将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右,手感干透为止。4.蒸煮:把晒干...
北京市民排队购买的“白敦敦”元宵是如何制作的?中外记者走进北京...
在北京老字号便宜坊(鲜鱼口店)内,锦芳小吃制作师傅赵双宇正用最传统的制法制作元宵。只见他从前方的原料盘中取出切成颗粒状、五颜六色的馅料,将馅料蘸上水后丢进盛有糯米粉竹筛中,反复摇晃、沾水,不一会儿一颗颗馅料就“穿”上了白白的外衣,透出一股香甜味儿。“摇的时候得一推一拽,让元宵充分碰撞。”...
这手工制作香干的技艺,已传承半个多世纪
到点后,取出放置于竹筛,摊开晾晒。待到第二天凌晨,将香干放入根据祖传秘方配制的调料中煎制。“我们调料都很简单的啦,盐、茴香、桂皮和少许味精,老味道就是这样。”钱勇泉妻子笑言。他们对自己的制作工艺从不讳言,但很多火候、细节处理,凭借的是几十年的经验。晾晒后煎制而成的香干钱勇泉说:“这是一门技艺...
六大茶类工艺基本知识,六大类茶叶的制作工艺流程
制作工艺:鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥-红茶,约1650年前后形成。分类:小种红茶—红汤红叶,有松烟香(得益于熏焙,茶叶薄摊于竹筛中,地上堆松材,以明火燃烧,使茶叶吸收大量松烟香味),为似桂圆汤;功夫红茶—发酵至叶色变铜红才能烘干,掌握火温烘至甜香浓郁才是优质产品;红碎茶—揉捻时用机器将叶片切碎,成颗粒形...