猪皮冻的详细做法,一分钟学会,爽口弹牙有嚼劲,晶莹剔透不油腻
1、新鲜猪皮2斤,用火先烤掉表面多余的猪毛,放案板上,用刀去除肉皮上的肥肉和油脂,一定要去除干净,一遍遍的刮就行,这也是保持口感的关键。2、在猪皮上撒点盐,刷洗干净,然后凉水下锅,加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个葱段,大火烧开。3、水开之后,保持中火煮上十分钟,这样做既能去...
猪皮冻的正确做法,牢记2个要点和比例,晶莹剔透弹牙,一次成功
1、猪皮焯水后,用刀刮掉表面的油脂,这样猪皮冻才不油腻,而且不浑浊。2、猪皮切丝后,用食盐搓洗,能去油去腥。二、掌握好比例很多人做的猪皮冻,不容易成型,或是很容易碎,就是没掌握好水的比例。一斤猪皮加3斤水,这个比例正合适,猪皮冻容易成型,口感Q弹爽滑,不会碎。猪皮冻的正确过程,牢记2个要点和比例...
猪身上的好东西,常常被人嫌弃,女人要多吃,润泽肌肤,延缓衰老
1、猪皮清理下残留的猪毛,冷水下锅,加入料酒,葱姜,水开后煮七八分钟,烫熟的猪皮用刀一点点刮干净肥肉,这一步一定要刮干净,做出来的猪皮冻入口才不会腻。处理好的猪皮切条,加点盐清洗3遍。2、锅里烧水,猪皮和水的比例1:3(比如1盆猪皮加3盆水),倒入猪皮,香叶,桂皮,八角,葱,姜,大火煮开后转中小火3...
做猪皮冻,掌握好2个步骤,做出来透亮不腥,教您正确做法
一,猪皮开始正式熬煮之前,要将猪皮收拾干净,不能只会焯水,做好这些,首先是去干净猪毛,其次是去干净油脂,处理油脂时不仅要刮去油腻的油脂,还要用食盐搓洗,反复多做几次,猪皮入锅前干爽不油腻为好,这样就可以做出透亮不腥的猪皮冻了。二,猪皮开始熬煮时,要将水加好,不能太多也不能太少,一斤猪皮放三斤水,而...
自做猪皮冻的做法步骤
猪皮冻的做法步骤1猪皮洗干净,冷水放料酒下锅,水开了以后继续煮2-3分钟步骤2捞出猪皮,不烫手后用菜刀把里面肥油刮干净。这是个漫长耐心危险的事情,可以分配给男丁来做。步骤3忘了拍照,把油脂刮干净后,放入食用碱面干搓,把缝里所有油脂都刮干净。然后用剪刀剪成细条,刀切也行步骤4洗干净后放到锅...
猪皮不要再扔了,教你5种家常猪皮冻的做法,Q弹细嫩无腥味
第五种猪皮冻做法准备食材:猪肉皮若干、猪肉、葱姜蒜、八角、香菜、酱油、辣椒面、白芝麻、花生碎制作步骤1:将猪皮去油脂冷水下锅放入八角、姜在锅中煮十五分钟左右猪肉切块放入高压锅压15分钟2:猪皮煮好后晾凉去除肥肉和猪毛(注意猪皮上的毛一定要拔干净)猪肉压好后撕成条...
猪皮冻的正宗做法,学会这个窍门,晶莹剔透无异味
猪皮冻的做法:所需食材:猪皮葱姜料酒八角小茴香香叶草果花椒(香料可以装在香料包里)买回来的猪皮浸在清水中,浸水的时间尽可能的长一点,我浸了2个小时,然后用镊子把猪皮上剩余的猪毛拔干净,切成块备用。锅内加入清水,加入葱姜,倒入料酒,然后加入猪皮,给猪皮焯下水。焯水可以去除一部分异味。
猪皮冻的做法
猪皮冻的做法食材:猪皮200克姜1块小米椒3个小葱2根蒜3瓣调料:醋1勺辣椒油1勺蒸鱼豉油1勺料酒1勺生抽1勺盐半勺鸡精半勺香油适量步骤:1.姜切片,小米椒切碎,小葱切葱花,蒜切蒜末。猪皮洗净放入锅中,焖煮10分钟。2.煮好的猪皮捞出冲洗干净,刮去多余油脂。切成细丝。
猪皮不要再熬猪皮冻了,奶奶教我60年秘制做法,用绳子一捆,真香
具体做法步骤如下:1.将猪皮洗净后,放进锅中焯水。然后将切好的生姜片和打好的葱结一起放进锅中,再倒入一瓶盖料酒。开大火烧至锅中的水翻滚后,再煮5分钟左右,期间可以把锅中的浮沫用勺子撇掉,等猪皮变成透明状就可以夹出来放进温水中清洗了。
猪皮别做皮冻了,教你1个秘制做法,饭店都吃不到,超过瘾
制作步骤1、今天要教大家的美食是香辣猪皮,做法特别简单,做出来之后,香辣开胃,滑嫩爽口,而且猪皮特别筋道。先来把做香辣猪皮需要用到的材料准备一下,准备适量的猪皮,三根小葱,一大块生姜,三瓣大蒜,适量的干辣椒,因为咱们吃的是香辣口味,所以说干辣椒要多准备一点,再准备一块桂皮,两片香叶,三粒...