厨师长教你把子肉的家常做法,步骤详细,肥而不腻下酒又下饭
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今天分享一道经典的老济南把子肉,做法简单,瘦而不柴肥而不腻…
今天分享一道经典的老济南把子肉,做法简单,瘦而不柴肥而不腻…举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享1今天分享一道经典的老济南把子肉,做法简单,瘦而不柴肥而不腻…今天分享一道经典的老济南把子肉,做法简单,瘦而不柴肥而不腻,配上米饭真的太香了#美食教程#VideoPlayerisloading.00:...
推荐5道把子肉的家常做法,酱香浓郁,肥而不腻,就着米饭吃超赞
步骤:1、五花肉要切厚一点,锅中放油,油不用太热,放入五花肉,一面金黄再翻面继续煎,把油汁煎出来一些,就不会太腻,然后捞出来备用,油留着煎鸡蛋和辣椒2、锅中放一点油直接加入糖,小火慢慢炒,直到糖色出来,放水,煮开放入五花肉里,水盖过五花肉高于2指3、加入香料,加入酱油,蚝油,豆瓣酱,然后中火炖煮4、...
大厨教的把子肉家常做法, 肥而不腻, 瘦而不柴, 汤汁拌饭绝了!
首先,五花肉的选材非常关键。尽量选择肥瘦相间的五花肉,这样做出来的把子肉才会肥而不腻。而且,在煎制五花肉的时候,一定要掌握好火候,避免煎得过焦,影响口感。其次,香料的运用也是这道菜的亮点。八角、香叶、桂皮和干辣椒的混合,让这道把子肉更具风味。而且,冰糖的加入不仅可以提鲜增味,还能让五花肉更加红亮,...
秋天,是山楂味儿的!
做法:1.食材洗干净,山楂去核,半个苹果切块,梨切块放入小锅中,放入陈皮,放入水没过食材,大火煮开转小火熬煮5分钟。2.放入干桑葚、黄冰糖再煮3分钟。3.剩下的半个苹果切薄片放入大碗,放入柠檬片,开水泡软苹果。4.把苹果片挨个儿在杯中围成一圈。
厨师透露出把子肉的做法,五花肉香而不腻,在家也能做出饭店味
今天来给大家分享一个把子肉的做法,详细讲解制作过程,五花肉香而不腻,入口即化,接下来我们开始操作(www.e993.com)2024年7月28日。首先,我们先把锅烧热,把五花肉肉片朝下放入锅中,反复的摩擦一会,去除残留的猪毛和皮腥味,烙成焦黄色的就可以了,把五花肉取出来,放入清水中刷洗干净备用。接下来我们准备一下食材,准备一块生姜,切成片,小葱头...
济南把子肉,为何如此受山东人的喜爱,看最传统的做法,值得收藏
这里面确实是有讲究的:全程小火慢炖,间歇性关火、开火,一边小火煮、一边关火焖制,这就是最经典的“三分煮,七分焖”;全程不能开锅盖,这也是一家老字号传承人所总结出来的,卤煮的过程中最忌讳的就是打开锅盖;时间要足够长,制作把子肉是一个“良心活”,把子肉的老式做法,小火间歇性慢炖,时间最...
老配方2:两个解馋硬菜,把子肉和坛子肉的传统做法,用香料1种
2、把子肉原料:猪硬肋肉十斤,冰糖四两,酱油二斤半,五香面(用布包扎)五钱,葱、姜块各一两,干蒲菜皮二两;1.用刀剔净肋条骨,再将肉四周切齐,刮净皮上的黏液,切成二寸半长、一寸半宽、四分厚的长方块(每斤切八块),用晒干的蒲菜皮(温水浸软)捆扎在肉的中部。
年夜饭必备的把子肉,做法比扣肉简单,吃起来肥而不腻,入口即化
第一步就是选肉,选择肥瘦相间的带皮五花肉,五花肉最好是选择下五花,肉质比较厚,肥瘦相间,不建议用全瘦肉;第二步就是在制作过程中不用放盐,把子肉虽然浓油赤酱的熬制,但是并不咸,全靠酱油调味,咬上一口味道刚好,酱油可以用生抽和老抽搭配,生抽调味,老抽上色,生抽和老抽在腌制的时候就可以一次性给够,焯水切...