半年盘点|客单价回归理性、地方菜系崛起,餐饮业探索下个增长点
同样命运的还有天水麻辣烫。今年3月,天水麻辣烫突然“刷屏”,但仅仅过了3个多月,就有“花30万开店18天倒闭”的新闻曝出。从游客抢着吃、到创业者抢着开店、到门店相继倒闭……盲目跟风成为天水麻辣烫批量倒闭的重要因素。业内认为,当大众的新鲜感褪去,像天水麻辣烫这种地域性较强的餐饮,很难引起消费者复购。...
天水麻辣烫倒闭成网络流量密码,有人花30万开麻辣烫店18天关门...
济南一家甘肃麻辣烫店铺的老板,曾花费2万元学习并投资二三十万元开店,仅营业18天便不得不宣布停业,并表示不再涉足麻辣烫业务。对此,有网友评论,“没有一个东西是长久的吸引力不要盲目跟风了目光要长远”、“这也太快了,都没熬到来美国开分店的机会就送走了啊”、“当时天水麻辣烫爆火,一夜成名,然后推流搞网红...
淄博烧烤、天水麻辣烫出圈带来哪些启示?这些与会嘉宾深入探讨
此外,一些从事食品现代化研发和制造的企业通过融入创意和科技,使徽菜走进了千家万户,引领了徽菜产业的高质量发展。上海市安徽商会常务副会长、餐饮住宿专委会主任伍俊峰强调,民以食为天,新时代的徽菜产业发展需重视食材的新鲜和安全,注重与其他菜系的创新融合,以及科技和品牌的赋能。他强调,美味、美好的体验和企业运营效...
餐饮寒冬来临,企业如何应变?|餐饮|餐饮业|价格战_新浪新闻
9月24日,在红餐网创始人陈洪波的主持下,呷哺集团创始人、董事长贺光启,杨国福麻辣烫创始人杨国福,阿五品牌创始人、中国烹饪协会副会长樊胜武,南城香创始人汪国玉,世界中餐业联合会特邀副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城围绕“新环境下餐企如何应变”这一议题,展开了热烈讨论。客单、利润下滑,行业高...
甘肃麻辣烫爆火,长沙商家纷纷入场
“原本总店是没有甘肃麻辣烫的,这是我们新增的菜系。”店长告诉记者,这家门店是今年3月初新开的分店,开店之初刚好遇上了甘肃麻辣烫爆火,为了赶上这波热度,店内紧急更改菜单。但相比起甘肃当地现选现烫,店内改良为固定搭配好的套餐模式。“一份套餐39元,荤菜素菜都有,还有甘肃麻辣烫最有代表性的定西宽粉。
全网刷屏的甘肃麻辣烫,对餐饮行业有哪些影响?
近年来,以“文旅+餐饮”组合形式出圈的网红城市和美食不断涌现,继淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后,甘肃天水麻辣烫打响2024旅游第一枪(www.e993.com)2024年10月21日。图片来源:北京科技大学01甘肃麻辣烫,真的火了3月份以来,“甘肃麻辣烫”话题迅速发酵,视频内容迅速增加,多次登上抖音、快手等短视频平台热榜,人民日报、新华社、中央电视台等主流媒体...
麻辣烫101 五家争C你pick谁?
麻辣烫格局基本形成“四家争C”局面初代C位:四川麻辣烫实力新秀:东北黏糊麻辣烫重口担当:重庆麻辣烫温柔忙内:家常牛奶麻辣烫四家麻辣烫都有自己的拥趸。谁曾想,在这个平平无奇的春天,甘肃天水麻辣烫申请出战,以黑马之姿杀出重围,在这条属于麻辣烫的“选秀101”的跑道上,...
2024年天津餐饮行业发展趋势暨餐饮数字化增长机会洞察
1、中式快餐:粉面汤类、麻辣烫/冒菜和地方小吃快速增长天津中式快餐市场中,快餐简餐、粉面汤类与地方小吃门店数较多,近半年来,天津快餐简餐门店数在减少,其他中式快餐品类门店数都在增多,特别粉面汤类涨幅高达23.2%,其次是麻辣烫/冒菜(18.9%)和地方小吃(15.0%)。
至“膳”至美,“烹”然心动——舌尖上的盛世礼贤(特色篇)|盖饭|...
自选麻辣烫听从内心,自选菜系,我的午餐我做主。05川香毛血旺饥肠辘辘,能量告急,谁不想在考试后来一份热腾腾的毛血旺呢?06机器人腱子肉面与时俱进,科技+人工智能的机器人“大厨”秀美食,让你大饱眼福,大快朵颐。07母鸡汤油饼心灵鸡汤,给你温暖和希望,保持信心,勇往直前!
1年新增10000家,“砂锅”翻红了?
第二,砂锅+小品类,如砂锅麻辣烫、砂锅米线、砂锅面、砂锅粥等小店快餐等高频刚需的品类。就像冒烤鸭、麻辣烫一样,砂锅品类也是万物皆可“砂”。其中,砂锅麻辣烫的品牌和规模更明显,比如川海丰尚砂锅麻辣烫全国有330多家,觅小鲜砂锅麻辣烫240多家,王贵仁砂锅麻辣烫大约190多家等等。有人认为,砂锅麻辣烫规模的增...